[最新]泡椒鱼的做法
泡椒鱼的做法
所属菜系:川菜 ? 成都菜 ? 海鲜 ? 清蒸
制作方式:剁 ? 煎 ? 煮 ? 炒 ? 烧 ? 酱 ? 拌 ? 泡
原料:皖鱼
配料:香菜 ? 姜 ? 红泡椒
调料:料酒 ? 水 ? 胡椒粉 ? 胡椒 ? 盐 ? 生抽
第1页:美味泡椒鱼的做法
用料:皖鱼(即草鱼,约三分之一条)450克,红泡椒3个,生姜、葱、香菜、胡椒粉、料
酒、生抽各适量;
做法:
1.皖鱼洗净沥干,除去肚内黑膜,切大块;生姜切成丝,泡椒斜切成圈,葱切花,香菜切段;
2.热锅放油,下入皖鱼,有鱼皮的一面朝下,小火煎黄一面后翻面,最后煎至四面金黄;
3.下入两小勺料酒,再下入适量的盐;
4.加入适量的水,下入泡椒与姜丝,盖上锅盖,煮开后小火将其煮5分钟左右;
5.放入少许胡椒粉,下入葱花与一小勺生抽,出锅后撒入香菜即可. 泡椒鱼
所属菜系:川菜 ? 成都菜 ? 海鲜 ? 清蒸
制作方式:剁 ? 煎 ? 煮 ? 炒 ? 烧 ? 酱 ? 拌 ? 泡
原料:皖鱼
配料:香菜 ? 姜 ? 红泡椒
调料:料酒 ? 水 ? 胡椒粉 ? 胡椒 ? 盐 ? 生抽
第2页:美味泡椒鱼的详细
皖鱼洗净沥干切大块
将其余配料切好
皖鱼下锅,有鱼皮的一面朝下
小火煎黄一面后翻面
煎好后下入两小勺料酒
泡椒鱼
【王红红的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论0次】【点击4680次】2008-12-30 18:59:33
所属菜系:川菜 ? 成都菜 ? 海鲜 ? 清蒸
制作方式:剁 ? 煎 ? 煮 ? 炒 ? 烧 ? 酱 ? 拌 ? 泡
原料:皖鱼
配料:香菜 ? 姜 ? 红泡椒
调料:料酒 ? 水 ? 胡椒粉 ? 胡椒 ? 盐 ? 生抽
第3页:美味泡椒鱼的详细
下入适量的盐
加入适量的水
放入泡椒与姜丝
盖上锅盖,煮开后小火煮5分钟
放入胡椒粉
下入葱花与一小勺生抽
出锅后撒上香菜即可
泡椒鱼
【王红红的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论0次】【点击4681次】2008-12-30 18:59:33
所属菜系:川菜 ? 成都菜 ? 海鲜 ? 清蒸
制作方式:剁 ? 煎 ? 煮 ? 炒 ? 烧 ? 酱 ? 拌 ? 泡
原料:皖鱼
配料:香菜 ? 姜 ? 红泡椒
调料:料酒 ? 水 ? 胡椒粉 ? 胡椒 ? 盐 ? 生抽
第4页:美味泡椒鱼的营养
经验分享:
1.鱼肚子内的黑膜一定要清除干净,可有效去除腥味;
2.煎鱼之前可先用生姜块将锅子擦一遍,可防止鱼肉沾锅;
3.煎鱼时先将锅烧热再放油,等油烧热后转小火,再放入鱼块,可防止沾锅;将有鱼皮的一面先煎,可以防止鱼肉破碎;
4.鱼肉刚下锅时不要翻动,待煎好一面后再翻面,也可防止鱼肉破碎;
5.没有吃完的鱼汤可以放入冰箱中冷藏成鱼冻,那可是相当好吃滴呐!