春天进补不行错过的广式经典特色菜春天进补不行错过的广式经典特色菜
秋季进补不可错过的广式经典特色菜
选购莲藕时属意下列几点:家常菜做法大全
1、藕节粗且短
藕节数目不会影响风致,选购时要挑较粗短的藕节,冲弱度足,口感较佳。
2、藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长,浮现莲藕的稚子度愈
高,口感较柔软。
3、形状要困苦
莲藕要外形枯瘠,不要抉择外型凹凸不残破的莲藕。
4、带有湿泥土
没有湿泥的莲藕一般也曾过处置,不耐留存,有湿泥的莲藕较好生涯,可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤
购置莲藕时,要留心有没有显着内伤。要是有湿泥裹著,选购时...
春天进补不行错过的广式经典特色菜
秋季进补不可错过的广式经典特色菜
选购莲藕时属意下列几点:家常菜做法大全
1、藕节粗且短
藕节数目不会影响风致,选购时要挑较粗短的藕节,冲弱度足,口感较佳。
2、藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长,浮现莲藕的稚子度愈
高,口感较柔软。
3、形状要困苦
莲藕要外形枯瘠,不要抉择外型凹凸不残破的莲藕。
4、带有湿泥土
没有湿泥的莲藕一般也曾过处置,不耐留存,有湿泥的莲藕较好生涯,可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤
购置莲藕时,要留心有没有显着内伤。要是有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看明晰。
6、颜色勿过白
市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不倡议采办。
7、色黄无异味
莲藕外皮色调要滑腻且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
8、通气孔较大
若是是已经切开的莲藕,可以看看莲藕两端的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
原料:莲藕3节、猪脊骨500克、去皮绿豆100克、鲜莲子150克、姜1片、盐过量
做法:东北菜谱家常菜做法
1、质料备好。
2、锅下水放入脊骨焯水,接下来洗净外
浮沫备
用。
3、莲藕用刷子洗去表皮的泥,尔后削去表皮。
4、莲藕取一边切开。
5、塞入洗净的去皮绿豆,边塞边用筷子压实。
6、塞满后盖回切块,并用牙签静止好。
7、汤锅放入脊骨与塞满绿豆的莲藕,注入过多清水,用中火煲1个小时15分钟。
8、往后倒入鲜莲,再煲15分钟。
9、调入过多的盐,盖上锅盖离火浸半个小时。
10、捞出莲藕切片便可。
糖之心语:
1、塞去皮绿豆入莲藕时,可以凭借筷子压实,绿豆压实煮好的莲藕切片才会时尚。
2、塞满绿豆的莲藕盖回切块时,未必要用牙签静止好,要否则半途会散开。
3、煲绿豆酿莲藕的年光最好不要超越两个小时,
否则莲藕会积极裂开。
4、调入盐后,离火浸半小时,可以让莲藕入味,但这盐量以汤的咸味为准;要是感到原味吃绿豆酿莲藕太淡,可以在去皮绿豆里拌点盐,然后再塞入去皮绿豆。
5、切片后的绿豆酿莲藕可以直接食用,也能够醮蒸鱼酱油吃,都尤为甘旨。
6、要是想莲藕汤滋味更浓郁,可以到场章鱼或鱿鱼一路煲,多么煲出来的汤更鲜甜;若是体质虚寒的女人,
可以将绿豆换成红豆或花生,滋味同样很赞。
選購蓮藕時註意下列幾點:傢常菜做法大全
1、藕節粗且短
藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,童稚度足,口感較佳。
2、藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的童稚度愈高,口感較松軟。
3、形状要飽滿
蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型高低不完整的蓮藕。
4、帶有濕土壤
沒有濕泥的蓮藕一般已經過處理,不耐生涯,有濕泥的蓮藕較好糊口生涯,可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷
購買蓮藕時,要註意有無明顯外傷。若是有濕泥裹
著,選購時可將濕泥略微剝開看清晰。
6、顏色勿過白
市情上已洗好、賣相佳的蓮藕可以或许經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
7、色黃無異味
蓮藕外皮顏色要润滑且呈黃褐色,若是發黑或有異味,不建議選購。
8、通氣孔較大
若是是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
:蓮藕3節、豬脊骨500克、去皮綠豆100克、鮮蓮子150克、薑1片、鹽適量
做法:東北菜譜傢常菜做法
1、原料備好。
2、鍋下水放入脊骨焯水,然後洗凈外观浮沫備用。
3、蓮藕用刷子洗去表皮的泥,然後削去表皮。
4、蓮藕取一邊切開。
5、塞入洗凈的去皮綠豆,邊塞邊用筷子壓實。
6、塞滿後蓋回切塊,並用牙簽静止好。
7、湯鍋放入脊骨和塞滿綠豆的蓮藕,註入適量净水,用中火煲1個小時15分鐘。
8、然後倒入鮮蓮,再煲15分鐘。
9、調入適量的鹽,蓋上鍋蓋離火浸半個小時。
10、撈出蓮藕切片就可。
糖之心語:
1、塞去皮綠豆入蓮藕時,可以借助筷子壓實,綠豆壓實煮好的蓮藕切片才會摩登。
2、塞滿綠豆的蓮藕蓋回切塊時,一定要用牙簽固定好,要否则半途會散開。
3、煲綠豆釀蓮藕的時間最佳不要超過兩個小時,不然蓮藕會自動裂開。
4、調入鹽後,離火浸半小時,可以讓蓮藕入味,
但這鹽量以湯的咸味為準;如果覺得原味吃綠豆釀蓮藕太淡,可以在去皮綠豆裡拌點鹽,然後再塞入去皮綠豆。
5、切片後的綠豆釀蓮藕可以直接食用,也能够醮蒸魚醬油吃,都尤为鲜味。
6、要是想蓮藕湯味道更濃鬱,可以列入章魚或魷魚共同煲,這樣煲出來的湯更鮮甜;若是體質虛寒的女人,可以將綠豆換成紅豆或花生,味道一樣很贊。
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