.吃不合格碘盐的危害 碘盐与人体健康!

.吃不合格碘盐的危害 碘盐与人体健康! 碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。目前加碘为碘酸钾，碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的;而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好。 正常人使用剂量:-岁 200微克/每日;4-岁 00微克/每日;9-岁 600微克/每日;4-岁 900微克/每日;9-0岁 00微克/每日。然而针对近年提出的调整食盐中加碘浓度问，专家称:现在的碘盐浓度是适宜的、安全的，从全国总体水平看，不存在碘过量的问题。下一步需要进一步调查后调整各地的碘盐，根据不同地域制定不同的碘含量标准，卫生行政部门将会随着调查的深入，制定各地合适的标准。(普外科 周逢强) 2.碘与人体健康 2.碘在人体的存在与生理功能 碘是人体所必需的微量兀素之一， 成年人身体内含碘约为20-0mg,其中20%存在于甲状腺中，除此之外肾脏、唾液腺、胃液腺、乳腺、松果体也可以从血液中浓集少量的碘。食物中的碘化物，在消化道转化为离了碘后，能迅速经肠道上皮细胞吸收进入血浆，在血浆内，离子碘与蛋白质结合，一部分被甲状腺泡上皮细胞摄取和浓集，另一部分主要通过肾脏排出体外。 碘在人体内的重要作用是通过甲状腺来实现的。甲状腺是一种内分泌腺，位于喉和气管两侧，由许许多多的囊状小泡组成，叫甲状腺滤泡，内含甲状腺球蛋白(一种含碘蛋白质，呈 胶状)，是人体内的“碘库”碘的生物化学功能主要是通过甲状腺激素现出来的。 进入甲状腺内的碘，唯一的目的是用来合成甲状腺激素，即三碘甲腺原氨酸(T)和四碘甲腺原氨酸(T4)一旦人体需要这种激素时，它很快将合成的甲状腺球蛋白水解成有生物活性的甲状腺素，通过血液循环输送到全身各组织。甲状腺素是含碘氨基酸，具有促进体内各组织的物质和能量代谢、刺激组织生长发育和智力发育、提高神经系统的兴奋性等生理功能。 2.2 碘缺乏的后果 当人体缺碘时，甲状腺得不到足够的碘，甲状腺素及甲状腺球蛋白的合成将会受到影响，使甲状腺组织产生代偿性增生，腺体出现结节状隆凸，形成甲状腺肿大症，俗称“粗脖子病‘.由于缺碘，引起甲状腺激素分泌不足，体内基础代谢率降低，会患甲状腺功能减退症，成年患者表现为怕冷、便秘、面色蜡黄、毛发脱落、思维迟钝、心率缓慢、情绪失常等;幼年患者表现为发育不全、智力低下等;胎儿期和婴幼儿期严重缺碘可造成克汀病川。可见，缺碘的危害是十分严重的。 2. 碘过量的后果 任何事物都是一分为二的，补碘过多也会危害健康和造成疾【陶瓷罐】www.dtred.com病。而且会产生与碘不足一样的症状即高碘性甲状腺肿大20世纪60年代日木学者真下启明与铃木帮治曾报道机体摄入过多的碘可导致儿童甲状腺肿发病率增加，高碘抑制甲状腺上皮细胞钠-碘转运体(NIS)，甲 状腺细胞内碘减少，T ,T4合成减少，TSH(促甲状腺激素)升高。形成甲状腺肿大。高碘易导致甲状腺功能亢进;高碘对脑和甲状腺组织的影响近几年对此研究颇多，主要从甲状腺抗氧化能力和组织损伤进 行了探讨。杨长春等通过复制高碘甲状腺肿动物模型研究发现，高碘使鼠hax基因表达过度和hcl-2基因表达下调，由此，可导致大脑皮质、海马和甲状腺细胞凋亡。 另外补碘过多还可造成碘中毒和碘过敏主要症状为尊麻疹、血管神经性水肿支气管痉挛。甚至出现休克。还可以出现鼻炎、结膜炎皮肤溃疡等。急性碘中毒的主要表现为恶心呕吐、流涎、腹泻等。慢性碘中毒主要表现为口内有黄铜味或碘味、口咽烧灼感、唾液腺肿胀、分泌物增加。皮肤表现为粉刺样损害或疮状皮疹另外还有胃肠道刺激症状。高碘还可以影响儿童身体和智力的发育。也有说高碘可能与甲状腺癌有一定的关系。 ,不过，流行病学专家认为，从全球范围看，近年来包括甲状腺癌在内的多数肿瘤都呈上升态势，但是甲状腺癌的发病机理迄今并不清楚。因此，专家认为，甲状腺癌与食盐加碘存在某种联系的推论依据不充分，缺乏令人折服的有力证据。相反，采取补碘干预可使甲状腺癌向低恶性转化已被广泛认同。 食盐与人体健康 生活中一日三餐都离不开食盐，那么食盐对人体有哪些作用?食用过少、过多对人体有何影响呢? . 食盐对人体的作用 食盐即氯化钠(NaCl)，钠、氯是人体必需的营养元素，Na+和K+是人体维持渗透压的最重要的阳离子，CL-则是维持渗透压的最重要的阴离子。它们对于维持血浆和组织液的渗透平衡有重要的作用，血浆渗透压发生变化，就将导致细胞损伤甚至死亡; Na+和其它离子一起有助于使神经和肌肉保持适当的应激水平，NaCl的作用还在于使蛋白质大分子保持在溶液之中，并使血液的粘性或稠度调节适当;是产生助消化分泌物的必要物质;是眼对光的正常反应必需物质;钠还是骨骼收缩和心脏正常跳动必不可少的元素。很显然生命离不开食盐，那么正常人身体每天到底需要多少呢? .2 食盐过量对健康的影响 世界卫生组织(WTO)关于食盐的每日摄入量为:每日不多于6克。中国营养协会推荐的也是6克左右。在英美两国，国民的膳食中食盐摄入量已降至每人每日一6克。并且准备在今后进一步降至-4克。人体摄入过多食盐易引发高血压，是因为食盐中的组分钠在捣乱，它参与高血压的发生、发展与维持。而且多年来的研究已:降低食盐摄人量，可以预防高血压。因为高血压能导致致残致死率极高的心血管疾病:中风、冠心病等，所以人们为了预防高血压，对吃盐采取小自翼翼的态度，能少吃就尽量少吃些。那么是不是少吃食盐就是好事呢? . 食盐摄入不足的后果 早在0年前美国高血压协会会长奥得曼通过他所主持的一项研究表明:低盐饮食，害处超过益处。而且每增加000毫克的食盐摄人，因患心血管病或其它病症而死亡的比率则 将降低0%左右;低盐饮食会增加心脏病的患病与死亡率。同时会使人们的生活质量下降。 (编辑:Lir) 来源:陶瓷茶叶罐 www.dtred.com