紫苏的功效与作用

紫苏的功效与作用 紫苏属于综合交叉商品即可药用，是临床常用药，又能食用。下面是小编整理的相关资料，欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目! 草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏 禁忌人群:温病及气弱虚者忌食紫苏叶;气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食紫苏子。 紫苏的基本介绍 紫苏，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物， 1 主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。 近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。 紫苏的功效与作用 紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。 2 紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。 紫苏的营养价值 紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。 在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106、2微克。 紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62、73%、亚油酸15、43%、油酸12、01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。 3 紫苏的选购 挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。 紫苏的存储 放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。 或晒干再用保鲜袋装好。 或洗净晾干报纸包裹放冰箱。 或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。 紫苏的食用功效 4 由于紫苏含有大量草酸，草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。 附注 ?紫苏Perilla frutescens(Linn.) Britt.常见有两种类型;一类叶绿色，花白色，习称白苏;一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。 ?紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外.尚有野紫苏var.acula(Thunb.) Kudo和耳齿紫苏var.auriculato-dentata C.Y.Wu，据报道(中国植物志六十六卷)这些变种也均可入药。 附:紫苏梗 5 本种为回回苏的干燥茎，商品呈方柱形，角钝圆，长短不一，直径5, 15毫米。表面紫棕色或暗紫色，四边均有直沟和直纹，节部稍膨大，有对生的枝和叶痕。体轻，质硬。以茎粗壮，紫棕色者为佳。辛，温。归肺、脾经。理气宽中，止痛安胎。 附:紫苏子 本品为回回苏的干燥成熟果实。商品为小球形或卵形颗粒，直径1,3毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色网纹和圆形小凸点。果皮薄，硬而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，油性，用手搓之有紫苏香气。以粒大饱满，色黑者为佳。辛，温。归肺经。降气消痰，平喘，润肠。 紫苏煎黄瓜:湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，果 6 然名不虚传。希望各位有机会去湘菜馆品尝这道菜的独特魅力! s(“content_bottom”); 7