蛋炒饭好吃的小秘密

蛋炒饭好吃的小秘密 喜欢蛋炒饭的原因人各不同。也许是因为它的简单，也许是因为它的美味，也许是因为它的平易近人，也许是因为它的千变万化。 一袋冷冻的豌豆玉米胡萝卜碎、一个鸡蛋、一个青辣椒、一点儿事先炒好的肉末、两棵细细小小的香葱，十分钟之内肯定能吃上香喷喷的五彩炒饭。或者，只是一个鸡蛋、一根香葱、一小撮细盐，搭配着也能炒出一盘平凡朴实又可亲可爱的蛋炒饭。 挥舞着锅铲，翻来翻去的感觉很是令人享受。越是到最后，看晶莹可爱的饭粒儿一个个散开，在锅里蹦蹦跳跳舞蹈着，心里便会荡起一片难以言喻的喜悦和温暖。 它对材料从不苛求，多也可、少也可。配菜不必专门准备，只需边边角角地一凑。甚至有时候，缺了必不可少的鸡蛋，你也可以从容面对。只要稍加变化，一碗亮晶晶惹人眼球吊人胃口的酱油炒饭几分钟就能出锅了。 譬如那天，冰箱里只有一棵卷心菜、一点肉末了。临时又泡几片黑木耳，炒了黑木耳卷心菜版的酱油炒饭。然后，搭配酸辣味的脆炒手撕包菜，就是一顿简易速成的晚餐了。 蛋炒饭香味扑鼻百吃不厌的小秘密，就是最后出锅前的那几粒香葱碎了。当然，没有香葱，用普通大葱切细的葱花儿也可。一定要最后放哦，再简单翻炒一会儿就出锅。不早不晚，葱花儿熟了，香味儿还留在饭里。 这可是铁板烧顶级大厨透露的小秘密。不信，就赶紧试试。 [五彩炒饭]步骤: 1、锅中放少量油，鸡蛋先炒一下，凝固成块就行，不必太熟。出锅，暂放一边。 2、锅中放少量油，加豌豆、玉米、胡萝卜碎翻炒(我买的是混合装，一起放进去了。若三样是分开的，先炒豌豆、再加玉米、再加胡萝卜)。 3、加事先炒好的肉末，最后加青辣椒碎(不喜辣，可不加辣椒;不喜肉，可不放肉末)，继续翻炒。 4、豌豆差不多熟了的时候(可以取一个出来尝尝，呵呵)，加米饭大火翻炒，直到米饭受热成一粒粒、与菜均匀混合。 5、加刚才炒好的鸡蛋翻炒，顺手用锅铲把鸡蛋切碎。 6、加盐，继续翻炒;加香葱碎，继续翻炒。 7、出锅装盘，开吃。