咸菜炒毛豆营养丰富家常菜

咸菜炒毛豆营养丰富家常菜 咸菜炒毛豆～这道菜是上海最常见的一道家常菜，不但味道好，而且营养也很不错哦～不过，想要把咸菜炒毛豆做到连克林顿都大爱的程度，这可是相当考功夫哦～今天就来给大家推荐这道咸菜炒毛豆。 主: 咸菜 肉丝炒 毛豆 食材:咸菜,,,克，猪瘦肉,,,克，毛豆,,,克，鲜红辣椒,根，大蒜、料酒、淀粉、食盐、白砂糖、食用油适量 做法: ,、将咸菜洗净后，切成小段，毛豆洗净后沥干水分，红椒洗净后横向切成小圆圈状，大蒜切片后备用; ,、将猪肉洗净后切丝，加少许料酒、淀粉拌匀后备用; ,、锅中下油，油热后倒入肉丝煸炒，炒至肉丝变色后关火捞出; ,、重新下入少量油，油热后下入蒜片与红椒，炒香后倒入咸菜，翻炒片刻后下入毛豆翻炒，可适当加少许水; ,、毛豆熟得差不多以后下入肉丝翻炒均匀，加少量食盐和白砂糖调味后即可盛出食用。 营养提示: 一、毛豆可健 脾消 水，夏季食用更好 毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的 蔬菜用大豆，毛豆就是新鲜连荚的黄豆。一般从春季到夏初时就可食用。毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。 从营养学的角度来说，毛豆中最值得人们关注的营养素就是丰富的蛋白质和钾了。大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少，这与一般谷类食物正好相反，因此，用毛豆与米饭混煮毛豆饭，能够大大增加米饭的营养性。另外，,,,克毛豆中含有,,,毫克钾，钾摄入较多可以减少人体对钠的吸收，进而预防因钠摄入过多而导致的高血压，同时，夏季炎热时，钾随汗液排出损失较多，用毛豆也可以良好补充，因此，毛豆是一种非常适合在夏季食用的豆类。 二、毛豆富含膳食纤维，教你如何挑选 毛豆除了营养物质丰富外，还含有丰富的膳食纤维，嫩毛豆的膳食纤维含量高达,(,,，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有,(,,，一些膳食纤维摄入不足的人群，也可以通过吃毛豆的办法来增加膳食纤维摄入，预防便秘。但需要注意的是，毛豆吃多可能引起腹胀，消化不良的人群也应当控制毛豆的摄入量，毕竟没有哪一种食物是多多益善的。 挑选新鲜的毛豆也需要技巧。一般新鲜豆荚较硬实， 每荚有,,,粒豆，豆的颜色应是绿色或绿白色，用手掐有汁水流出，易煮酥且口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的皮茸毛有没有光泽，不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，该豆已经不宜当作鲜豆食用了。 责任编辑:jdkz 本文转载于 连锁酒店预订