防食物中毒应急预案

防食物中毒应急预案 为提高学校防控食物中毒工作的管理能力,学校食品卫生工作管理程序,减轻和消除由食物中毒所带来的危害,依据《突发公共卫生事件应急预案》和《学校卫生工作》等法律法规性文件,特制定本应急预案。 一、工作目标: 1、加强预防食物中毒工作的常规领导,制定商店、供水房等各部门、各岗位、各操作工工作。要求制度健全完善,责任落实到人。 2、加强各岗位工作人员预防食物中毒相关知识的培训与普及,做好常规防范管理吧,做到人人自律、环环把关、层层报告,体现在“防在平时、严在环节、管在落实”。 3、建立快速反应和应急处理机制,做到发现及时、措施到位、救治高效。 二、组织管理: 成立防控食物中毒应急领导小组: 组长:师立勋 副组长:顾福生、柳朝阳、薛林峰 成员:薛卫昌、张铁海、刘红伟、吴茂林 下设三个小组:防控食物中毒常规工作管理小组: 组长:薛卫昌 副组长:张铁海吴茂林 成员:吴家生苏全才雷均王作鹏 马东军李正华 主要职责如下: 1、在学校防控食物中毒应急领导小组统一领导下,指导和落实 防控食物中毒的各项工作。 2、做好防控食物中毒教育宣传工作,定期进行讲座,利用版报、广播做好相关知识的讲解,提高防范和自护意识,尤其是加强学生购物期间饮食及卫生安全的教育和管理。 3、常规工作管理小组要切实落实工作要求,切实把好进货质量关、安全入库关、加工前质量复查关、安全存放关、餐具消毒关。必须做到食品安全上桌,并做好留样。 4、切实做好所有服务人员个人健康年检工作,要持证上岗。确保所有服务人员工作期间穿工作服、戴工作帽。 5、做好常规环境消毒、定期灭鼠、灭蝇、灭蚊工作。落实环境卫生和开窗通风工作。 三、突发食物中毒事件的监测和报告 (一)、完善生熟食品监测管理。由常规工作管理小组组长负总责,副组长分管具体工作,各岗位专管员协助工作,全面落实进货验单和验货程序,落实二次加工前质量复查程序,落实餐具用前杀菌、消毒程序,对不合格的产品、疑似变质的肉类和海鲜类等必须该退则退,该扔则仍。每餐都要做好留样备查。 (二)食物中毒疫情报告 1、严格执行学校重大公共卫生报告程序,学校一旦发生食物中毒疫情,知情部门和老师应立即报告防控食物中毒常规工作管理小组(电话:5197283),防控食物中毒常规工作管理小组报疫情应急领导小组(电话:5283801),一小时内用书面材料上报相关部门,并启动本预案。 2、任何部门和个人不得隐瞒、缓报、谎报突发事件。 3、在发生食物中毒期间,学校积极做好救治、排查工作,并保证信息畅通。 四、防控食物中毒疫情的应急反应 学校一旦发现食物中毒疫情,立即启动本预案。 1、加强疫情监测与疫情的通报。 2、严格排查所有可能涉及到中毒范围内人员的身体状况,积极加强救治;学校立即启用所有车辆保证人员接送。 3、保护好48小时内食品所有留样,控制住所有可能牵涉到的事故相关人员,努力查找引起食物中毒的源头,为事故原因鉴定提供第一手。 4、在未查清污染源头的情况下,学生早餐供应、供水放、校园商店是否正常运行应依据上级精神。 5、第一时间将食物中毒涉及到的学生情况由班主任负责通知家长,并请家长配合治疗管理。 五、保证措施: 1、组织机构保障 学校成立突发食物中毒防控领导小组及常规管理工作小组。由常规工作管理小组负责日常工作。 2、实行责任追究制 各部门、各班主任、保健医、管理员以及各岗位专管员要各司其职,对玩忽职守,造成学校卫生事故的责任人,应视情节给予相应责任追究与处分。 3、应急领导小组组长为第一责任人。