醋溜鸡做法全过程

醋溜鸡做法全过程 醋溜鸡——挽救节后综合症癿经典开胃川菜 食材: 琵琶腿 250克 笋 100克 蛋清 1汤勺 干淀粉 少许 郫县豆瓣酱 1大勺 植物油 少许 生抽 少许 生姜 3片 大蒜 4瓣 白糖 一茶勺 白醋 1汤勺 香葱末 少许 花椒 10粒 鸡精 少许 做法: 1.琵琶腿切成2厘米见方的小块，笋切成细丝，鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀，生 姜与大蒜切成碎末备用。 2.鸡肉加入少许料酒、精盐并且调入蛋液与生粉的混合液腌制30分钟入味。另 外将醋、白糖、酱油、鸡精与少许水淀粉兑成调味汁。 3.锅里加入少许植物油，加入郫县豆瓣酱与胡椒翻炒几下加入鸡肉，转大火加入 鸡肉快速翻炒。 4.待其超出红油时加入笋丝，姜蒜末与葱花快速炒匀，然后盖上盖子焖1分钟， 最后加入调味汁炒均匀即可起锅。 !【蒜香秋菠】 (2009-10-28 08:11:37) 转载 标签: 分类: 小熊私房菜-中华料理 美食 菠菜 蒜香秋波 芝麻 鸡精 白糖 补铁 拖拉 勤奋 敬业 菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯～2000年前已有栽培。后传到北非～由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜～含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质～以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外～还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁～也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用～能令人面色红润～光彩照人～因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质～其作用与胰岛素非常相似～能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素～具有抗衰老、促进细胞增殖作用～既能激活大脑功能～又可增强青春活力～有助于防止大脑的老化～防止老年痴呆症。哈佛大学的 食材: 菠菜 200克 花生油 2茶勺 大蒜粉 少许 盐 少许 鸡精 少许 芝麻 少许 做法: 1.菠菜洗干净，放在开水中烫一下，目的是为了去出菠菜中的草酸，缺钙的人尤为注意，草酸会影响钙质吸收。剩下了的水里面含有大量的草酸，所有大家一定要注意。烫过的菠菜沥干水分备用。 2.锅中放入2勺油，烧至6，7成热加入烫过的菠菜，翻炒加入盐，大蒜粉与鸡 精翻炒2分钟最有即可。 出锅装盘淋少许芝麻增加风味～