五脏六腑-脾

五脏六腑的养生保健 脾   咱们中国人有一个非常好的早餐习惯就是"喝豆浆的时候搁点儿糖"，因为脾是9点到11点代谢最旺盛，早晨起来如果营养好了，这个人一天都会精力充沛不易疲劳。   可是现在人们吃甜的食物越来越多，虽然甜养脾，过甜就成了伤脾了！大家可能有这样的体会，吃甜的过多，特别影响食欲，道理就在这儿了。过甜以后，脾胃运化就不好，运化不好，血糖升高，糖尿病就来了。 1、脾的定义及主要功能 定义   五脏之一，位于中焦，膈之下。其主要生理功能是主运化，主升清，主统血，并与四肢、肌肉密切相关。 部位 脾位于中焦，在横膈之下。其主要生理功能是主运化、升清和统摄血液。脾和胃相为里。两者均是主要的消化器官。人出生后其生命活动的维持和气血津液的化生，都有赖于脾胃运化的水谷精微，故称脾胃为“气血生化之源”、“后天之本”，《素问·灵兰秘典论》说：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉”。脾开窍于口，其华在唇。脾在体合肌肉，主四肢。 功能 1) 主运化 是指脾具有把饮食水谷转化为水谷精微和津液，并把水谷精微和津液吸收、运输到全身各脏腑的生理机能。     （1）运化食物，其功能旺盛，则饮食水谷方能化为精微，生成精、气、血、津液，以充养人体，进行正常生理活动。反之，则出现食欲不振、腹胀、便溏、消化不良，以至倦怠，消瘦等病变。 （2）运化水液，是指脾对水液的吸收、转输和布散作用。脾的这一功能正常，能防止水液在体内停滞，也就防止湿、痰、饮等病理产物的生成。反之，就会导致水液在体内的停滞，而产生湿、痰、饮等致病因素而发生多种疾病如水肿、泄泻等。 2) 主统血     是指脾气具有统摄、控制血液在脉中正常运行而不逸出脉外的功能。如脾气虚弱失去统血的功能，则血不循经而溢于脉外，可出现某种出血证，如便血、皮下出血、子宫出血等，并伴有一些脾气虚的症状。                  3) 主升清   “升”即上升之意。“清”是指水谷精微等营养物质。体现在以下两方面：一是将水谷精微物质上输于心、肺，通过心肺的作用化生气血，以营养全身。二是主升提，以维持机体内脏的正常位置。若脾失升清，可出现神疲乏力，头目眩晕，腹胀泄泻，内脏下垂，如胃下垂、子宫脱垂等或发为久泄脱肛等病症。 脾开窍于口，其华在唇。脾气健运，则口味和食欲正常。 脾在体合肌肉，主四肢。人体有赖于脾所运化的水谷精微的营养，才能使肌肉丰满发达，四肢活动有力。若脾虚不健，肌肉失其营养则逐渐消瘦或痿软松弛，四肢则痿废不用。 二、脾虚的症状与分类   中医脾虚症是指中医所称之脾脏虚弱而引起的病症，其病情虽较繁杂，主要有呕吐、泄泻、水肿、出血、经闭、带下、四肢逆冷、小儿多涎等。 脾虚可引起一些病症，如脾虚呕吐、脾虚泄泻、脾虚水肿、脾虚出血、脾虚带下、脾虚经闭、脾虚多涎、脾虚生风、脾虚如球等。 分类 1、脾气虚 多因饮食不节，或劳倦过度，或忧思日久，损伤脾土，或抵抗力不足，素体虚弱。     症状：腹胀纳少，食后胀甚，肢体倦怠，神疲乏力，少言懒语，形体消瘦，或肥胖浮肿，舌苔淡白。 2、脾阳虚   多因脾气虚衰进一步发展而成，也可因饮食失调，过食生冷，或因寒凉药物太过，损伤脾阳，或肾阳不足，命门火衰，火不生土而致。 症状：大便溏稀，纳少腹胀，腹痛绵绵，喜温喜节按，行寒气怯，四肢不温，面目无华或浮肿，小便短少或白带多而清晰色白，舌苔白滑。 3、中气下陷     中气亦指脾气。如久泻、脱肛、子宫脱垂等。 4、脾不统血：     脾气虚弱，不能摄血，则血不循经。多见于慢性出血的病证，如月经过多、便血、衄血、皮下出血等。除出血外，必兼见脾气虚弱的一些症状。 西医认为，脾虚的原因例如中老年，牙齿松动、脱落，味觉减退；胃肠道平滑肌开始萎缩，弹性减低，蠕动变慢，食物在胃肠道中行进(消化)速度减慢，易于滞留；同时，胃肠道内的表面的枯膜逐渐变薄，消化腺也逐渐萎缩，消化液分泌减少，对食物的分解能力降低。由于这些生理的变化，就造成了中老年人的脾胃逐渐衰弱，消化功能下降，从而发生了上述的种种不适。 2、脾的中医保健 （1）食疗健脾 1　宜忌食物     宜食食物：具有补脾益气、醒脾开胃消食的食品，如粳米、籼米、锅巴（焦锅）、薏米、熟藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、牛肉、鸡肉、兔肉、牛肚、猪肚、桂鱼、葡萄、红枣、胡萝卜、马铃薯、香菇等。   忌食食物：性质寒凉，易损伤脾气的食品，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、苋菜、茭白、莴笋、金针菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、绿豆、豆腐、莜麦等。 　  味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，如鸭肉、猪肉、甲鱼肉、牡蛎肉、牛奶、芝麻等。 利气消积，容易耗伤脾气的食品，如荞麦、山楂、萝卜、香菜等。 2　健脾粥       脾虚可用食补，最好的食物就是山药薏米芡实粥了（按1：1：1的比例）。   胃寒可去掉薏米；胃热可去掉芡实、山药，换成绿豆，绿豆薏米粥，最祛湿热，   对于肝旺脾虚，舌苔黄腻的人，最为对症。山药、薏米、芡实都有健脾益胃之神   效，但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具收   敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健   脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。粳米粥：粳米50克，葡萄干10克，以适量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄干，共同炖煮至稀烂即。 3　健脾药膳     方1、橘红糕：鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。适用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。   方2、豆蔻馒头：白豆蔻粉6克，撒入适量的面粉内，再蒸煮成馒头，适用于腹胀、食欲不振。   方3、红枣益脾糕：红枣30克、白术10克，干姜1克，鸡内金10克。先煮熬取汁，再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕，适用于胃呆纳减，大便溏薄。   方4、山药饭：山药、莲肉、米仁、扁豆各30克，洗净切碎，莲肉去皮，芯后煮烂，再与粳米一起煮饭，适用于脾虚泄泻、食欲不振。   方5、八仙糕：黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克。先将上述药物煎煮取汁，再与适当粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。适用于脾虚泄泻，食欲不振。   方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖适量，将砂仁、三七研为细末，拌匀即成。适用于胃胀痛、呕吐纳呆。   方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、红糖适量，将火麻仁研末、芝麻洗净，放入玉米粉拌匀，再加入红糖用水和面做成糕。适用于脾虚名血亏损引起的便秘。   方8、姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜适量同煮。适用于肠燥便秘。 　 4　其他健脾菜谱 (   莲肉糕   原料：莲子250克，糯米500克，白糖适量。 制法： 1. 将莲子用水泡发去心，置锅中，加水适量，煮至烂熟后捞出，用洁净纱布包住，揉至烂；将糯米淘尽置盆中，加入莲肉泥，拌匀，再加水适量，上笼蒸熟，待冷后用洁净屉布压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。 用法：正餐食用，日食1～2次。  功效：健脾益气。适用于脾气亏虚型贫血症。  ( 莲子奶糊   原料：石莲子60克，牛奶200毫升，白糖适量。  制法： 1. 将石莲子去硬壳，磨粉，用少量清水调成糊状； 煮牛奶，放入白糖，将沸时慢慢倒入莲子水糊并不断搅拌，煮熟即可。  用法：随量食用。   功效：健脾益胃，补虚养神。主治胃癌以及其他癌肿化疗期间和治疗后胃气虚弱者，或有心烦欲呕、头晕目眩等症者。   特点：莲子甘平益心脾，味涩固精止泻，用治脾肾虚损不固，功近芡实，兼有养心安神之功。 ( 鲜蘑桃仁 主要原料:鲜蘑菇500克，鲜桃仁200克，精盐、料酒各10克，白糖7.5克，淀粉15克，鸡汤250克，鸡油50克。 制作方法:先将鲜蘑根部的皮刮掉，用开水烫一下捞出，用冷水洗净，鲜桃仁去皮洗净，用冷水泡上，并上展蒸熟。用鸡油和鸡汤加调料，上火烧开，再加鲜蘑和桃仁，烧沸后用淀粉勾芡，装盘即成。 效用说明:适宜于脾胃虚弱、老年体弱、便秘者食用。 ( 栗子烧白菜 主要原料:白菜心150克，栗子肉200克，鸡汤250克，葱姜油75克，鸡油15克，湿淀粉25克，植物油500克（耗油50克），精盐，味精、料酒、白糖适量。 制作方法:将栗子肉放入六成热的油锅中炸熟，再放入鸡汤内煨酥，捞出控净汤。白菜心去掉叶，切 6厘米长、1.5厘米宽的条，在开水锅中烫一下，捞入凉水中。锅中放入葱姜，油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、精盐、味精和白糖，调好口味，把栗子肉和白菜条放入汤内，用小火煨5分钟，淋入调稀湿淀粉勾成流芡，出锅淋入鸡油即成。 效用说明:补脾健胃，补肾强筋。可作为脾胃虚弱、气怯食少、泄泻，以及老年体虚、腰酸腿软、气喘咳嗽者的滋补食疗。 ( 开元寿面 主要原料:上白面条500克，豆芽250克，水发香菇30克，黄花菜15克，嫩姜3克，芹菜6克，菜油75克，酱油15克，味精5克。 制作方法:将香菇、嫩姜切丝，芹菜放沸水锅中焯一下，切碎，豆芽洗净去根，黄花菜切寸段。面条下到沸水锅内浸透，捞起沥干水分，然后扯开，淋上熟菜油15克拌匀拌松。将炒锅放在中火上，倒入菜油60克烧至油冒烟，取出一半待用，再将生姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜翻炒，加酱油、味精、水250克煮沸后，随即把面条、豆芽倒入锅中翻拌，加盖稍焖至干透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜珠即成。 效用说明:健脾益气，补虚益精。适宜于脾虚气弱的肿痛、冠心病、高血压等症。 （二）、 按摩健脾 脾与胃的关系十分密切，又相互影响，但脾胃的’功能失常，可出现一系列消化功能障碍的症状，如食欲不振，食后腹胀，恶心呕吐，大便溏薄等。以腹部为主，对足阳明胃经及足大阴牌经及其一些特定穴位的按摩，可以起到健脾和胃的作用，其具体操作方法如下： 【旋摩上腹】 取仰卧位或坐位，以左手手掌或右手手掌以中院穴为中心，做顺时针方向对上腹部进行旋摩100次。 【旋摩全腹】 取坐位或仰卧位，两手重叠，右手掌心贴于脐上，左手掌心贴于右手的手背，两手均匀用力，顺时针方向，由脐向腹部四周逐渐扩大旋摩至腹部四周，再以腹部四周逐渐缩小范围旋摩至脐，如此循环往复，旋摩100圈。 【推擦两腿】 取坐位，两手拇指张开，大拇指贴于大腿根部的内侧，虎口朝向腿的前面，从大腿根部开始，推擦两腿至踝部，然后两手收回到大腿根部再进行推擦，如此反复30～50次。足太阴牌经、足阳明胃经都在两腿的前侧，推擦按摩可以增强脾胃的功能。推擦时要注意，手掌要贴紧两腿，用力均匀，以产生温热感力度。 【按揉中脘穴】 中脘位于腹正中线上，脐上4寸。取坐位或仰卧位，以左手或右手中指指腹对中脘穴进行按揉，时间0.5～l分钟。 【按揉建里穴】    建里位于腹正中线上，脐上3DWe取坐位或仰卧位，以左手或右手中指指腹对建里穴进行按揉，时间 0.5～l分钟。 【按揉天枢穴】   天枢是胃经的穴位，位于脐水平线，脐旁开2寸，每边一个。取坐位或仰卧位，以左手和右手中指指腹分别对两侧天枢穴进行按揉，时间0.5～l分钟。 【按揉足三里穴】   足三里是胃经的穴位，位于髌骨下3寸，胫骨前缘外一横指处。取坐位，以左手中指指尖，按揉左侧足三里穴，0.5～l分钟，再以右手中指按揉右侧足三里穴，时间0.5～l分钟。 【按揉三阴交穴】   三阴交是脾经的穴位，位于小腿内侧，内踝高点上3寸，胫骨内侧面后缘。取坐位，右小腿置于左大腿上，以左手拇指指尖，按揉三阴交穴0.5～二分钟，再以此法以右手按揉左小腿上的三阴交穴0.5～l分钟。 Tips：养脾最忌讳的4件事儿 一忌养脾无常   即养脾不单单只是秋冬的事情，而是应该像吃饭喝水一样每天都去做。 二忌冷   要养脾，就不能喝太多的饮料，特别是冰饮料，不管是凉的饮料还是瓜果，都不能吃，过凉伤脾。 三忌甜   我们提倡甜健脾，但过甜则伤脾，甜要有个度。 四忌多   吃太撑了容易伤脾胃，所以吃任何东西都应该七八分饱。