排骨炖萝卜

排骨炖萝卜 排骨炖萝卜 食材 , 1000 克 猪排 , 500 克 白萝卜 , 100 克 排骨调料包 , 100 克 葱 , 100 克 姜 , 30 克 胡椒粉 , 20 克 盐 , 50 克 香菜 , 200 克 香菇 , 20 克 鸡精 1 猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、 料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白; 2 白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 3 锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出; 4 添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味; 5 炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。 小贴士 1(白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。 2(可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。 3(红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。 4(白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。 5.为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。