红豆薏米粥

红豆薏米粥 瘦身养颜——红豆薏米粥 薏米又叫薏仁、药玉米、六米回回米等，即可适用又可药用。薏米具有利水渗湿、健脾止泻、排脓等功效， 常用于久病体虚及病后恢复期，是老人儿童较好的药用食物。薏米还具有解热、镇静、镇痛等作用，常用 来治慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染等症。 薏米含有丰富的膳食纤维，能帮助消化道代谢，避免热量囤积，而且具有利尿化湿的排水功效及美白肌肤 的妙用。 红豆能清血热，利水湿，具有强心，消除疲劳肾脏病和浮肿的功效，中医专家认为，红豆具有消肿、轻身 的功效。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结 石、健美减肥的作用。 红薯和南瓜都是低热量的最佳减肥食物，搭配着煮粥，味道清香甜美。 1准备好所有的原。 2将红豆和薏米倒在锅里，加足量水。 3开大火煮沸后，转中火煮30分钟。 4煮好的红豆薏米稍晾下。 5将红豆薏米水过滤出来，锅里留少许薏米水侵泡红豆和薏米2个小时。 6过滤好的薏米水，可以加蜂蜜喝比饮料要营养健康。 7将红薯和南瓜去皮切成大小差不多的块状。8把切好的红薯南瓜块连同薏米一并倒进高压锅里，添适量清水加盖开火煮，锅上气后转中火煮10分钟关火，闷至锅里没有气体就可以了。 杂拌五香黄豆 中国被称为大豆之国，黄豆既可以榨油又可以食用，被称为“营养之花”“豆中之王”。黄豆是豆类中营养价值 最高的品种，大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全。其具有健脾益气宽中，润燥消水等作用，可用于脾气 虚弱等。大豆由于不好消化，会产生大量的气体造成腹胀，所以消化功能不良有慢性消化道疾病的人尽量 少食。 1准备好所需要要的原材料。 2将黄豆用凉水提前泡展.是隔夜泡 3黄豆倒进锅里，加清水没过黄豆有两厘米高，把花椒、大料和干辣椒放进去。 4再加一勺盐，盖锅盖开大火煮。5锅开后，转中火揭开锅盖煮30分钟黄豆就煮好了。 6将胡萝卜和水果萝卜用花刀切成长条。7用沸水焯一下萝卜条至断生，过凉水备用。 8将煮好的黄豆凉凉后沥干水分和萝卜条混合在一起。 9倒进去两勺香醋适量食盐。 10加一勺香油和一勺生抽搅拌均匀即可。 疙瘩汤 1准备原材料。 2把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。 3炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。 4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。 5炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。 6面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。 7锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，(左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒， 8加进去一勺盐。 9倒入两勺生抽。 10鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。 11稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的，也很提鲜)。 12最后淋入两滴香油就可以关火了。 适合新手的韭菜鸡蛋素水饺 食材明细韭菜 500克 中筋面粉 550克 鸡蛋 4个温清水 270克 粉丝(或粉条) 一把 植物油 适量 生姜 适量 花椒粒 适量 盐 适量 香油 适量 海鲜酱油 适量 1准备好所需要的调料。 2将粉丝用温水泡发(粉条也可以但 是粉条要煮熟再泡软 3将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活，粘手)。 4边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。 5直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。 6.面团面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。 7鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。 8把生姜去皮剁碎，(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或加一点碱面也可 9将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。 10炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。 11韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎(韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。 12将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里，馅料不容易出水)。 13将其它切碎的原材料倒进韭菜里。 14将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油进菜馅里用筷子顺时针方向搅拌均匀。 15将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块。 16将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。 17取一小块面团，用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。 18用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。 19左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面，防粘)。 20挖一勺馅料放在面饼中间。 21将面饼中间先捏住。 22两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。 23包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破)。 24锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。 辣白菜炒年糕 1准备好所需要的原材料。年糕切成段用热水浸泡十分钟。 2将辣白菜切成小块，蒜台切成一厘米左右的段，瘦肉切成丝。 3肉丝用料酒和老抽腌渍十分钟，葱切碎。 4炒锅里倒入植物油，油热后将葱碎倒进去，肉丝滑散，炒至变色。 5将蒜台段倒进去翻炒几下。 6辣白菜倒进去翻炒几下。 7将年糕倒进去翻炒。 8倒进去适量清水小火焖三四分钟至年糕变软。 9加入一勺番茄酱和适量盐，大火翻炒收一下汁就可以关火了。 【鲁菜】鲁味红烧茄子 食材明细长茄子 一个 青红椒 各半个 蒜瓣 6个 葱姜 适量 香菜 一颗 盐 2克 鸡精 1克糖 2克 老 抽 5克 生抽 10克 醋 2克 水淀粉 10克 香油 少许 1准备好所有的食材。 2青红椒洗净切条，蒜瓣切末。 3茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。 4取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌为料汁 5锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。 6原锅留少许底油爆香葱姜。 7倒入青红椒翻炒均匀 8倒入炸好的茄子翻炒。 9倒入调好的料汁翻炒均匀。 10淋入少许香油。 11翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。 韩式蘑菇辣汤 食材明细香菇 3朵 秀珍菇 100克金针菇 100克 豆腐 100克 牛肉 100克 海带 适量 小鱼干 6个 酱油 20毫升 香油 10毫升 白糖 2克 蒜末 30克 胡椒粉 2克 辣椒粉 5克 大喜大牛肉粉 5克 韩式辣 椒酱 15克 料酒 10毫升 姜粉 1?5克 葱段 适量 1准备好食材。 2再把调味料准备好。 3砂锅加入适量清水放入洗净的小鱼干。 4加入海带煮上10分钟。 5葱切段，蒜切末备用。 6香菇洗净切片，豆腐切片淡盐水泡。 7牛肉切片加入酱油，香油，糖，蒜泥，胡椒粉拌均匀备用。 8把煮过的海带和小鱼干捞出不用。 9汤中加入韩式辣酱。 10加入料酒。11加入酱油。 12加入辣椒粉。 13加入蒜末。 14加入大喜大牛肉粉。15放入所有蘑菇煮上15分钟。 16然后加入豆腐继续。 17再把拌好的牛肉片放入煮上5分18加入盐。19加入胡椒粉调味。 20加入葱段。21大火煮开关火。 小贴士牛肉切片要薄一些，牛肉片不用煮很长时间，入锅煮开3-5分钟即好，这样牛肉片口感才好。 农家肚片 食材明细熟猪肚 200克 胡萝卜 半个 香菜 10克 葱段 适量 红椒 适量 蒜瓣 5个 姜末 3克 洋葱 20克 盐 适量 生抽 20克 醋 5克 糖 2克鸡精 少许 香油 适量 猪肚补肺养胃，益中气，退虚热，治遗精，是冬季的滋补食材。 这道小菜加入姜蒜，能祛寒活血，这和猪肚在一起是冬季的一道进补佳肴。 一般人群均可食用。 1准备好所有的食材。 2熟猪肚切薄片，胡萝卜切斜片，洋葱，红椒切丝。 3锅中水烧开放入胡萝卜焯烫过凉备用。 4在放入洋葱焯烫过凉备用。 5把肚片，红椒，洋葱，胡萝卜放入一个大碗中。 6在取一个小碗加入蒜末和姜末。 7加入盐，生抽，糖，醋，鸡精拌均匀静置10分钟入味。 8把香菜洗净切碎，葱切段。 9把调好的料汁浇入大碗中，加入香菜和葱段。 10再加入香油。 11全部拌均匀即好。 小贴士我用的是熟猪肚，如果是生的要加入葱姜料酒煮上30分钟在制作。 拌好的小菜可稍微放置10分钟使其入味，在食用会更好吃。 白萝卜煲牛肉 食材明细牛肉 250克 白萝卜 350克 蒜苗 1根 葱姜 适量 大料 3个 陈皮 2克 料酒 20克 盐 适 量 胡椒粉 3克 咖喱粉 3克 鸡精 少许 花椒 30粒 冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之 人食用;这是一到冬季祛寒暖身的滋补汤羹。 1准备好食材。 2萝卜去皮切块，牛肉切块。 3锅中水烧开放入牛肉快焯烫洗净备用。4砂锅中加入适量的 清水，放入调味料。 5再放入焯烫过的牛肉块。6加入料酒。 7加入咖喱粉。 8大火煮开小火加盖煲至60分钟。 9然后把调味料捞出。 10放入萝卜块继续煲至。 11萝卜变透明已熟加入盐。 12加入胡椒粉和鸡精。 13最后撒上蒜苗花关火。 小贴士牛肉焯烫一下在煲汤口感更好汤汁更清透，可加一些陈皮牛肉比较容易熟烂，汤汁更鲜嫩。 素罗宋汤 食材明细西红柿 2个 土豆 1个 胡萝卜 1根 香菜 2颗 欧芹粉 3克 橄榄油 适量 盐 适量 胡椒粉 2 克 鸡精 少许 这道素汤，它含有不同色的蔬菜，有不同的营养成份，平衡营养，可以补充身体的微量元素 和维生素，提高人体的抵抗力。此汤开胃，增进食欲助消化，保护视力，是一道老少皆宜的营养保健汤羹。 1准备好所有的食材。 2西红柿开水焯烫去皮。 3所有食材全部切块。 4锅中加入橄榄油烧热。 5爆香蒜末和葱花。 6倒入西红柿翻炒。 7加入番茄沙司继续翻炒。8这时把砂锅中加高汤或清水煮开。 9西红柿炒至出水加入土豆翻炒。10再加入圆白菜继续翻炒至食材变软关火。 11把所有的食材倒入砂锅中。 12加入适量的欧芹粉。 13大火煮开，加盖小火烧至20分钟。14加入盐。 15在加入胡椒粉 16加少许鸡精。 17放入香菜碎。18拌均匀关火。 小贴士番茄一定要先炒至出水变软在熬制，这样烧出的汤味道浓郁爽口。没有欧芹粉可以用芹菜代替，一样清香美味。 酸辣粉条炖白菜 食材明细主料:白菜 半棵 粉条 50g 猪肉 100g 葱 姜 蒜 尖辣椒2枚 调料:花生油 生抽 老抽 料 酒 甜面酱 醋 糖 盐 鸡精 1猪肉切片。2用手将白菜掰小块，感觉比用刀切的口感要好～ 3葱姜蒜切碎，尖辣椒切小段。 4起干净炒锅，倒入少许油，6成热，下入葱姜蒜、尖辣椒爆香，倒入肉片。 5加入生抽、老抽、料酒、甜面酱，翻炒至肉片上色。6放入掰好的白菜。 7倒入淖好的粉条，加入醋、糖、盐和鸡精翻炒片刻，倒入点水，开锅后转中小火炖约5分钟。8待汤汁浓缩，即可出锅。 9盛入盘中，趁热吃哦～酸酸甜甜辣辣的~配米饭很不错的呢 素三鲜馅饺子 食材明细面粉 500克 芹菜 400克 木耳 100克 鸡蛋 3个 小番茄 250克 葱 适量 姜 适量 盐 适 量 味精 适量 胡椒粉 适量 香油 10克 花生油 25克 1先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。 2鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。 3木耳浸泡，洗净剁碎。4芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。 5小西红柿洗净，切碎。6放到盆里。 7放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。8面粉加凉水和成面团，饧20分钟。 9切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。 10放入馅料，包起来即成饺子。 11锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，(这个过程重复3次)，看到饺子膨胀漂浮起来即可。 12盛到盘中，即可享用。13可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的 【川菜】重庆酸辣粉 食材明细红薯粉丝 50克 黄豆 50克 红油辣椒 10克 盐 5克 生抽 5克 醋 15克 姜 4克 蒜 6克 豆瓣酱 5克 香菜 8克 白糖 5克 胡椒粉 4克 鸡精 3克 高汤 1000克 香油 10克 “酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、 酸且油而不腻”～素有“天下第一粉”之美名。 1黄豆泡发四小时。2姜切末，蒜要碎，豆瓣酱剁细，粉丝一把。 3锅放油，开小火，黄豆用厨房纸吸干水分，放在油里慢火炸。 4改大火为，将黄豆炸至浮起，捞出5黄豆中加少许盐拌匀。 6锅中加水，放入粉丝煮熟。 7熟粉丝捞出盛碗中。放盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。 8高汤加入豆瓣酱，姜和蒜烧开，浇在碗中，最后放入香菜末，黄豆和香油。 小贴士 1、黄豆炸制前一定要泡发。 2、炸时冷油下锅，要吸干黄豆上的水，避免热油伤人。 3、先小火，二三分钟后转中大火，炸到黄豆粒粒浮起即可。 4、辣椒的用量个人自己把握。喜麻的还可以放花椒粉。 家常美味 凉拌豆腐 食材明细嫩豆腐 一砖 瘦肉 50克 麻油 生抽 四季酱 生粉 油 1材料:嫩豆腐，猪肉，葱，生抽，生粉，麻油，四季酱，糖，油。 2豆腐放开水锅里烫下，捞起装盘，备用。3猪肉剁成肉末。 4调料:1勺生粉，1勺生抽，糖，点点油，1勺四季酱，拌匀。没四季酱可用其他酱代替。 5用调料拌匀的肉末。 6热油锅放调味的肉末翻炒至熟。 可适当的加点点水煮下。 7葱切碎粒。8炒好的肉末撒上葱花。 9炒好的肉末铺在嫩豆腐上面。 10铺了肉末的嫩豆腐。 11淋上生抽，麻油即可。 12肉末凉拌嫩豆腐 金黄诱人——家常豆腐 食材明细豆腐 一块干木耳 一小把红柿椒 半个蒜苗 两根生姜 一小块十三香 一勺食盐 一勺半生 抽 少量鸡精 适量 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白， 素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95,以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常吃，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭 口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、 高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳 品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的 功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 1豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。 2干木耳用温水泡发。3炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。 4一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。5泡发木耳切块。 6柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。 7爆香后，加木耳炒一分钟。8加煎好豆腐翻炒，加一勺十三香。 9滴生滴生抽。 10加一勺半食盐。 11加少量鸡精，翻炒均匀。 12关火出锅装盘，即可食用。 你一吃便会爱上的面食——油泼扯面 食材明细面粉 适量 蒜苗 1根 包菜叶 2片 温水 适量 食盐 适量 鸡精 少许 酱油 适量 醋 适量 干 辣椒面 适量 食用油 适量 1面粉少量多次地加入温水，和成光滑的面团。静置五分钟后再次揉揣约五分钟，揉透后加盖饧半小时。 2饧好的面团取出揉几下，擀成约一公分的厚片。3切成宽约一公分的条。 4用擀面杖把厚面条压扁。 5用两只手轻轻扯面，稍稍拉长一些。 6拉长的面条回过头来，左手捏住面条的两个头，中间用指头隔开，不然会粘到一块去。用右手食指在面条中部挂住，两只手均匀地轻轻用力。 7直至面条扯得足够薄。8煮锅烧水，水烧开后煮入扯好的面，用筷子轻轻搅开。 9包菜叶洗净，切成宽条，在面条煮开后放入锅中，加少许冷水，再次煮开后煮一分钟即可。 10拿准备捞面的碗开始准备油泼调料。先放适量食盐和少许鸡精。 11加少许酱油和适量香醋，建议醋量多一些。 12煮好的面条捞入碗中，蒜苗切碎放在面条上。 13最上面根据个人喜好放适量干辣椒面。 14炒锅热油，油热至冒大烟时关火，淋在干辣椒面和蒜苗上，一定要把辣椒面浇透才好吃。 佐餐开胃-川味儿泡菜 有时不禁感概中国饮食文化的源远流长和博大精深，之于一份小小的泡菜，也是同样的变化多端，口味儿多样。在诸多的泡菜家族中，四川泡菜可谓是一朵奇葩了，色泽上娇艳欲滴，口感上酸咸爽脆，盐分不高而能长期保存。即可作为很多川菜中的佐料又可作为小菜儿直接食用。入口解腻开胃，百吃不厌。在此送上泡菜一份，欢迎广大筒子如法炮制。本人非川籍，做法儿不敢提“正宗”二字，但个人感觉，口味上应该还算对付..... 川味泡菜 泡菜原料:心里美萝卜1个、芹菜1棵、白萝卜1棵、胡萝卜2根、卷心菜半颗。 其它:小米辣泡椒1小瓶(带汤约200克)、泡辣椒7-8根。 泡菜卤水:3升水、180克腌制盐、110克冰糖、花椒6克、高粱白酒30ml。 做法: 1、蔬菜类清洗干净后切成你所需要的形状后放在盖帘上晾至表面没有生水。 2、锅内做水，下入花椒和冰糖。 3、下入腌制盐将水做开后关火将卤水晾凉。 4、将晾凉的卤水倒入瓶中，下入小米辣(带汤)和泡椒。 5、加入要腌制的蔬菜，在表面倒上高粱酒。 6、蔬菜要完全没入卤水中液面并尽量接近瓶口，盖上密封盖后腌制16天左右后制作完成。 1、泡菜中的蔬菜可以根据个人喜好添加，但是裂墙推荐心里美萝卜，这样可以使泡菜泡出漂亮颜色。另外，第一次泡制加些芹菜可以产生独特香味。 2、蔬菜类清新干净后一定要完全控干，表面不留生水，因为生水中含有细菌，在腌制时会出现腐败变质现象。 3、卤水根据自己的腌制容器来制作，基本上每升水60克盐，30-40克冰糖。我用的瓶子大约5-6升。 4、初次腌制建议添加些泡好的小米辣和泡辣椒(市售即可)，做好后再腌制使用新鲜的即可了。 5、泡菜坛可以选用标准传统泡菜坛(坛口带注水槽)，或者玻璃瓶子密封盖，原理一致，都是要隔绝空气。 6、第一次的腌制需要时间较长(约16天以上)，一般腌制类到第三天开始产生亚硝酸盐，第七天亚硝酸盐达到峰值并在随后因细菌分解而开始下降，十六天后即可安全食用。 7、泡菜中的酸味来自于腌制中产生的菌类，加入高粱酒有助于这种致酸菌类的产生，而其它白酒效果会差。 8、第一次腌好后有了母水以后的制作就更容易些，泡入圆白菜等只需一晚即可捞出食用，也就是跳水泡菜。 9、取食泡菜时应该使用洁净的工具，注意不要沾油和生水，如果坛中出现白花(霉点)应该马上将白花捞出并加入适量的盐和白酒，连续三五天每天敞口十几分钟霉味会逐渐消散。