小麦的功效与作用

小麦的功效与作用 小麦的功效与作用,小麦营养价值 点击浏览小麦菜谱(共有3种小麦做法) 小麦的做法 面施黄鱼 椒盐凤尾虾 椰香莲蓉卷 食材简介: 小麦是世界三大农作物之一(也是中国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草纲目拾遗》中提到:“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃强气力。” 营养价值: 小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75,(蛋白质约占10,，是补充热量和植物蛋白的重要来源。 食疗功效-食: 小麦的药用功能主要有4种:养心，益肾，和血，健脾。另外还有4大用途:除烦，止血。利尿，润肺。 面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量(从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。 饮食宜忌: 小麦的食用方法多种多样，在我国主要有蒸、煮、烤、烙等几种食用方法，西欧和美国主要是用来制作面包，面粉与大米搭配着吃最好。民间有“麦吃陈。米吃新”的说法，存放时间长些的而粉比新磨的面粉的品质要好。 刚出炉的面包由于还在发酵，所以不宜马上吃，否则容易得胃病，香喷喷的面包出炉后放上两个小时吃最好。肠胃不好的人吃面包不要过量，因为面包中的酵母被消化后，容易产生胃酸。所有的面粉食品原料皆为小麦，用小麦磨制而成的面粉，可分为精面粉与全麦面粉。通常，人们食用的都是精面粉。精面粉颜色洁白，是利用小麦的胚乳精加工而成的。虽然它看起来好看，吃起来好吃，但相应的营养物质都没有了。其实，某些营养素特别是维生素B都在麦壳中，若长期只食用精面粉会导致脚气病。 全麦面粉是用全麦磨制而成，颜色呈浅棕色(营养成分保持较好。所以应该多吃全麦食品。即使食用馒头等面粉食品，也应尽量挑选不是特别白的食用。 保健食谱: ?甘麦大枣汤 甘草、小麦、大枣，煮汤食。用于妇人脏燥，喜悲伤欲哭，亦补脾气。 ?小麦大枣桂圆汤 小麦50克，大枣10枚，桂圆5枚，调以红糖煮汤食。用于精神紧张，易出汗。 ?小麦粥 小麦做饭及煮粥食，用于消渴口干。 义方:将小麦煮熟，去渣入米煮粥食，用于宁神敛汗，止渴除烦，陈者良。又方:小麦面炒老黄色，和粥食，用于虚寒白痢日久者(能疗百方不能止者。 又方:小麦做饭食，用于漏血、唾血，能令女人易孕。