为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

银鳕鱼与水鳕雪的区别 水鳕鱼

2017-12-04 4页 doc 14KB 18阅读

用户头像

is_003124

暂无简介

举报
银鳕鱼与水鳕雪的区别 水鳕鱼银鳕鱼与水鳕雪的区别 水鳕鱼 话题:水鳕鱼 腹泻的症状 烹调方法 营养元素 鳕鱼 今天从超市买来了冰冻鳕鱼,到家仔细一看,原来上面标的是“水鳕雪”,赶紧上网一查,原来区别挺大的。不过,按照本网提供的鳕鱼做法,还是很好吃的。于是就成为了“美食天下”的网民,谢谢~ 下面,提供银鳕鱼与水鳕雪的区别的网摘吧~ 看完以下“东东”,我才知道自己吃错东西了~郁闷呀~ 1、鳕鱼由于没有刺,一直被作为很好的婴儿食品。殊不知我们身边的绝大多数鳕鱼都不是真正的鳕鱼,很多超市和饭店里所售的鳕鱼都是“山寨鳕鱼”。它们的真实身份是龙鳕鱼,学名为“异鳞...
银鳕鱼与水鳕雪的区别 水鳕鱼
银鳕鱼与水鳕雪的区别 水鳕鱼 话题:水鳕鱼 腹泻的症状 烹调 营养元素 鳕鱼 今天从超市买来了冰冻鳕鱼,到家仔细一看,原来上面标的是“水鳕雪”,赶紧上网一查,原来区别挺大的。不过,按照本网提供的鳕鱼做法,还是很好吃的。于是就成为了“美食天下”的网民,谢谢~ 下面,提供银鳕鱼与水鳕雪的区别的网摘吧~ 看完以下“东东”,我才知道自己吃错东西了~郁闷呀~ 1、鳕鱼由于没有刺,一直被作为很好的婴儿食品。殊不知我们身边的绝大多数鳕鱼都不是真正的鳕鱼,很多超市和饭店里所售的鳕鱼都是“山寨鳕鱼”。它们的真实身份是龙鳕鱼,学名为“异鳞蛇鲭”,体内含蜡脂,虽然并非有毒,但人体难以消化。部分人食用后蜡脂会累积于直肠,容易导致腹泻、肠胃痉挛等。目前,此种鱼已经遭多个国家禁止或者限制食用。 杭州市翰林农贸市场水产经营户金师傅示,像十多元、二十多元一斤的“鳕鱼”其实就是“龙鳕鱼”,真正的银鳕鱼批发价每斤75元以上,零售价则要80-100元。近两年来,各地的禁令也直接导致龙鳕鱼涌入到没有限制令的 国家内,中国内地就是其中之一。记者表示要购买鳕鱼之时,店内工作人员就率先向记者推荐了龙鳕鱼。负责人杨女士表示,龙鳕鱼在她们这里是卖得最好的。像杭州三星级以上的酒店、中西餐厅都要到她们这儿采购鳕鱼就是龙鳕鱼,批发价只要18元一斤,而银鳕鱼价格高,用的人很少。 “酒店都用这种龙鳕鱼做鳕鱼煲、鳕鱼片,当作银鳕鱼卖。”杨女士说。如果一道250g的鳕鱼煲售价100元左右,其成本价格只有9元左右,利润可高达10倍。此外,记者走访了杭州部分超市也发现了廉价“鳕鱼”,价格有的14.5元/斤、有的为16.5元/斤,有的则在50多元/斤。 尽管这些“鳕鱼”的身份还无法确认,但杭州一名水产批发经营户透露,龙鳕鱼大都是台湾渔民到南非捕捞的,冷冻后直接运到厦门、福建等。在当地经过去头尾、切片、真空包装等工艺,再经过批发商销售。在杭州市场上的龙鳕鱼就来自这些地方。真正的银鳕鱼每500克价格至少六七十元,低于这个价格的就不是银鳕鱼。 2、鳕鱼,刺少肉嫩味美,很适合孩子食用,营养价值也高。许多妈妈因此对其青睐有加,时常给孩子做鳕鱼吃。更何况,超市里的“鳕鱼”都很“价廉物美”,每斤才十几块钱甚至几块钱。只是有些令人困惑的是,这些“鳕鱼”都有着不同的名字:“银鳕鱼”“鳕鱼块”“鳕鱼片”……如果你很执著地问超市员工这是不是鳕鱼,不少员工都会告诉你:没错~就是鳕鱼~事实上,这种十几块钱甚至几块钱一斤的“银鳕鱼”和“鳕鱼块”, 不是真正的鳕鱼。食用这种“鳕鱼”,甚至会有腹泻等不良反应的风险。基于此种原因,日本和意大利等国都已将其列入“禁止入口”鱼种。超市里卖的鳕鱼块(上)每斤价格不到20元,而记者在水产批发市场上看到的鳕鱼制品(下)每斤则有上百元。 张玉亮 摄鳕鱼,油鱼,家住北京海淀区的李女士很喜欢吃鳕鱼。4月初的一天,她的父母从中关村物美大卖场买来1种名为“银鳕鱼”的冷冻鱼块。李女士觉得,“鳕鱼”没有刺,营养价值又高,很适合给自己1岁多的孩子吃。于是第二天,李女士就给孩子做了煎鳕鱼块。让她没想到的是,孩子吃完之后,连续数日都出现了腹泻的症状。那段时间,李女士每次打开尿布,都发现孩子的排泄物主要是油。李女士对此很困惑,吃鳕鱼为何会有此种反应呢,于是她上网查看,发现她孩子出现的这种情况,早已在香港等地出现过。而她给孩子食用的这种“银鳕鱼”,很可能并非是真正的鳕鱼,而是“油鱼”。“油鱼”,是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。其商业价值并不高,属低价鱼类,因为含油量高,主要用于提炼工业用润滑剂。2007年3月,针对不少香港市民购买“鳕鱼”后出现腹泻等不适症状。香港特区食物环境卫生署食物安全中心在调查后发布新闻公报,提醒公众注意鳕鱼与“油鱼”的差别。公报指出,鳕鱼的脂肪含量少于1%,而异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭(“油鱼”)脂肪含量约20%,还含有1种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。由于蜡酯在人体内难以消化,因而囤积在直 肠,导致排油腹泻。公报称,排油腹泻与普通腹泻不同,不会导致体液流失,因此不会致命。并非所有人士均会受该蜡酯影响。不过,对于受影响人士,排油腹泻会令人非常不适,患者一般会在进食“油鱼”后30分钟至36小时之内出现胃痉挛,以及急性腹泻,一般在24至48小时痊愈。2007年8月,香港食物安全中心又推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》,向公众介绍了分辨“油鱼”和鳕鱼的方法。并建议所有进口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”,同时不可使用“鳕鱼”等其它俗名,以供业界和消费者分辨。目前,对于是否将“油鱼”列入禁止入口食用名单,国际上仍有争议。“油鱼”在日本和意大利都已被列为禁止入口鱼种,在澳大利亚被公告为不建议食用鱼类;美国曾于上世纪90年代禁运该鱼,但已经解禁;欧盟则要求销售“油鱼”时必须加上适当标签,提供有关烹调方法的,并标示该种鱼类可造成肠胃不适的风险。“就是鳕鱼”看了相关资讯后,李女士基本确信父母购买的“银鳕鱼”就是“油鱼”。她致电中关村物美大卖场投诉,物美的公关经理得知此事后向她表示,“银鳕鱼”将全部下架,并交由有关部门检测,检测结果出来之前,不会再次出售。4月24日,记者来到中关村物美大卖场的水产品柜台,的确没有发现“银鳕鱼”这种产品,但却在柜台的1个角落发现1种名为“鳕鱼块”的冰冻产品。记者拿了两块,问负责称重的物美员工:“这是什么鱼”,这位员工一边麻利地 给记者称鱼,一边回答:“鳕鱼啊~”记者又问他:“‘鳕鱼块’就是鳕鱼吗,”“对~”回答得毫不犹豫。之后数日,记者又分别前往家乐福白石桥店和沃尔玛宣武门店,也都得到了相同的。在家乐福白石桥店,“银鳕鱼”和“鳕鱼块”都有出售,“银鳕鱼”价格稍贵。超市员工告诉记者:“这2种都是鳕鱼,但鳕鱼里面质量也有区别。这种‘银鳕鱼’质量就比‘鳕鱼块’要更好一些。”而在沃尔玛宣武门店,超市员工也信誓旦旦地表示:“这种鱼就是鳕鱼”。李女士说,自己的父母就是听了超市员工的介绍,才把“银鳕鱼”认为是真正的鳕鱼购买的,超市的这种行为,明显涉及欺诈消费者。“如果早知道这种鱼根本不是鳕鱼,即使不会有不良反应,我也肯定不会给孩子吃啊。”1/2 12下一页
/
本文档为【银鳕鱼与水鳕雪的区别 水鳕鱼】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索