方便面的由来

方便面的由来 许多人都认为，方便面是现代人的发明创造，其实它的发明者是清朝的著名画家、曾任扬州知府的伊秉绶。 伊秉绶，福建宁化人，曾两次出任扬州知府。他喜欢与文人宴游唱和，他的府上常常宾客盈门，往往是一席又一席，家中厨师深感应接不暇。为此，伊秉绶动脑筋想了一个办法:他让人将面粉和鸡蛋掺水和匀，擀成面条，卷曲成团，晾干后下油锅炸至金黄色放起来，来客时只需取面团，放入碗中，用开水一冲，再加入作料，便成了一碗爽滑可口的面条，用来招待零星来客，极为方便。此法一经传出，人们便纷纷仿效，并将这种由伊秉绶发明的方便面称为“伊面”。时至今日，一些厂家仍然把生产出来的方便面称为“伊面”，如“三鲜伊面”、“牛肉伊面”、“鸡味伊面”等等。 方便面的由来 吃了这么多的方便面，总该了解下它的历史，不过的方便面的发明人已经去了..... 被称为“方便面之父”的日清食品创始人安藤百富5日晚因心肌梗塞去世，享年96岁。 从1958年第一份方便面问世，如今全世界每年要消费近900亿份方便面。 安藤百富1910年出生在中国台湾嘉义，原名吴百富。1957年，安藤担任理事长的信用社破产，他经营的其他产业都被用来抵债，剩下的只有位于大阪府池田市的私宅。 当时，日本经济处于开始腾飞的最初阶段，人们生活节奏明显加快，安藤决定研制快速冲泡后食用的拉面。他在家里专门搭出一间小屋，埋头研制方便面。 多次失败后，安藤从妻子炸“天妇罗”(日本传统油炸食品，用蔬菜、虾等裹上面粉下油锅炸成)中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”，用这种方式炸面条，水分能快速挥发，面条上还会出现细孔，用开水一泡，水分能迅速渗入面条，回复面条的弹性。 继而，安藤对调味料进行反复调配。1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市，定价35日元。从当时日本物价水准看，方便面定价不菲，但在市场、免费品尝等攻势下，方便面很快在日本掀起热潮。 时年已48岁的安藤百富开始了今后一辈子的事业。当年年底，安藤创立日清食品株式会社。 方便面很快成为时代的宠儿，效仿者不断出现。安藤很快意识到，必须市场，才能维护新产品的名誉。1961年，他注册了“鸡肉拉面”商标。1962年，安藤取得“方便面制作法”专利，并据此向113家同业发出警告。但到1964年，安藤成立日本拉面工业协会，把方便面专利转让给业界。安藤说，此举是为了把行业做大，从而给老百姓提供价廉物美的方便面。 1966年，安藤在美国考察时意识到，欧美饮食中没有碗、筷等东方人普遍利用的餐具。为适应欧美市场，安藤发明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累计卖出200亿份“杯面”。 2005年，安藤又迎来一大快事。当年7月，日清的方便面同日本宇航员野口聪一一道搭上美国“发现”号飞船，成为太空站的宇宙食品。 在被问到长寿秘诀时，安藤说，每周打一次高尔夫，每天吃一碗鸡肉方便面。他还会利用自己的长寿，不遗余力地为方便面辩护。去年在韩国首尔参加世界拉面协会全体大会时，身为会长的安藤在新闻发布会上开口就说:“方便面有害健康的说法很多啊，可是你看我活得好好的，足以证明方便面是好东西。” 方便面的由来 世界上首创方便面的是日本海军的主计部门，其初衷是为了方便潜艇部队官兵进食。但方便面只限在潜艇部队使用，并没有大规模普及乃至外传，另外技术上也不够成熟。二战结束后，负责研究开发方便面的那些海军主计部门的研究员有一半在刚刚成立不久的日清食品(1948年9月)找到了工作，10年后就推出了世界上最早的方便面(当时卖35日元)。