干锅茶树菇香干

干锅茶树菇香干 干锅茶树菇香干 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 干茶树菇 广式腊肠(或者别的肉菜都可以) 香干(豆腐干) 香芹菜 辅料 洋葱 青红椒 酱油 白糖 高汤(或者清水) 海鲜酱 蚝油 干锅茶树菇香干的做法步骤 1. 干茶树菇先冲洗干净;切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上; 2. 豆腐干斜刀切片; 3. 腊肠切片，洋葱切丝; 4. 芹菜切成小段 5. 青红椒切成片; 6. 把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅;加入腊肠; 7. 加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱;加入洋葱丝和半勺白糖;加入高汤(肉汤或者鸡汤)，水量到高压锅三分之一的深度;盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火; 8. 热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下; 9. 把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开; 10. 再准备一个可以放在电磁炉上的锅子;底部放入芹菜段，上面放叶子; 11. 把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面;把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮。 小贴士 1.看似复杂，其实就是先放高压锅煮，再转移到炒菜的锅子里，最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里; 2.干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好; 3.这里的腊肠可以用别的荤菜替换，换成猪肉，鸡肉都可以，这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦; 4.如果你水量控制不好，那多余的汤汁就做个汤吧，因为干锅菜里不能放很多汤水，那样味道就不浓郁了; 5.吃的时候开小火力，可以先煮会，让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起，味道就超级棒了。