【精品】泰式主题餐厅消费者情绪体验与满意度7

【精品】泰式主餐厅消费者情绪体验与满意度7 泰式主題餐廳消費者情緒體驗與滿意度、忠誠度之研究 周瑞琪 胡菱月 林筱蘭 陳宜瑩 南台科技大學休閒事業管理系 摘要 本研究以泰式料理餐廳之消費者為研究對象,主要在探討顧客在用餐時的情緒體驗(包含感官、情感、思考、行動、關聯之五大體驗),研究目的為探討泰式餐廳消費者的特徵與動機對情緒體驗的影響,以及情緒體驗與消費者滿意度及忠誠度之關係。以台北、台中、高雄地區共20家的泰式料理餐廳之消費者為抽樣範圍,於2004年7月29日至10月10日期間,共發放問卷190份,回收168份,無效問卷32份,實得有效問卷136份,經輸入資料建檔後,利用SPSS統計軟體以信度分析法、單因子變異數分析法、相關分析法予以分析。 本研究經整理得到以下結果: 一、消費者特徵與動機對情緒體驗具有影響力: 情侶在選擇餐廳用餐時,對於餐廳的建築風格、菜色、裝潢、音樂等方面較為重視,相較於親 戚、同學或朋友更在乎體驗的感受程度;如果來用餐的顧客主要的目的是要體驗泰式風情的話,他 就會比其他單純來用餐的人還要重視店裡的氣氛和風格,所以動機會影響人的情感體驗,動機與體 驗間是呈現正相關。 二、情緒體驗對滿意度及忠誠度具有影響力: 餐廳內的裝潢、音樂、擺設或餐點刺激消費者的體驗,進而影響消費者的滿意度;消費者對於 該餐廳是否擁有獨特吸引力以及能否滿足他們的需求很重視,並且非常同意若該餐廳在價格上調 漲,仍然會再來光顧。 因此結果證實本研究之假設成立。 關鍵詞:泰式、消費特徵、消費動機、情緒體驗、忠誠度、滿意度。 I II