关于柿子催熟方式与乙烯实用价值的研究

关于柿子催熟方式与乙烯实用价值的研究 关于柿子催熟方式与乙烯实用价值的研究 摘要: 本项目历时半年～通过五个实验～分别研究了:1、梨子、大米、香蕉、红富士苹果催熟柿子的实验2、蛇果、阿克苏苹果、红富士苹果催熟柿子的实验3、蛇果对黄豆、绿豆种子发芽的对比实验4、蛇果释放出的乙烯对黄豆芽、绿豆芽生长的研究5、乙烯对黄豆、绿豆种子发芽的研究。通过实验验证～分别得出结论:1、香蕉的催熟效果最好～大米第二～红富士第三～梨子和普通组的并列第四。2、蛇果的催熟效果最好～比香蕉组的更明显。苹果的颜色越红越深～香味越浓～催熟的效果越好。3、在种子发芽的时间上～蛇果释放出的乙烯没能明显促进黄豆、绿豆的发芽～但豆芽生长得速度变慢了～豆芽比普通组短了。4、蛇果释放出的乙烯能促进绿豆、黄豆快速破壳～使绿豆芽、黄豆芽比普通的绿豆芽、黄豆芽长得粗、胖、短。5、乙烯能不同程度地提高绿豆、黄豆的发芽率～绿豆发芽率提高明显。因此～我们在平时催熟柿子时～应该选用蛇果、成熟的香蕉来进行,在发豆芽时～放几个蛇果～可以让豆子快速地破壳～还能抑制豆芽过高过快地生长～使豆芽长得又粗又胖～营养更好,喷洒一定浓度的乙烯利溶液～能安全快速地提高豆子的发芽率。 一、发现和提出问题 去年国庆节，我们的邻居卢靖昊一家从绍兴回来，送我们一大袋未熟透的绿柿子。我打开袋子一看，映入眼前的是一个个青绿色的，硬硬的柿子。我口水直流，拿起一个就往嘴里塞。妈妈连忙阻止，说:“别吃～这柿子还没熟透呢，要等一些日子，等到它红透了，变软了，才好吃。” 我着急地问:“怎么样才能让它快点熟起来呢,”在一旁的卢靖昊妈妈说:“听别人讲起过，在柿子中间放几个苹果会熟得快一些，把柿子和米放在一起，也能很快变熟。” 我觉得有意思极了，怎么柿子和大米、苹果在一起就能很快变红变软呢,我们决定要亲自试一试，看看阿姨说的方法到底有没有用，还有没有其他方式可以让柿子快速变红变熟吗, 我决定先上网查查实验方式，再开始我的柿子催熟的研究。 二、研究的过程 第一阶段 柿子催熟方式的研究 1 实验一:梨子、大米、香蕉、红富士催熟柿子的对比实验 1、实验目的: 我在网上查询了各种催熟柿子的方法，发现苹果、梨子、白酒、香蕉都能加快柿子的成熟。这些方法是否可行，哪一种方法最好呢,带着好奇心，我打算做一个对比实验，来探究一下。 2、实验材料: 大小均匀，成熟状态相似的青柿子15个、透明塑料袋5个、两个红富士(约500克)、两个梨子(约500克)、四根香蕉(约500克)、大米(500克)、贴纸、照相机，记录本 3、实验过程: (1)在1号袋子里放上3个绿柿子，不做其他处理，并扎紧，作为对照组。 (2)在2号袋子里放上3个绿柿子，两个梨子，并扎紧。 (3)在3号袋子里放上3个绿柿子，一斤大米，盖住柿子，并扎紧。 (5)在4号袋子里放上3个绿柿子，四根香蕉，并扎紧。 (6)在5号袋子里放上3个绿柿子，两个红富士，并扎紧。 为了能更好地记录实验前和实验后柿子颜色和味道的变化，我切了一个青柿子并尝了尝它的味道。青柿子比苹果还要硬得多，我费了好大劲才将它切开，味道又酸又涩，我漱了好几次口，嘴巴里还是涩得不得了，最后吃了一颗冰糖才缓解了。 4、实验记录: 第一天 观察记录 袋子1、普通组 2、梨子组 3、大米组 4、香蕉组 5、红富士组 编号 柿子从外表看柿子中有一个柿子的脸上有柿子全部都是三个柿子都半 起来绿里带是黄中带绿几块“黑痣”，半黄半绿，尾黄半绿，脸上 黄，有许多斑的。一个是半其它全部都是巴尖，相对黄都有“黑痣”， 纹，整体呈椭黄半绿，另一青绿色的。手一些，手感很手感很硬。 现象 圆形。摸起来个则是橙中带感很硬。 硬。 很光滑，感觉点黄，尾巴尖香蕉的颜色是 跟石头一样尖的，手感很柠檬黄，有“芝 2 硬。上面的叶硬。 麻点”。 子都往上翘， 正面深绿色， 反面淡绿色， 很好撕。 照片 第二天 观察记录 袋子1、普通组 2、梨子组 3、大米组 4、香蕉组 5、红富士组 编号 手感很硬，有手感很硬，其一个柿子大部手感很硬，其手感很硬，颜中有两个柿子分变成橙色中有一个变橙手感很硬，颜现象 色和第一天变颜色变橙了了，一个没变，了一点，变亮色没有变化。 化不大。 点，另外一个另一个变橙了了。 没变化。 一点 照片 第三天 观察记录 袋子1、普通组 2、梨子组 3、大米组 4、香蕉组 5、红富士组 编号 三个柿子的顶 有一个手感比三个柿子的顶上都软了一丁柿子的硬度没柿子的硬度全前一天软了一上手感都变软点，颜色还是变，颜色都稍部都没变，有现象 点，颜色稍稍了，有一个颜两个柿子变橙稍变橙了一一个差不多全变橙了一点色半橙半黄，了点，一个没点。 橙透了。 点。 亮了。 变化。绿里带 黄。 3 照片 第五天 观察记录 袋子1、普通组 2、梨子组 3、大米组 4、香蕉组 5、红富士组 编号 手感的硬度没手感更软了，变，有一个差手感、颜色都手感还是很手感还是很颜色都变亮不多全橙透变化不大，其硬，两个柿子现象 硬，颜色稍稍了，变红了，了，又有一个中一个变亮又变橙了点，变橙了一点 看起来诱人变橙了一点，了。 亮起来了。 了。 表皮光滑。 照片 第七天 观察记录 袋子1、普通组 2、梨子组 3、大米组 4、香蕉组 5、红富士组 编号 三个都可以吃手感变化不手感变软了一手感硬度都变手感稍稍软一了，手指轻轻大，顶上有一点，三个颜色软了一丁点，点，三个柿子用力，皮就破现象 点变软，颜色都变橙了一有两个颜色又颜色都有一点了，里面果肉有一点变橙点，其中一个变橙了一点，变橙了。 很红，口感很了。 更亮了。 一个更红了。 甜，不涩。 照片 第十天 观察记录 袋子1、普通组 2、梨子组 3、大米组 4、香蕉组 5、红富士组 编号 4 颜色都变红了有一个变红变很多，手感变三个颜色都红有两个手感变软了，可以吃，软了，有两个了好多，手感软了，颜色变口感很甜的。手指按在表皮变软了，有一红了，有一个有一个颜色快上，就会有一现象 个捏一捏就怕可以吃了，掰 变红了，手感个手指印。另它破了，很亮，开手里面颜色有点软，吃了一个手感稍稍可以吃了，口红中带黄，口口感甜的，不硬一点，都可感甜的。 感甜的，不涩。 涩，另一个手以吃了，口感感还有点硬。 很不错，不涩。 照片 5、实验结果 从实验中可以知道，这五种方法都能让柿子催熟，其中，效果最好的是香蕉组，在第七天的时候，柿子已经全熟了，颜色变红，手感变软，味道变甜了，不涩了。大米组排名第二，红富士组排名第三，梨子组和普通组并列排名第四，第十天的时候都有一个可以吃了。 做了这个实验以后，我有好几个地方不明白:为什么不是苹果组最快熟，反而是香蕉组呢,怎么跟网络上讲得不一样,还有，普通组的柿子怎么跟梨子组的一样快，难道柿子自己也会催熟自己吗,有些柿子看起来红，摸起来有点硬，但吃起来都是甜的，一点也不涩，怎么区分它们呢,可惜柿子用完了，我不能再继续做实验了。 实验二 阿克苏苹果、红富士苹果、蛇果催熟柿子的对比实验 1、实验目的: 在买苹果的时候，我看见水果摊上有三种苹果，阿克苏、红富士、蛇果，买哪一种好呢,都买吧～我想比较一下阿克苏苹果、红富士苹果、蛇果三种苹果中，谁对柿子的催熟速度更快。 2、实验材料: 大小均匀，成熟状态相似的青柿子9个、透明塑料袋3个、两个红富士(约500克)、两个蛇果(约500克)、两个阿克苏苹果(约500克)、苹果贴纸、照相机，记录本 3、实验过程: 5 (1)在1号袋子里放上3个绿柿子，两个阿克苏苹果，并扎紧。 (2)在2号袋子里放上3个绿柿子，两个蛇果，并扎紧。 (3)在3号袋子里放上3个绿柿子，两个红富士苹果，并扎紧。 4、实验记录 红富士苹果组 蛇果组 阿克苏苹果组 (黄中透红) (深红色) (大红色) 三个柿子都半黄半绿，柿子都是半黄半绿，中三个柿子都是半黄半脸上都有“黑痣”，手感间有一个的尾巴尖是平绿，手感很硬，很光滑 很硬 的，手感很硬。 第一天 一个柿子变软变红了，手感很硬，其中有两个柿子有两个颜色变橙了一个柿子变橙了很多，柿子颜色变橙了一点，一点，一个没变化，手另一个颜色、硬度都没一个没变化。 感还是很硬。 变。 第二天 三个柿子的顶上都软了三个顶上都有一点变一点，两个柿子的颜色颜色都变橙，手感变软，软，其中一个颜色变橙变橙了，一个颜色没变有一个亮起来了。 了一点，亮了。 化。 第三天 有一个轻轻一碰皮就破手感还是很硬，亮起来有一个变红了，手感软了，汁流出来了，果肉第五天 了，有两个颜色变橙了了，另两个手感变软了又红又甜，全部都熟透一点。 一点，颜色稍稍变橙了。 了。 6 有一个柿子变红变亮变手感硬度都变软了一丁软了，估计明天可以吃点，有两个颜色又有一了。另两个手感也变软点变橙了，一个更红了。 了，颜色变红了。 第七天 有一个变红变软了，可 以吃了，口感很甜的。三个柿子更红，更亮， 有一个颜色快变红了，更软了。吃起来都甜甜手感有点软，吃了口感的，不涩。 甜的，不涩。另一个手 感还有点硬。 第十天 5、实验结果 阿克苏苹果、红富士苹果、蛇果三种苹果都能成功地催熟柿子。其中，蛇果对柿子的催熟速度更快，只有5天，三个柿子就全熟透了，比香蕉组的还要快2天。阿克苏排名第二，红富士第三。从实验的结果中，我发现苹果的颜色越红，香味越浓，实验效果越明显。 三、实验的结论 1、柿子催熟的原理: 为什么与苹果、香蕉、梨子、大米放在一起的柿子容易催熟呢,是因为苹果、梨子、香蕉(成熟的，皮上有芝麻点)是乙烯分泌量较高的果蔬，是天然的“催熟剂”，它可以促进柿子催熟。 7 2、为什么与蛇果在一起的柿子最容易催熟呢,是因为蛇果的颜色红的最深，散发出的香味最浓，里面的乙烯含量也最浓，所以它可以快速促进柿子催熟。 3、为什么普通组的柿子十天后也可以吃了呢,柿子自己也会催熟自己吗,我究其原因，虽然柿子本身不是天然的“催熟剂”，但是密封的柿子每天分泌出的乙烯的量加起来还是可以的，催熟一个柿子应该问题不大。你们觉得我的想法有道理吗, 第二阶段 蛇果对黄豆、绿豆种子发芽的研究 我喜欢吃豆芽。寒假，妈妈在家里发黄豆芽。三天过去了，黄豆芽才一点点长。怎样才能让豆芽快点长呢,我想起了蛇果，蛇果释放出的乙烯能催熟柿子，能不能也加快黄豆种子的发芽呢, 我上百度百科查找乙烯，发现乙烯除促进果实成熟外，还具有打破植物休眠、促进植株矮化等作用。在妈妈的帮助下，我开始了蛇果释放出的乙烯对黄豆、绿豆种子发芽、生长的研究。 实验三:蛇果释放出的乙烯对黄豆、绿豆种子发芽的对比实验 1、实验目的: 蛇果释放出的乙烯能很快把柿子催熟。蛇果释放出的乙烯能不能促进豆子发芽呢?我想用黄豆、绿豆来对比研究一下。 2、实验材料: 绿豆40颗、黄豆40颗、培养皿4个、蛇果两个(约500克)、量筒、贴纸、餐巾纸、照相机，记录本 3、实验过程: (1)将20颗黄豆、20颗绿豆分别放在一个培养皿里，倒入同样多的水淹过豆。 (2)浸了一天一夜后，黄豆、绿豆都涨开了。倒掉水，在培养皿里垫上餐巾纸，保持纸巾的湿润，再铺上20颗豆子。 (3)将一组黄豆、绿豆(普通组)放在朝北的窗口,将另一组黄豆、绿豆和两个蛇果(蛇果组)放在另一个朝北的窗口。 (4)每天浇水，保持纸巾的湿润，观察记录 4、实验记录 8 普通组 蛇果组 绿豆 黄豆 绿豆 黄豆 涨开的绿豆有的涨开的绿豆有的涨开的黄豆的个子涨开的黄豆的个子大、有的小，很明大、有的小，很明差不多大 差不多大 第显 显 一 天 普通组 蛇果组 绿豆 黄豆 绿豆 黄豆 20颗绿豆都发芽20颗黄豆全都发芽20颗绿豆有1粒没20颗黄豆全都发芽了，有6粒脱皮了。了，最长的有2.2 发芽，有2粒脱皮了，只有2粒脱皮。最长的芽有1.5cm，cm,最短的只有了。最长的芽有最长的有2 cm,最里面的肉是白色2mm。里面的肉不是1cm，最短的芽只有短的只有1mm。有5第的，芽弯弯的，生白的，是一种淡淡5mm。纸巾上有很多粒的芽，缝几乎看四芽的地方会有一条的黄色，芽出现的像脏东西的点点，不见，里面的肉跟天 裂缝，最短的芽只地方缝比绿豆细得不知道是什么东西 普通黄豆一样 有5mm 多 5、实验结果 普通组和蛇果组的绿豆、黄豆都能发芽，发芽的时间都差不多，发芽的颗数和芽的长短有以下不同: 普通组的20颗绿豆全发芽了，芽的长度为1.5cm-5mm; 蛇果组的绿豆19颗发芽了，1粒没发芽，芽的长度为1cm-5mm; 普通组的20颗绿豆也发芽了，芽的长度为2.2cm-2mm; 蛇果组的黄豆全发芽了，芽的长度为2cm-1mm; 6、我的结论: 在这个实验中，普通组和蛇果组的黄豆、绿豆发芽差不多同时发芽。蛇果组的芽比 9 普通组的芽短一些。看来，蛇果释放出的乙烯没能明显促进豆子的发芽，反而使豆芽长得更慢了，芽变短了。 我的疑问:为什么苹果释放出的乙烯对柿子的催熟这么明显，对绿豆、黄豆的发芽却没什么作用呢,我与爸爸妈妈讨论原因,这会不会是网上讲的乙烯有促进植株矮化的作用呢,我们觉得有可能是这样。还可能与什么有关呢,爸爸却问我:“你当时做柿子实验时，苹果是放在哪里的,”哦，我想起来了。做柿子的时候，苹果和柿子是密封在袋子里的，而这次苹果确实放在整个客厅里的，还与书房相通的。难怪实验效果不明显了。妈妈还告诉我，做实验用的种子也要精心挑选的，不能像我这样，随便数40粒就好了，要大小均匀，完好无缺的，而且种子的数量越多越好，实验结果越科学。原来如此，我决定在下一次实验中改正。 实验四:蛇果释放出的乙烯对黄豆芽、绿豆芽生长的研究 1、实验目的: 我们已经知道蛇果里的乙烯对柿子有催熟作用，所以，我想研究一下蛇果里的乙烯对黄豆、绿豆的生长有没有影响。 2、实验准备: 将150颗大小均匀、完好无损的绿豆、黄豆浸入水中，一天一夜后取出。150粒绿豆都有芽，完好无损。150粒黄豆中有5粒是坏的。我从中挑出已经有芽的大小相近的绿豆、黄豆各100粒作实验材料。 3、实验器材: 两个蛇果、两个盘子、两个不锈钢筛网、100粒绿豆(有芽)、100粒黄豆(有芽)、30ml刻度的杯子、水、记录本、笔。 4、实验过程: (1)将黄豆、绿豆分成两份，每份50粒绿豆、50粒黄豆。 (2)将一份绿豆、一份黄豆共同放入一个筛网。 (3)分别将两个筛网放在两个托盘上。 (4)在两个托盘中各放入30ml水。(每天换一次水)。 (5)在其中一个托盘里放入两个蛇果。 (6)将两个托盘分别放入塑料袋子中，扎起来。 10 5、实验记录: 绿豆 黄豆 泡了一天一夜之后的绿豆大部分都还是这些黄豆的皮都还没破，但已能看到芽 绿绿的皮，中间或上面有一条缝，芽在的形状，长度大概在6,7mm左右。 缝的最上边会露出来一点白白的芽，有 些还看不见。 第 一 天 普通组 蛇果组 绿豆 黄豆 绿豆 黄豆 绿豆全部发芽了，黄豆发芽的(芽露绿豆全部发芽了，黄豆发芽的32粒，第 最长芽有1cm，最出来)有17粒，最最长芽有1.2cm，最长1cm。(袋子上三 短的只有1mm，脱长的有1.3cm。(袋最短的只有5mm，也有水珠，拿出来天 壳的有4粒。 子上有小水珠) 有7粒脱皮了。 时有蛇果的香味) 第绿豆有24粒脱壳黄豆有3粒脱壳，绿豆有30粒脱壳黄豆有6粒脱壳六了，最长的芽有最长芽有3cm，比了，最长芽1.7cm。 了，最长芽3cm，天 2.5cm。有一颗绿豆蛇果长，长细瘦。 比普通芽粗，最粗 11 的芽有一点毛，长4mm，短粗胖。 细瘦。 绿豆芽最长2.5cm，黄豆芽长4cm，最绿豆芽最长1.5cm，黄豆芽最长4.5cm，第 最粗2.8mm，有10粗3mm，又有5粒最粗3mm，全部脱最粗4mm，又有7八 粒脱壳。 脱皮了。(脱皮的有壳了。 粒脱皮了。 天 些变绿色了) 、实验结果: 6 (1)实验过程中，蛇果组的黄豆、绿豆脱壳速度比普通组的黄豆、绿豆快。 (2)普通组的绿豆芽显得长细瘦，蛇果组的绿豆芽、黄豆芽长得短粗胖。 长度 (单位:cm) 54.5 44 333第三天2.52.52第六天1.721.31.2第八天111 0普绿蛇绿普黄蛇黄 12 粗(单位:cm) 44 332.83 2第八天 1 0普绿蛇绿普黄蛇黄 7、实验结论: 蛇果里的乙烯能促进绿豆、黄豆快速破壳，能影响绿豆芽、黄豆芽的生长，使绿豆芽、黄豆芽比普通的绿豆芽、黄豆芽长得粗、胖、短一点。 第五个实验:乙烯利对绿豆、黄豆发芽的影响 妈妈说，在菜场上，长得胖胖的、短短的豆芽更受人喜欢。因为豆芽并不是越长越有营养，长得过高的豆芽可会有毒的。我还听说，菜场里的豆芽大多是放了药水，才长得又胖又快，他们是不是也用乙烯来催胖的呢,我真想用直接乙烯来试试。妈妈问了旁边好几家店，都买不到乙烯。后来，妈妈在淘宝上买到了浓度40%的乙烯利溶液。卖乙烯利的阿姨还告诉我们，用乙烯利浸泡豆芽是可以的，按照100ml乙烯利溶液，兑水40kg就可以使用了。 乙烯利溶液寄到了。因为乙烯利荣溶液是有毒性的，不能直接接触皮肤。妈妈怕我不小心会弄到手上，所以在配置溶液时，水是我倒的，乙烯利是妈妈戴着手套帮我量的，溶液也是妈妈帮我搅拌的。我们配置了1ml乙烯利兑水400g的乙烯利溶液。 1、实验目的: 从上一个实验中，我们已经知道蛇果释放出的乙烯对绿豆、黄豆的生长有影响，能促进它们破壳，还能让豆芽长得短粗胖，所以，我想研究一下乙烯对绿豆、黄豆种子发芽是否有影响。 2、实验器材: 8个培养皿、一个牛奶瓶、50ml量筒、400ml水、1ml乙烯利、4个盘子、400粒黄豆、400粒绿豆、记录本、笔、1000ml杯子。 3、实验过程: (1)数4组黄豆，每组100粒，分别放入4个培养皿中。 (2)数4组绿豆，每组100粒，分别放入另外4个培养皿中。 (3)量出400ml水，和1ml乙烯利一起倒入牛奶瓶中，合成溶液。 (4)每个培养皿里放50ml混合溶液，有两个不放，一个绿豆，一个黄豆，放50ml清水。 (5)泡24小时。 4、实验记录: 13 普通组 乙烯组1 乙烯组2 乙烯组3 1、绿豆有21粒破1、绿豆有23粒破1、绿豆的27粒破1、绿豆有31粒破 壳了，其它没变。 壳了，1粒脱壳了，壳了，1粒坏了，5壳了，7粒皱皱的。 2、黄豆有4粒坏1粒坏了。 粒露出了一丁点儿2、黄豆有5粒坏了， 了，2粒脱壳了。 2、黄豆有5粒坏了，芽，还有4粒的皮其中有2粒脱壳了。 其中1粒发芽了，3皱皱的。 其它好的中间有一 粒脱壳了，好的中2、黄豆有6粒坏粒脱皮，一粒长芽， 间有一粒破壳了。 了，其中有一粒脱蛮长的。 第壳了，好的中间也 一有一粒脱壳了。 天 第普通组 乙烯组1 乙烯组2 乙烯组3 二1、绿豆有38粒发1、绿豆有18粒发1、绿豆有21粒发1、绿豆有17粒发天 芽了，最长的芽有芽了，最长的芽有芽了，最长的芽有芽了，最长的芽有 4mm，还有1粒没2mm，还有2粒没4mm，还有1粒没2mm，还有1粒没 破壳，最大的有芽破壳，最大的有芽破壳，最大的有芽破壳，最大的有芽 的豆长8mm，宽的豆长8mm，宽的豆长8mm，宽的豆长8mm，宽 5mm。 5mm。 5mm。 4mm。 2、黄豆有10粒发2、黄豆有10粒发2、黄豆有2粒发芽2、黄豆有2粒发芽 芽了，又有3粒坏芽了，最长的芽有了，最长的芽有了，最长的芽有 了，最大的有芽的2mm，最大的有芽2mm，有1粒坏了，7mm，有1粒坏了， 豆长11mm，宽的豆长13mm，宽最大的有芽的豆长最大的有芽的豆长 8mm。 8mm。 13mm，宽6mm。 14mm，宽8mm。 第普通组 乙烯组1 乙烯组2 乙烯组3 三1、绿豆有60粒发1、绿豆有76粒发1、绿豆有59粒发1、绿豆有74粒发 14 天 芽了，最长的芽有芽了，最长的芽有芽了，最长的芽有芽了，最长的芽有 12mm，有4粒坏5mm，还有2粒没5mm，最大的有芽7mm，最大的有芽 了，最大的有芽的破壳，最大的有芽的豆长10mm，宽的豆长9mm，宽 豆长10mm，宽的豆长8mm，宽5mm。 5mm。 5mm。 7mm。 2、黄豆有80粒发2、黄豆有64粒发 2、黄豆有71粒发2、黄豆有69粒发芽了，最长的芽有芽了，最长的芽有 芽了，有一粒变态芽了，最长的芽有20mm，最大的有芽2mm，最大的有芽 型豆，又有8粒坏17mm，最大的有芽的豆长10mm，宽的豆长10mm，宽 了，最大的有芽的的豆长13mm，宽10mm。 5mm。 豆长20mm，宽8mm。 7mm。 6、实验结果: 在这三天的实验记录中，我们发现: 组别 第二天发芽数 第三天发芽数 总发芽数 平均发芽数 绿豆 普通组 38 22 62 62 乙烯组1 18 58 76 77 乙烯组2 21 59 80 乙烯组3 17 57 74 黄豆 普通组 10 61 71 71 乙烯组1 10 59 69 73 乙烯组2 2 78 80 乙烯组3 2 62 64 通过比较，我们看到: 三组乙烯组的绿豆平均发芽数是77粒，比普通组的62粒高很多，三组乙烯组的黄豆平均发芽数是73粒，比普通组的71粒高一点点。因此，我们可以认为，乙烯对绿豆的发芽有明显的影响，能提高绿豆的发芽率。乙烯对黄豆的发芽也是有作用的，但对黄豆的作用没有绿豆大。 三、实验结论 1、用梨子、大米、香蕉、红富士苹果催熟柿子，香蕉的催熟效果最好，大米第二，红富士第三，梨子和普通组的并列第四。 15 2、在蛇果、阿克苏苹果、红富士苹果三种苹果中，蛇果的催熟效果最好，比香蕉组的更明显，阿克苏第二，红富士第三。我认为，苹果的颜色越红越深，香味越浓，催熟的效果越好。 3、蛇果释放出的乙烯对黄豆、绿豆种子发芽的影响，在发芽的时间上，蛇果释放出的乙烯没能明显促进豆子的发芽，但豆芽生长得速度变慢了，豆芽变短了。 4、蛇果释放出的乙烯能促进绿豆、黄豆快速破壳，明显影响绿豆芽、黄豆芽的生长，使绿豆芽、黄豆芽比普通的绿豆芽、黄豆芽长得粗、胖、短。 5、乙烯对黄豆、绿豆种子发芽的发芽都有影响。乙烯能明显提高绿豆的发芽率，略略提高黄豆的发芽率。 四、收获与后续思考 从2013年10月到2014年3月，我迷上了“乙烯”这位神秘的朋友。在这位神秘的朋友身上，我除了知道蛇果的催熟效果最好以外，我还学到了好多其他的收获: 1、 我以后要及时保存、备份照片。我有一个数码相机，是专门用来拍实验现 象的，每次拍实验的照片就存在相机里。由于都没有出过事，所以在这么 长的时间内，我们都没有拷出来。可就在上周四的晚上，正在使用的内存 卡突然坏了。爸爸修复了很久，也只取出了一部分。有两个实验的照片还 是不见了。呜呜～这真是一个惨痛的教训啊～ 2、 我学会了写完整的实验。以前做实验时，我只是做观察记录，拍照等 事，其他的都有妈妈帮我。在这次探究中，我明白了一个完整的实验方案 是由实验名称、实验目的、实验准备、实验器材、实验过程、实验记录、 实验结果这7部分组成的。做实验前，要先写好，准备好所有的材料， 才开始做实验的。 3、 我学会了在做对比实验时，只能改变一个条件，其他的条件都要保持一样。 在做实验一的时候，我原来还做了白酒组的，一开始，白酒组的柿子效果 挺明显的。后来，一杯白酒蒸发完了，我也没有继续放进去了。最后，妈 妈说这组数据不能再用了。因为控制的条件改变了，就变成无效的了。在 做实验三“蛇果对黄豆、绿豆种子发芽的研究”中，我本来是参考实验二， 将蛇果、豆子都装在塑料袋里密封观察的。结果我忘了装塑料袋密封了， 导致蛇果对绿豆、黄豆的发芽影响很不明显。后来，我在实验四中改进了， 实验效果就好多了。 4、 我学会了在实验过程中要认真仔细，有耐心，绝对不能开小差，还要随时 记录。由于实验四、实验五中绿豆、黄豆的数量各有400粒，在每一次统 计发芽数、没有发芽数的过程中，都要很专心。有几次我觉得烦了，数着 数着就走神了，忘记数到哪儿了，只好重新开始。后来，我请妈妈来帮助 我，和我一起数，妈妈教我有规律地摆放好豆子，像5粒一行，10粒一行„„ 这样，便于下一次计数、记录，就很少需要重新数了。 5、 在网上查找乙烯的作用和使用方法的时候，我还看到了很多关于乙烯利浓 度的数据。但是，浓度对我来说还太难，我看不懂，也听不太懂。等我今 后掌握了更多的知识，我可以继续去配置不同浓度的溶液。所以在配置乙 烯利溶液时，妈妈就简单告诉我，每1ml乙烯利放在400ml的水里，这样 配出来的溶液是符合它的使用的，可以的。 6、 在做实验五时，我发现，按照标准配制的乙烯利溶液能不同程度地提高黄 豆、绿豆的发芽率，但发芽时间上并没有提早。听说，菜菜场里的豆芽很 16 快就能长长，可以拿来卖的。为什么我们的这么慢，是浓度还有问题，还 是我们的浇水方式有问题呢, 7、 如果豆芽继续生长的话，乙烯利会不会也影响豆芽的高度、粗壮度呢,我 也想继续研究。 8、 我们刚刚听说，细胞分裂素是专门用来发豆芽的，细胞分裂素对豆子发芽、 豆芽成长有什么影响呢,细胞分裂素是怎么使用的,有好多问题在我脑子 里产生了，我好想马上开始解决这些问题。 五、附件:原始记录表 实验一:梨子、大米、香蕉、红富士苹果催实验三:阿克苏苹果、红富士苹果、蛇果 熟柿子的对比实验 催熟柿子的对比实验 实验四:蛇果释放出的乙烯对黄豆芽、绿豆芽生长的研究 实验五:乙烯利对绿豆、黄豆发芽的影响 记录单 17 18