霸王花猪骨汤，清火润肺的广东老火汤。

霸王花猪骨汤，清火润肺的广东老火汤。 学习辅助网 www.5730.net 再过一个星期就是“立秋”了，虽说是秋天的开始，但天气依然闷热，所以立秋俗有“秋老虎”之称。立秋之后主要就是要防燥，好象平时吃多了热气的食物，比如说椒盐鱿鱼须，油爆大虾、炸薯条之类的，或者是性热水果:荔枝、龙眼、榴莲等等，还有嗜辣者吃多了辣椒、喜欢抽烟喝酒，熬夜多了等等，都很易上火导致咽炎、口腔溃疡、长痘痘、便秘等等。为了防止这种情况发生，擅长煲汤的厨娘，平时在家会适当煲些清火润肺的老火靓汤，以防未然。 谈到清火润肺老火汤就一定得提霸王花。霸王花别名剑花、量天尺，因其花冠硕大，英姿无比，霸气十足，人们为其气势所震撼，赞美它为霜王花。中医认为，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，广东人习惯用霸王花煲汤，有“霸王花,霸气横生,暑气顿消”一说, 因其具有清心润肺、清暑解热、除痰、止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。 霸王花一般用于煲猪肺、猪骨，猪展肉，加上蜜枣或少许罗汉果一起煲，既清甜又润肺。在我们这里，市场一般多见干霸王花卖，偶尔也见新鲜有新鲜霸王花卖，论棵卖，用来煲汤记得要抽取掉花心，因为花心是不能食用的。 材料:猪骨(龙骨)、霸王花、红罗卜、蜜枣、姜片。 做法: 1，猪骨洗净，用沸水焯过之后过冷河，洗净沥干。 2，霸王花用清水泡软，洗净。 3，胡萝卜去皮，洗净，切块。 4，将猪骨冷水下锅，其它材料一起入锅，烧沸后转小火慢煲个小时，加盐调味即可。 汤清甜美味，且清暑解热、润肺去燥，如果在家里吃比较热气的食物时，最好同时煲上这样一道地道的清火润肺老火靓汤，这样，就不易“上火”了。 啈冨の菋檤推荐阅读:花生眉豆鸡脚汤，三伏天宜注重清补防 2011.07.18 花生眉豆鸡脚汤，三伏天宜注重清补防暑湿。 老鸭冬瓜汤,“大暑”老鸭胜补药。 2011.07.23 老鸭冬瓜汤,“大暑”老鸭胜补药。 瑶柱节瓜龙骨汤(在家煲汤选猪骨之心 2011.06.03 瑶柱节瓜龙骨汤(在家煲汤选猪骨之心得) 木瓜杏仁煲猪骨，夏日润肺养颜汤。 2011.05.23 木瓜杏仁煲猪骨，夏日润肺养颜汤。 苦瓜凤爪猪骨汤，祛火养颜开胃汤 2011.04.27 苦瓜凤爪猪骨汤，祛火养颜开胃汤 防秋燥适宜孩子的炖品:太子参麦冬炖 2010.10.29 防秋燥适宜孩子的炖品:太子参麦冬炖瘦肉( 花旗参炖乌鸡，喝出漂亮妈妈的靓汤 2010.09.05 花旗参炖乌鸡，喝出漂亮妈妈的靓汤 夏日养生靓汤之四:虫草花雪耳炖瘦肉 2010.07.07 夏日养生靓汤之四:虫草花雪耳炖瘦肉 夏日养生靓汤之三:无花果南北杏瘦肉 2010.07.05 夏日养生靓汤之三:无花果南北杏瘦肉汤 夏日养生靓汤之二:瑶柱节瓜 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 田鸡汤 2010.07.03 夏日养生靓汤之二:瑶柱节瓜田鸡汤 评论这张 转发至微博 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net