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自制披萨

2017-10-10 21页 doc 586KB 21阅读

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自制披萨自制披萨 原料 8寸批萨 面饼部分:面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克(可以加倍用量,一次多做些放冰箱冷冻,做的时候解冻就可以了)。 馅料部分:马苏里拉奶酪100克、洋葱和青红黄椒丝各半个、培根2片、比萨黑椒番茄酱50克(如果没有这酱,可用普通番茄酱代替)。 1、将1.5克盐放入面粉中,搅拌均匀。将发酵粉用温水融化,倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油,再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放温暖处发酵到两倍大小即可。 2、案板上撒上干面粉,将面团揉一会儿排气...
自制披萨
自制披萨 原料 8寸批萨 面饼部分:面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克(可以加倍用量,一次多做些放冰箱冷冻,做的时候解冻就可以了)。 馅料部分:马苏里拉奶酪100克、洋葱和青红黄椒丝各半个、培根2片、比萨黑椒番茄酱50克(如果没有这酱,可用普通番茄酱代替)。 1、将1.5克盐放入面粉中,搅拌均匀。将发酵粉用温水融化,倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油,再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放温暖处发酵到两倍大小即可。 2、案板上撒上干面粉,将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼。 3、将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。 4、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。(如果赚麻烦的可以省略这步,后面可适当延长烘焙时间,不过,我感觉批萨的口感会稍差些) 5、刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝。 6、铺掉50%的奶酪之后,铺上培根材料。入200度的烤箱烤5分钟。 7、5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上洋葱圈和彩椒圈丝,铺上剩下的50%奶酪。 8、再次入烤箱200度上下火中层5分钟,看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦,热吃最好吃了。 自制披萨属于西餐菜谱,主要原料是自发粉和芝士等,工艺是烤,制作难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。 自制披萨的原料:自发粉(包子馒头自发粉)、芝士; 自制披萨的配料:黄油、牛奶、芝士、番茄沙司、培根、青椒、洋葱、甜玉米粒、蘑菇; 自制披萨的做法: 1.将牛奶加热到40度左右,放入两勺白糖,搅拌至熔化; 2.将自发粉中加入盐、温牛奶(还可以加少许黄油),和成面团,硬度以不粘 手为准,比馒头包子的面要更软一些; 3.将和好的面团加盖或用保鲜膜或湿布覆盖,发酵45分钟(冬季要在2小时 以上); 4.当面团中有很多小孔,柔软且有弹性即可; 5.开中小火加热空锅,放入黄油溶解; 6.放入发好的面团,平铺于锅底,用筷子在面饼上轻戳一些小坑(不要穿破); 7.将番茄沙司涂于面饼表面; 8.然后面饼上放置各种配料,最后放上芝士,盖上锅盖,用最小火烘烤12分钟左右; 9.表面芝士完全熔化即可关火出锅。 中国吃网温馨提示: 1.在和面团时加黄油,可使面团松软不易变硬。 2.一定要调小火,第一次制作时,先将火力调至两圈火苗的最小程度,可能会加长烹饪时间,发现芝士已经全部融化就可出锅。这样一定不会烤焦。掌握烹饪要领后,可以适当加大火力。 3.培根可以用香肠代替; 吃出健康: 芝士: 1、奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。 2、奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。 3、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。 4、奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。 5、英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。 禁忌: 美食 芝士(奶酪): 服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。 自制比萨饼地方法 准备材料:Pizza酱 洋葱 黄油 cheese 水果 自发粉,鸡蛋,牛奶 青椒 培根 玉米 青豆 调料:盐,味精,胡椒粉 酸辣汁,橄榄油等 步骤一:和面 用一次性的杯子取2杯自发粉,放入1个鸡蛋和大概20克的黄油(黄油预先用微波炉溶化了)。然后加入适量温水(50度左右),然后揉啊揉,揉到像耳垂一样软,揉到面很光滑将少量黄油加热搞化,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵 步骤二:铺料 先在烤盘抹上一层薄薄的花生油(色拉油也可以,是为了防止匹萨粘底的,所以一点就可以了),然后将一半的面用擀面杖或直接用手将面均匀的铺成一张圆圆的饼,注意中间薄,边缘厚,这样Pizza才有边.以下这道程序比较重要:用叉子在饼上叉了好多小孔,是听前辈说的,可能是为了出气用的吧。然后就可以按照你个人口味放你自己喜欢的调料了。抹上Pizza酱,可以根据口味在加些胡椒或是盐等调料.把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味,我的做法是:蔬菜匹萨用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇,水果匹萨用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱,最后铺上奶酪就行了,建议把奶酪切成丝,多点好吃点,等熟了都会化开来的. 步骤三: 烘烤 烤箱预热,220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把cheese烤糊。 步骤就这些,方法是很简单,原料其实也没那么多了,在家毕竟不向外面的匹萨店,不过味道还是很好的,主要是自己可以根据自己的口味多放些自己爱吃的菜或者是海鲜,呵呵,祝你做的匹萨成功~ 电饼铛自制比萨(电饼铛食谱) , 相关食材: , 牛奶 , 黄油 , 火腿 , 胡萝卜 , 洋葱 做法: 1、将酵母粉用45度的温水化开,水中加少许糖和盐,加牛奶和面粉和成面团,面和好后加少许黄油揉至表面光滑,然后用保鲜膜包好,放在温暖处发酵二小时左右备用; 发酵至这样即可 2、把分别切成丁的瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜加少许盐拌匀备用; 4放入切好的洋葱;5、黑胡椒粉; 6、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁; 7、电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平,用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞, 以免熟时鼓泡; 8、浇上做好的比萨汁; 9、放入拌好的胡萝卜丁、柿子椒丁、瘦猪肉和火腿丁; 10、把奶酪片剪成条撒在上面; 11、电饼铛加热六分钟即可; 自制比萨饼地方法 求教自己在家可以制作的 简单好吃的比萨做法 最好是用饼铛或微波炉做的 准备材料:Pizza酱 洋葱 黄油 cheese 水果 自发粉,鸡蛋,牛奶 青椒 培根 玉米 青豆 调料:盐,味精,胡椒粉 酸辣汁,橄榄油等 步骤一:和面 用一次性的杯子取2杯自发粉,放入1个鸡蛋和大概20克的黄油(黄油预先用微 波炉溶化了)。然后加入适量温水(50度左右),然后揉啊揉,揉到像耳垂一样软,揉到面很光滑将少量黄油加热搞化,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和 ,面不要太软,最后弄成两牛奶要一点一点加。大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza 个面团,放置20分钟发酵 步骤二:铺料 先在烤盘抹上一层薄薄的花生油(色拉油也可以,是为了防止匹萨粘底的,所以一点就可以了),然后将一半的面用擀面杖或直接用手将面均匀的铺成一张圆圆的饼,注意中间薄,边缘厚,这样Pizza才有边.以下这道程序比较重要:用叉子在饼上叉了好多小孔,是听前辈说的,可能是为了出气用的吧。然后就可以按照你个人口味放你自己喜欢的调料了。抹上Pizza酱,可以根据口味在加些胡椒或是盐等调料.把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味,我的做法是:蔬菜匹萨用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇,水果匹萨用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱,最后铺上奶酪就行了,建议把奶酪切成丝,多点好吃点,等熟了都会化开来的. 步骤三: 烘烤 烤箱预热,220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把cheese烤糊。 步骤就这些,方法是很简单,原料其实也没那么多了,在家毕竟不向外面的匹萨店,不过味道还是很好的,主要是自己可以根据自己的口味多放些自己爱吃的菜或者是海鲜, 意大利海鲜比萨饼面粉底配料: 常用精白面粉200克、干酵母5克、盐3克、温水大约80克、橄榄油一汤匙。(两个人的量) 匹萨饼上的配料: 意大利硬奶酪或者瑞士硬奶酪(cheese)切成丝适量、鲜虾仁,小墨鱼一只切丝,青口肉数粒,鲜蘑菇,黑橄榄适量、青红椒丝,洋葱适量、不吃海鲜的,也可佐以火腿为配料适量切丝。 番茄酱及做法: 两个鲜番茄切细粒、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、薄荷香料些许。 值得一提的是,酱汁是确定Pizza成功与否的关键,所以制好的酱汁直接影响Pizza的味道。 1.先将蒜粒,洋葱剁成茸,落锅加橄榄油爆香,爆至金黄色; 2.加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入意大利香料罗勒叶Basilic,应该是超市里买的俄立岗叶、百里香等等,尽量使酱汁闻起来比较香,(没有也行) 3.依照个人的口味加入盐,糖,胡椒面等调好味道,煮到浓稠就可以盛起凉着,番茄酱汁就做好了。 比萨饼的底面皮做法: 先将精白面粉放进大碗内,加酵母加温水开好,倒入面粉内,加橄榄油。 将上述材料混合,搓成团状,大约搓7-8分钟,和好的面团会油滑不粘手为准。 (发酵好的面团大约为原来的 将面团放进大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟 2-3倍大)。 将发酵好的面团拿出,滚圆后发松10分钟。 将发松好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己喜欢的形状。 用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。 先撒上一层奶酪丝,加上海鲜等,橄榄,青椒丝,洋葱丝,或火腿丝,在上面再加一次奶酪丝。 烤制和建议: 烤箱炉预热200C,烤大约15至18分钟,cheese融化开,海鲜一般很快熟的,底皮稍金黄就大功告成。 1、先看看都需要准备什么材料。 主要原料 自发粉,鸡蛋,牛奶 Pizza酱、洋葱、黄油、cheese要专用的,否则拉不出丝哦! 接下来是水果,菠萝、草莓,还有培根 新鲜的蔬菜也少不了,青椒、豌豆、玉米、香菇都是点睛之笔 不要忘记了调料:盐,味精,胡椒粉,还有酸辣汁,橄榄油等 2、以上都只是准备工作,现在才正式开始了。 和面,将少量黄油加热溶化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不 断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加哦! 蔬菜水果等加工一下,切成小块,五颜六色好漂亮 ,面不要太软,揉成两个面团,放置20分钟发酵。大约250ml牛奶可以做两张Pizza 在烤盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进盘里,注意中间薄,边缘厚,这样Pizza才有边! 接着开始涂抹Pizza酱,也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料~ 把蔬菜、水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。 用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上,要多哦,很贪心的! 烤箱预热到220度,烤20分钟左右,放进去之前在pizza上盖一层锡纸,以免把cheese烤糊。 终于出炉了 200g、汤汁 300cc、山芋 20g、卷心菜 、五花肉 4片、鸡蛋 1材料: 小麦粉 个、葱1根、发酵粉一勺、酱油、盐、红生姜适量、西芹叶一个,英国辣酱油,沙拉酱,吃炸猪排时用的酱。 1、把卷心菜切成三厘米长的菜丝 。 、把搅均的鸡蛋、盐、发酵粉放在小麦粉里一起搅拌。 2 3、加入适量的汤汁。 4、然后加入卷心菜、葱和磨碎的山芋一起用力搅拌,之后试一下味道,如味道不够可再加一些酱油调一下。 5、把调好的材料倒入不粘锅内,用勺子调成1.5厘米厚,在上面铺上西芹叶和猪肉片。西芹叶能散发一股清新爽口的香味。锅的温度控制在220度左右。 6、把整个“彼萨饼”翻过来,把铺有猪肉的这面煎一下,煎熟后再翻回来用毛刷子在上面涂上英国辣酱油和沙拉酱及自己喜欢的吃猪排时用的酱。 7、最后在上面散上青紫菜沫和干木鱼碎沫。
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