细菌和真菌在生物圈中的作用自测题[终稿]

细菌和真菌在生物圈中的作用自测[终稿] 第五单元第五章细菌和真菌在生物圈中的作用测试题 (时间:30分钟 分数:60分) 一、选择题(每小题2分，共30分) 1.把一条死鱼深埋在一棵大树的根旁，过一段时间以后，鱼不见了，其原因是( ) A.被猫吃了 B.被水冲走了 C.被树根吸收了 D.被腐生细菌分解了 2.【07镇江】酸奶的品味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的( ) A.白萝卜 B.病毒 C.乳酸菌 D.香菇 3.在根瘤菌与大豆的共生中，根瘤菌的作用是 ( ) A.固氮 B.提供二氧化碳 C.提供水分 D.提供有机物 4.【05盐城】蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些 ( ) A.乳酸细菌 B.酵母菌 C.青霉 D.曲霉 5.细菌和真菌在生态系统中的重要作用是 ( ) A.为生态系统提供物质和能量 B.把动植物的遗体分解为无机物 C.固定空气中的氧气 D.将无机物合成有机物 6.【07淄博】做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛口必须加密封。用水密封坛口的主要 目的是 ( ) A.隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B.造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵 C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 7.连接生物界和无机自然界的两个重要的环节是 ( ) A.生产者和非生物成分 B.消费者和非生物部分 C.生产者和消费者 D.生产者和分解者 8.【08盐城】下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 ( ) A.啤酒 B.橙汁 C.酸奶 D.面包 9.下列微生物能酿酒、制作面包的是 ( ) 10.【07潍坊】下列说法最科学的是 ( ) A.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微生物 B.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳 C.干制贮存食品的原理是杀死食品中的微生物 D.保持正常的呼吸是贮存生活状态食品的重要 11.在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗, ( ) ?使馒头变白 ?增加甜味 ?除去发酵时产生的酸 ?产生二氧化碳使馒头体积膨胀 A.? ? B.? ? C.? ? D.? ? 12.【07福州】鲜牛奶的保鲜可以选用 ( ) A.巴氏消毒法 B脱水法 C.烟熏法 D.腌制法 13.【08恩施】我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是 ( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌 4.科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，1 这主要是因为 ( ) A.大肠杆菌容易寻找 B.大肠杆菌生产成本低 C.大肠杆菌繁殖速度快 D.大肠杆菌易受人控制 15.【07四川自贡】人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是: ( ) A.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的 B.细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌虽有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核 C.酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌 D.制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开真菌中的霉菌 二、填空题(每空1分，共10分) 1.现在酿酒可以用 (制酒用的菌种)，做馒头或者面包可以用 ，这些都能在市场上买到。 2.防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的 杀死或抑制它们的生长和繁殖。 3.地衣主要是 和 在一起共生形成的。其中能够进行光合作用的是 ，能够提供水和无机盐的是 。 4.食草动物的肠胃内的细菌，可以帮助动物分解草料中的 ，而动物又可以为这些细菌提供生存的 。人肠道内的细菌能够制造 和维生素K，对人体有一定益处。 三、简答题(共20分) 1.【07烟台】夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致。为了保持食物新鲜，人们用了很多办法保存食品，如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等。请实验探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一。(6分) 提出的问题: 。 作出的假设: 。 。 设计实验: 根据经验预测的结果: 。 得出的结论: 。 2.某生物科技小组的同学将同时死去的10条小金鱼分成甲、乙两组;甲组的5条小金鱼灭菌后放在无菌的塑料袋内保存起来，乙组的5条小金鱼被深埋在一棵大树的根部，数十天后，发现乙组的5条小金鱼全腐烂了。请根据实验答问:(6分) (1)本实验可证明腐生生物细菌能将 的遗体 。 (2)该实验中的实验组是 组，对照组是 组。 (3)该实验中甲、乙两组为什么要选用同时死去的5条小金鱼?因为实验时要控制除了 、 条件以外的其他因素影响。 3.【08益阳】家庭制作甜酒有如下工序: ?将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ?将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水 ?用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30? ?用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净 ?将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ?将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器，毛巾等均要求消毒)。 请对照制作工序，回答下列问题:(8分) (1)请写出制作工序的先后顺序 (用代号加箭头示)。 (2)酒曲含有的主要菌种是 。 (3)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的, (4)有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些, 答案 一、选择题 1—5DCABB 6—10DDBCA 11—15CACCA 二、填空题 1.酒曲 干酵母 2.细菌和真菌 3.真菌 藻类 藻类 真菌 4.纤维素 场所和食物 维生素B12 三、简答题 1.只要提出的问题是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一，且能根据提出的问题作出合 理假设，设计的实验方案中能控制变量，设计对照实验，过程合情合理，皆可得分。 2.(1)动物(或鱼) 分解 (2)乙 甲 (3)有菌 无菌 3.(1)??????????? (2)霉菌 (3)二氧化碳 (4)?经常打开容器，杂菌感染 ?器皿消毒不严 ?器皿没盖严 ?酒曲含杂菌等(任答一点，其他答案合理即可)