一斤虾如何做成五菜一汤一斤虾如何做成五菜一汤
原作:龚蕾
一斤虾大约有二三十个,中等大约一斤20多个。
从超市买来一斤虾,如何把这一斤虾做成五菜一汤呢,
(一)炸虾。
第一步,把三四只大虾洗干净,用新牙签去掉虾背上虾线,留尾巴,把虾脚和虾枪虾黄前侧去掉,剪开虾肚子,摊开。用料酒醉一会儿。
第二步,沾面粉、蛋黄液、面包糠,放入油锅内炸。
第三步,摆盘。
(二)西兰花炒虾仁。
第一步,把五六只大虾,洗干净,去皮,只留虾仁。用酱油和料酒稍微腌一下。
第二步,西兰花一颗洗干净,热水中焯一下,煮几分钟。
第三步,炒菜锅加清油,用蒜末炝香...
一斤虾如何做成五菜一汤
原作:龚蕾
一斤虾大约有二三十个,中等大约一斤20多个。
从超市买来一斤虾,如何把这一斤虾做成五菜一汤呢,
(一)炸虾。
第一步,把三四只大虾洗干净,用新牙签去掉虾背上虾线,留尾巴,把虾脚和虾枪虾黄前侧去掉,剪开虾肚子,摊开。用料酒醉一会儿。
第二步,沾面粉、蛋黄液、面包糠,放入油锅内炸。
第三步,摆盘。
(二)西兰花炒虾仁。
第一步,把五六只大虾,洗干净,去皮,只留虾仁。用酱油和料酒稍微腌一下。
第二步,西兰花一颗洗干净,热水中焯一下,煮几分钟。
第三步,炒菜锅加清油,用蒜末炝香,放入虾仁,放入西兰花翻炒。加盐出锅。
如果没有西兰花,用西芹也是可以。西芹炒虾仁,芹菜也需要开水焯一下。
(三)干锅辣椒大虾。
大虾大约五六只。
第一步,虾去背线,减去虾枪和虾脚,用料酒和姜片腌一会儿。
第二步,土豆一个,去皮切条或厚片,莲藕洗干净切片。绿辣椒,干辣椒,葱姜蒜准备好。
第三步,虾、土豆、藕片稍微用油小火分别炸一下,盛出来备用。
第四步,锅中一点儿清油,葱姜蒜、干辣椒、爆香,喜欢辣也可以放入辣酱,倒入炸过的虾、土豆片、藕片,翻炒,加酱油和咸盐出锅。
第五步,摆盘,撒香菜。
(四)蒸虾。
第一步,淘米,蒸米饭。
第二步,香肠切片,两只虾去皮留虾仁。虾仁用料酒醉一下。
第三步,把香肠片、虾仁放在米饭上。
第四步,米饭蒸熟了,虾仁也一起熟了。虾仁后放,米饭大约蒸半个多小时,虾仁后放大约十几分钟。
如果有香菇,也可以把虾放在香菇里面蒸。或者架在面包片中,放在烤箱中烤。
(五)烤大虾。
第一步,大虾三只,洗干净,去虾线。
第二步,料酒醉一会儿。
第三步,葱姜姜片,胡椒、蒜泥。裹在虾上。
第四步,放入烤箱烤大约20分钟。
(六)鲜虾馄饨。
第一步,大肉少量切末。
第二步,一只或两只虾,去皮,切末。放入大肉末中。
第三步,咸盐、酱油、五香粉、姜末、香油分别倒入适量,搅拌均匀。
第四步,和面、干面,切成馄饨皮。为了省事,也可以买现成馄饨皮。
第五步,包馄饨。
第六步,烧开水,煮馄饨。
第七步,撒葱花,或西红柿丁,紫菜丁,香菜丁。
(七)冬瓜大虾汤。
剩下最后一两只虾,做冬瓜大虾汤。
第一步,冬瓜洗干净切小块。虾去虾线洗干净,用料酒腌。
第二步,超过内,葱花。放入虾和冬瓜,翻炒,虾黄油炒出来。
第三步,加清水,烧开。咸盐,香油,适量出锅。
若没有冬瓜,用豆腐也可以,鲜虾豆腐汤。
一斤大虾,大约20多个,可做成五菜一汤一饭,一桌海鲜大餐,周末一顿饭可以如此
有趣~劳动中的喜悦,美食中的创新,品尝美食的体验,分享的意义~
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