黄花菜种植技术

黄花菜种植技术 绿色黄金——富硒黄花菜 黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草、疗愁草、鹿葱花、安神菜、健脑菜、谖草、宜男等,属百合科萱草属宿根多年生草本植物,黄花菜以花蕾食用,是一种营养十分丰富的蔬菜,含有人体需要的蛋白质、维生素、多糖、钙、铁、磷等多种元素成份.而且黄花菜在采摘期内不施农药,是很受人们欢迎的绿色健康食品,根据文献资料记载和理化分析,黄花菜具有健脑通乳、利尿、美容、补贤养血、防癌、降压等作用,更是一种不可多得的保健食品。 中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而中国2/3地区硒摄入量低于最低推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区，这也是国际学者对中国感兴趣的原因。据统计，全世界42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。由于独特的地质地理环境，使得位于秦巴山深处的安康，成为世界上面积最大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于中国罕见富硒区。在这一纬度带上的区域被称为中国硒谷。在这一区域生长的植被，含有充足的硒元素，可以满足人们缺硒的需求。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。可见，富硒黄花菜具有更广阔的市场前景。 一、植物学特性 植株一般较高大;根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝;苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米;花梗较短，通常长不到1厘米;花多朵，最多可达100朵以上;花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色;花被管长3-5厘米，花被裂片长(6-)7-12厘米，内三片宽2-3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子约20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟约需40-60天。花果期5-9月。 黄花菜均用无性的分兜繁殖，分兜定植五年后进入盛产期，一般可采花20-30年，最高的60年仍在开花。它每年发出4-6条近肉质的根，一层层向上生长(可以依此判断年龄)，在秋季或营养不良时则发出纺锤形的肉质块根。在湖南，每年出叶2次，第一次是春季、(二月中旬)，这种叶在9月份即花果期结束后即枯萎，接着又发出新叶，俗称“冬苗”，为重要的贮藏营养阶段。群众说: “冬苗培育好，花多产量高。”至初霜时，“冬苗”才枯萎。 本种的所有品种的花，都是在午后2-8时开放，次日11时以前凋谢，2-3天脱落。一般在阴天要开得早一些，凋谢得晚一些，不同的品种也有一定变化。 二、食用药用价值 黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效;根可以酿酒;叶可以造纸和编织草垫;花葶干后可以做纸煤和燃料。我国栽培黄花菜有悠久的历史，主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省，尤其湖南的邵东和祁东最为著名，占全国产量一半以上，其次四川的渠县，陕西的大荔等也很有名。但鲜花不宜多食，特别是花药，因含有多种生物碱，会引起腹泻等中毒现象。 三、经济价值 基本上一亩地能产鲜花3000斤左右，干货500斤左右，一斤鲜花产地批发价格2.5元左右，市场零售8元一斤,适合靠近城市郊区小规模种植,干货批发价格11元左右。按照这个产量和市场批发价格，如果种植鲜菜品种，亩收入可达24000元，如果仅仅是干货品种，亩收入5000元左右。这些都没有扣除采摘、加工、管理等成本。如果承包土地规模化种植，扣除全部成本费用一亩地至少3000元以上纯收入。如果将干货进行深加工做成包装品牌，收益会翻倍。 四、栽培与管理 1、品种选种(湖北省十堰市蔬菜科学研究所推荐) 1.1 荆州花 又称黑嘴花， 湖南邵东主栽的中晚熟品种， 生长势强， 花薹高 170 cm， 抗病、 抗旱能力强， 花蕾大， 干制率 18%。 一般 667 m2 产干花 200 kg， 高的可达300 kg。 1.2 棒子花 河南淮阳主栽的晚熟品种， 花薹高 160 cm， 花色泽金黄， 抗旱、 分蘖能力强， 蕾长肉厚， 油分充足， 高产优质， 干制率19%， 一般667 m2产干花170,200 kg。 2、整地施肥 选地:黄花菜对土壤不高， 适应于各种土壤， 但以红黄土壤为宜。 由于黄花菜是多年生草本植物，耐旱怕渍， 要求在定植前深耕土壤、 施足基肥。 具体要求是: 深耕土壤 35 cm 以上， 667 m2 施优质农家肥4 000 kg， 过磷酸钙50 kg， 以1.3 m包沟开厢，在厢面中间开一宽 30 cm、 深 35 cm 的槽， 将优质农家肥和过磷酸钙混合均匀后施入槽中， 再覆土整平。 深翻整地:深翻土壤有利于根系生长，深度为20~30厘米，按平，打埂、修渠。作畦(畦长6米，宽 2米)。 施足基肥:一般亩施腐熟优质农家肥5000千克，过磷酸钙50千克。 3、种苗选择 在采收花蕾时， 要对选种苗地块进行考察， 把生长健壮、 无病虫害、 品种纯度高的地块作为选种对象。 挖出种株后， 由母株上掰下， 一株一株的分开， 抖去泥土， 将根茎基部 2,3 年前生长的老根、朽根和病根剪除， 并把根剪短， 约留 10 cm长即可。 繁殖方法: 分株繁殖法:选择生长健壮的多年老黄花，从母株丛挖出一部分或全部根茎，抖去泥土，剪去根茎下部的老根，病根，并一株一株地分开，把根状茎的四周黄褐色衣毛扒去，露出主侧芽，每个根状茎保留2-3层新根栽植于大田。特点是操作简单，成活率高，一年四季都可进行，但以春秋两季为好，是生产中常用的一种无性繁殖方法。 分芽繁殖法:黄花的根是肉状茎，每个肉状茎上着生许多小突起叫隐芽簇，每个隐芽蔟含有六个隐芽，交替排在肉状茎的两侧，隐芽一般不萌芽，只有在主侧芽受到损伤时，萌发长出一个新的小生命。分芽繁殖根据黄花的这一特性，把根状茎按照隐芽簇的分布，有意用刀切开，通过培养，一个月隐芽萌发长出一个新的植株。这种方法技术性强，繁殖系数高，因此要选择生活力强、发育快、成活率高，年限短的根状茎进行分芽。一般一个单株可分4-10株，每亩老黄花通过分芽繁殖，可新栽黄花4-6.70公顷。 种子繁育法 选种:选择生长健壮、无病虫、栽植5-8年的黄花，初花期每个花薹上留5-6个粗壮花蕾不采摘，让其结果，留作种子。其余花蕾继续采摘，作为商品出售。采种用的黄花初花期每隔7-10天喷1次氨基酸2000倍液，喷2-3次，待朔果成熟，顶端稍裂口时， 摘下脱粒。种子要放在通风干燥处，妥善保管。 育苗:选择阳畦或温室等场地，用肥沃的菜园土做苗床，并进行土壤消毒。种子用25?的温水浸种48小时。播种时每畦(1.50-7米)施腐熟过筛的有机肥200千克，把畦平整后浇足底水，待水渗后，按行距15厘米，株距3厘米开沟点种，播后覆土2厘米。采用阳畦育苗，可在上面插小拱秆盖膜，棚内温度白天保持25?，晚上不低于12-15?，1周可出苗，出苗后逐渐降低棚温，适应外界气候，防止幼苗徒长。在苗期要加强田间管理，保持土壤湿润。注意防病治虫，要多中耕并喷一些叶面肥，促进幼苗生长发育，为来年的移栽培育大苗、壮苗。 4、适时定植 从花蕾采收完毕至发春苗前均可栽植， 一般以花蕾采收完毕后定植最好， 当年可发冬苗， 生长新根， 积累养分， 翌年可抽薹投产。 土壤肥力高的地块 667 m2 栽 1 600 穴， 坡地、 贫瘠地 667 m2 栽 2 000穴， 每穴呈边长 0.2 m 的等边三角形， 每角栽 3 株，穴距 50 cm。 栽植时要求适当浅栽， 有利于发芽快，提前进入盛产期， 栽植后浇足定根水并踩实。 栽植形式:采用宽窄行栽植。每畦栽2行，宽行距1.3米，窄行距0.6米。苗子露出地1 厘米，并复水缓苗。 单行穴栽法:穴距0.5米，每穴呈0.2米边长的等边三角形，每角栽一株，每亩栽1400穴，亩栽苗4200株。 单行双株法:株距 0.4米，每穴栽 2 株，亩栽苗3500株。 适当浅栽:提早进入盛产期黄花菜栽得深浅与盛产或迟早有密切关系，栽得浅，分菜快，提早1~2年进入盛产期。根据几年的实践，以栽深20厘米为宜。 5、田间管理 中耕除草:早春大地解冻后，春草刚露出地面，应进行第1次松土除草。以后结合浇水施肥，多次进行中耕，保持土壤疏松无杂草。 合理排灌: 坡地不易积水， 主要是做好抗旱浇水工作。 7,8 月高温干旱季节要及时浇水抗旱， 保持土壤湿润，延长采收期， 提高产量。 浇水抗旱宜早晚进行。 科学施肥: 少施苗肥.春苗萌发时(苗高100;,左右),每667,2用腐熟的人粪尿200,300,,,钾肥8,10,,混合兑水淋浇,促使春苗健壮生长; 巧施苔肥.在抽苔前7,10,结合中耕,每667,2用生物有机肥40,,或45%复合肥30,,在土壤湿润的条件下开穴深施后覆土,以促进抽苔整齐、粗壮; 轻施保蕾肥.在抽苔始期为增强植株抗旱、抗病力,延长叶片功能,促使花蕾粗壮,减少幼蕾脱落,提高产量,应进行叶面肥喷雾,如使用霸功力时,每40,50,加绿施威1支(5,,)兑水15,,进行叶面喷雾.每667,2用药液40,60,,,每隔10天喷1次,连续3次; 施好冬肥.在秋冬挖伏土后,每667,2用人粪尿100,,,加生物有机复合肥40,,,在蔸边开穴埋施并浇足水.或每667,2施猪、牛粪2 000,,左右,于株丛间或行间距株丛13;,处,开宽18;,,深15;,的沟,深施,以便为来年春苗生长和抽莛贮备充足的营养. 合理间作:新栽黄花菜的前2年，苗子小，产量低，可在大行间种一些低秆作物，如瓜、豆、薯类等作物。 割老叶:在寒露时，黄花菜叶全部枯黄，要齐地割掉，并烧掉枯草#烂叶，减轻来年病虫危害。 6、及时采摘 黄花菜采摘期,从6月下旬开始到8月上旬结束,历时40多天.适时采收,花蕾开放后不适合做干制品,从摘下花蕾到加工前的一段时间内,仍在继续生长,过大的花蕾,可能会在这时逐渐开放.花蕾开放过多,会降低干制品质量,故采摘时间不可过迟.花蕾采摘过早,不仅降低质量,而且加工后常带黑色,影响干制品的外观品质.一般品种适合在每天清晨采收,通常在开始开花前1,2,采摘完毕为宜.但不同类型的黄花菜开花时间不同,有的品种在上午10时以后花蕾开放,采摘应在10时前采摘完毕.有的品种在傍晚8时至翌晨开放,采摘应在下午7时以前采摘完毕.具体采摘时间应根据不同品种而定.但气候条件也会影响开花时间,晴天开花时间晚,可稍迟些采收;阴雨天水分充足,花蕾生长快,开放早,故采收时间应适当提前.除掌握好最佳的采摘时间外,还应掌握以花蕾发育饱满,含苞未放,花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为好.采收时应轻巧细致,要避免碰伤花茎和小花,以带花蒂,不带梗,茎梗和花蕾交接处断离为好.每一株应自上而下、由外向里逐一循序采收.总体上是把住“火候”,适时采收黄花菜,采收过早,花蕾成熟,对产量、质量有影响;采收晚了,既影响质量又增加母株营养的消耗,造成植株早衰. 采摘方法: 采摘时,用拇指和食指夹住花柄,从花蒂和苔梗连接处轻轻折断,边采摘边装在篓内.采花应成熟一朵采收一朵,由于品种和营养吸收不同,要成批采摘是不可能的.采收回来的花,应摊开放在地上晾干,堆放会因含水分过高而造成烧花. 采摘标准: 适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满,质地松,颜色黄绿,花嘴欲裂未裂,色泽发黄,三条接缝十分明显,蜜汁显著减少. 五、常见病虫害防治 黄花菜主要病虫害有: 病害:叶斑病、锈病、叶枯病.虫害:红蜘蛛、蚜虫和金龟子等.防治应按照“预防为主,综合防治”的植保方针,坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学药剂防治为辅”的原则. 化学药剂防治叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾2次;锈病可用25%粉锈宁可湿性粉剂500倍或50%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次;叶枯病用75%百菌清可湿性粉剂600倍或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次.红蜘蛛和蚜虫的防治可用40%的乐果乳剂1 500,2 000倍液进行喷雾,每周一次;金龟子可用90%晶体敌百虫1 000倍液进行喷雾防治.注意,化学药剂在采收前15,应停止进行. 六、加工与销售 黄花菜外观品质的好坏往往影响到商品品质.但黄花菜为无限花序,每一花葶陆续形成花蕾,采收工作天天进行,花期较长,生产上常常难以把握最佳的采收期,导致黄花菜品质下降;其次,采收后的鲜花蕾也需要精细加工处理,才能获得较高品质,从而可获得很好的经济效益.因此,要提高黄花菜的品质,除选用花蕾大、黄色或橙黄色品种外,更主要的是要把住黄花菜的加工关.加工分为干黄花菜、速冻保鲜黄花菜 1、干黄花菜 1.1蒸制 (1)蒸房建设.蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成.房的侧面和顶棚封闭,正面开门,房内用架杆分3,4层,每层摆2个筛,在房一侧上下各插入一支0,100?温度计,用煤或干柴做燃料; (2)分级挑选.将采收的鲜菜进行分级挑选,拣出开放的花蕾,除去杂物; (3)蒸制.先将鲜黄花放在筛里,每个筛放5,6,,,厚度12,15;,,要求中间略高,四周稍低,呈馒头状,再将中间轻扒个凹,要装得蓬蓬松松,以便受热均匀,成熟度一致.装好后,把筛放在蒸房里,关上门,灶生火.通过锅里的水产生热气,来提高蒸房的温度,当温度达到70,75?时,维持3,5,,,即熟; (4)蒸制好的菜,花蕾上布满小水珠.由黄绿转为淡黄浅绿色,蓬松花堆下陷1/3,1/5;摸花身发软,竖起花柄稍弯曲;搓花蕾有响声,里生外熟; (5)阴凉休汗.蒸好的花蕾,最好保持原状,不要立即出筛,如果筛少周转不开时,也可将花蕾顺倒在晒席上凉过心,但不要将筛反倒.这样再摊晒时,就不易发馊、变形、干后条子直粗、味道好,把筛放在阴凉通风处1,2,,,,利用余热进一步熟透熟匀,使表皮上的糖分收敛转化,熟度均匀,色泽美观; (6)晒干.制成木架、南低北高,把准备好的苇席钉上,制成晒床,放在光线充足的地方,然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上,每天翻动1,2次,第一天要用双席对翻.即用一个空席盖在晒床上,夹住翻转,既快又不粘席,花蕾干后粗直不弯曲.尚未半干时不能手翻,以防干后卷曲,一般两天即可晒干.蒸好的花蕾干菜率16%,20%,5,6,,鲜菜出1,,干菜,好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大,回潮性强,含糖多,味道美,商品性好.晒好的菜用手握不发脆,松手后自然散开. 1.2 太阳焖制 将叠好的花蕾,盖一层清洁塑料薄膜,薄膜周围用方木料压实,通过33?以上的太阳光直射一个半小时(以鲜花蕾完全软化为宜),即将塑料薄膜揭开. (1)凉置.将花蕾放于清洁透气垫板上堆放凉置,堆放厚度不超过40;,为宜,并经常翻动; (2)晒干.晴天将凉置的花蕾均匀撒放在清洁的晒场上,通过太阳晒干,撒放时花蕾不能相互重叠; (3)烘干.把凉置后的花蕾均匀撒放于远红外线烘干机的传送带上,第一段(70,80)?的温度烘烤15,,,,待散摊40,,,后再烘.第二段(50,60)?的温度烘烤(20,25),,,,整个烘干过程控制在80,,,以内. 1.3 干制 (1)烧火升温.先将烘房升温至85,90? ,然后装花入房.此时黄花菜大量吸热,烘房温度下降至60,65? ,保持该温度12,15,,然后让温度自然下降到50?并保持到烘干为止; (2)通风排湿.当烘房内相对温度达到65%以上时,应通风排湿,使之降至60%以下.一般每次通风10,20,,,,每烘一次需通风排湿6,10次; (3)倒盘翻花.避免黄花菜烘焦或干燥不均匀等,必须及时翻花,一次烘烤需翻盘2,3次以上为宜,同时注意将靠近火膛处的烘盘与其它盘对换,这样有利干燥整齐一致. 1.4 盐渍 若遇阴雨天连绵,又无烘烤设备时,可将蒸制好的黄花菜散热后及时放入缸内,放时要每装一层花蕾,撒一层盐,踏实压好,如此可保持6,7,不会霉烂.也可将鲜花蕾放入淡盐水中浸泡24,,以减少损失.但经盐处理防霉之后所得干制品要另行标记包装. 1.5 腌制 就地收购,就地腌制.刚开始是把添加剂加入水中搅拌均匀,然后把鲜黄花放进去进行腌制.近几年这一技术进一步得到改进,具体方法是:将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花,按3%,3.5%的比例,直接拌均匀,装在密闭的容器里(大瓮或塑料袋),放在温室或光线充足的地方腌制24,,捞出控去水分,即可干燥.这种方法较传统蒸制法 操作简便、省工、省燃料,干制后的黄花色泽金黄,加工后没有油条或青条,商品性好,加工不受数量多少限制,少则几公斤多则几百公斤均可进行,特别是阴雨天不会造成大量花蕾霉烂. 2、速冻保鲜黄花菜 采摘后的鲜菜应马上送往加工厂进行加工.低温速冻保鲜工艺主要包括8个重要技术环节,其生产流程为:喷淋清洗—气泡清洗—漂烫杀菌—常温水冷却—冷水冷却—振动沥水—输送—振动布料—速冻—包装—冷藏. 进行加工首先是将黄花喷淋清洗,喷淋清洗的作用是初步清除黄花采摘运输过程中夹带的杂质,第二步是气泡清洗,其作用是进一步洗去黄花菜表面的灰尘和污物.这种清洗方式利用气泡破裂产生的力量,可以起到比普通流水清洗更好的效果.第三步是漂烫杀菌,杀菌温度控制在90,100? .这道工序的作用是采用高温蒸汽杀青去除秋水仙碱.杀青之后的黄花菜要经历常温和冰水两道冷却工序,让黄花菜的温度逐渐降下来,经过振动沥水后,黄花菜在清洗过程中带有的水份被清除.等黄花菜的温度降到接近零摄氏度后,才送到零下18?到零下25?的环境中,大概保持8,,,时间,完成速冻.速冻后的黄花菜,进行简单的包装以后,就可以送进冷库保存.速冻的黄花菜在冷库里可保存一年不变质,利用冷藏车,就可以常年供应全国各地的市场. 3、分级销售 对干制和保鲜黄花菜按照色泽、性状、肉质、杂质、气味等分成三级，定制不同的价值销售。 七、成功事例 湖南省祁东县名农民的黄花菜种植致富之路。 观为花，食为菜，用为药。当地农民高军每亩收益4000元，种根出售效益更佳。 有市场:主要销往北方地区，南方种植面积较大。 好管理、易繁殖:常规管理即可。 效益好:每亩6000~7000株，干菜150~200公斤，头两年收益2000元/亩，第三年4000元/亩。种根早苗0.1元，晚苗0.3元。