干煸花菜的做法_图文

干煸花菜的做法_图文 干煸花菜的做法 用料: 菜花1棵 五花肉100克 食盐2茶匙 酱油2汤匙 蒜3瓣 干辣椒3个 料酒1汤匙 小葱2根 植物油1汤匙 白糖1茶匙 孜然1小把 1.散菜花用手掰成小朵 2.把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干多余的水备用 3.带皮的五花肉切成薄片，在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来 1 4.肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒 5.把控干水的菜花倒入锅中，翻炒1分钟左右 2 6.先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖 7.菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟 8.最后将灵魂--孜然粒加入，这道菜就大功告成了 3 烹饪技巧 1、做这道干煸菜花的时候，我没用大葱，用的是小青葱，而且是最后临出锅的时候放的。大葱本身有点酸味，炒得过久就不香了，不如在最后的时候用小青葱来提香，不仅好吃，菜出品也好看; 2、最最想和你分享的一点就是临出锅的时候一定要洒一小把孜然粒，注意是孜然粒，不是孜然面。这一小把孜然粒带给这锅干煸花菜西域迷情般的灵魂，让她变得更迷人、更深不可测，更耐人寻味; 3、如果你特别想做烧烤味的干煸花菜却买不到散菜花的话，用普通的团菜花也能做，就是口感上差点，干煸前先用沸水焯半分钟。 4