朝鲜冷面_0

朝鲜冷面_0 学习辅助网 www.5730.net 朝鲜冷面天堂鸟儿的清丽食界/2007-10-15/ 做法:煮 口味:酸甜味 难度:初中水平 人数:1人份 准备时间:2小时 烹饪时间:<15分钟 荞麦面150克 酱牛肉1小块 黄瓜1根 梨半个 苹果半个 鸡蛋1个 大白菜(6片 调料食盐20克 醋2大勺 味精20克 鸡精适量 葱1小段 姜3克 蒜1大勺 八角2个 花椒少许 桂皮1小片 香菜3根 白芝麻适量 白醋2大勺 白糖20克 辣椒粉1大勺 朝鲜冷面的做法材料集合图: 姜切片，葱切丝 将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火 将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右 将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时 腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫 将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可 面和冷水同时下锅(重点哟～)这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2,3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了 煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切 卤牛肉切片，香菜切末待用 马上将冷面用冷开水过凉 将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面 依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，最后洒上白芝麻就大功告成了 1、做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 2、面汁的调料份量不要拘泥于我上面的份量，因为份量主要是依个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net