神仙鸭子的做法

神仙鸭子的做法神仙鸭子的做法 神仙鸭子 菜系：山东菜 原料/调料： 雏鸭(母)一只约1500克，花椒10余粒，小茴香1克，料酒2汤匙，上汤3杯，葱段、 姜片各适量。 制作流程： 1. 将鸭子宰杀退毛，剖开取脏，冲洗干净，剁嘴留舌，去掉爪尖，放入滚水锅内灼透， 滤干水分，腹内加入料酒l汤匙、盐腌泡5分钟。 2. 将鸭脯朝下放入蒸碟内，加入上汤、料酒、盐、葱、姜、花椒、小茴香(花椒、小 茴香用净纱布包好)，放锅内蒸l小时30分钟取出，去掉葱、姜、料包，原汤倒入勺内，将 鸡脯朝上放入鸭池内即可。 ...