苏打饼干的做法

苏打饼干的做法 雀巢淡奶、炼乳、曲奇饼干、椰子薄饼、德芙巧克力 这道甜点的关键是炼乳，虽然用的量并不多，但是起到了着色和调味的作用。 我这次本来想结合提拉米苏的做法打发了蛋白和蛋黄，还用手指饼干取代了椰子薄饼，但是现在看来是画蛇添足了，做出来的效果并不好，所以我还是老老实实按照原方子来介绍吧～ 曲奇饼干超市有好多，我买了丹麦的曲奇和趣多多两种，椰子薄饼才一块多一包，如果没找到，只要是没夹心的饼干随便你的口味了，选自己喜欢的吧。 刚才又去吃了一碗,灵大!上来补充一下，手指饼干在经过一个晚上的冷藏后已经软化了，像蛋糕的感觉了，看来昨天晚上是我对它误解了，因为在冰箱里放了两个小时我就忍不住拿出来吃了，那个时候饼干还很硬(我忘记像做提拉米苏那样在咖啡里浸一下了)，所以喜欢手指饼干的TX可以放的，放之前记得在咖啡里浸一下哦，让它快点软化。 接下来介绍做法: 1、炼乳原封不动的在水里煮3个小时(小火)，三个小时后你会发现炼乳由白色变成了太 妃糖色，而且口味也和太妃糖接近，这就是我们要的效果。这道甜点就这步最吃时间了 不过开着小火，你可以干其他事情的。 2、把曲奇饼干碾碎成末，我是用擀面杖的。 3、雀巢淡奶打发成硬性奶油，一半和煮好的炼乳搅拌，一半留用。(炼乳不要全部用掉哦, 只要几勺就可以了，根据自己口味来) 4、可以找一个盘子，椰子薄饼铺底，缝隙处可以用曲奇末填平。 5、将刚才的奶油和炼乳混合物铺一层在饼干上。 6、再铺一层饼干，和4的步骤一样。 7、然后把没有混合的另一半奶油涂在最上面。 8、进冰箱冷藏几个小时。吃的时候可以刨一点巧克力丝在上面，即做点缀又有甜味。 另外，如果曲奇末用多余也可以撒在上面，这样就不需要用可可粉了。 好了，我罗里罗嗦介绍一大堆，应该解释清楚了吧～ 1、 材料: 低筋面粉150克 盐1克(宜家最小的勺子一勺稍微尖一点点) 苏打1克(宜家最小的勺子一勺稍微尖一点点) 干酵母 1/2大匙(4.5克左右) 温水90克 (我换了牛奶100克) 黄油 25克 2、酵母溶于温牛奶中，搅拌均匀，静置10分钟;与面粉，苏打和盐混合，揉成面团。揉好的面团再与黄油揉在一块，揉成松软的面团。 3、用擀面棍将面团擀成薄面皮。 4、用模具造型，没有模型，可以自由造型。 5、烤盘抹上一层薄薄的黄油，把印好的饼干排上去;刷一些盐水到饼干面，咸淡根据自己喜好，再撒上一些白芝麻黑芝麻，然后放置5-10分钟，让她发酵一下。 ***对了，最好扎几个洞，免的烤鼓起来，像比萨皮一样*** 6.烤箱预热230度，上下火240度，放在上层，8分钟左右，最好能在边上盯着，看到上色满意后就可以断电了，利用余温烘焙。 改良的玛格丽特饼干 玛格丽特饼干的味道非常好，但热量太高，油很大，所以我修改了，结果出奇的好，油量少了，味道依然很好。 材料:(50个硬币大小的) 蛋黄2个——煮好的白煮蛋的蛋黄 黄油80克(原配方为120克) 糖60克 面粉100克 玉米淀粉100克 香草精1小小勺 牛奶1大勺(原配方中没有) 泡打粉1/2小勺(原配方中没有，我担心牛奶影响苏性所以添加了一点) 做法:1、黄油放软，和糖一起打发。蛋黄压碎，用滤网滤细，放进打好的黄油里。同时放入香草精，拌匀。 2、面粉玉米粉泡打粉混合过筛，加入后拌匀。加入牛奶，将面整成团，如果太干，可适量再添加一点牛奶。 3、将面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。 4、冷藏好的面团揉成小球，放入烤盘(烤盘上铺油纸)，用手指按扁。或者可以用饼干模子造型。 5、烤箱预热180度，中上层烘烤15-20分钟。热饼干不脆，放凉后是酥脆的。 我一共烤150多个，味道非常好。周末去郊游，在车上就被老公的同事一下吃光了。