电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕 电饭煲做蛋糕(简单易学) 材料及准备: 电饭锅:功率500W,容量2.5L,仅作参考～其实关系不大, 材料:鸡蛋3到4只、牛奶,250ml,仅需半盒、白砂糖、普通面粉,中筋、低筋都可以, 做法: 1、分离蛋黄和蛋清～将其分别放到干净无油无水的大碗中。 2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中,视乎自己的口味～喜欢甜的就放多一些,～用汤匙搅匀,然后加上半盒牛奶～再搅匀,再加入面粉,有筛子过筛更好,～一边加一边上下翻拌匀,切勿划圈,～直到拌成略稠的蛋糊,觉得过稠就加牛奶～觉得过稀就加面粉, ps:没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒～所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁 并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的～请让我们容许一点点缺陷存在吧。 3、拌好的蛋糊放一边～我们来打蛋白。 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里～再加入一点盐,或者几滴醋或者几滴柠檬汁～随便选一样,～朝一个方向划圈打,千万不要换方向啊:,～直到打发成硬性泡沫～也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键～蛋糕能不能发起来就看它了::: 电动打蛋器当然最省力～如果没有就用手动打蛋器,螺旋状最好,～如果都没有就用三根筷子打,这个步骤最累人啦～手都酸啦~~, 4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里～上下翻拌～切勿划圈～拌匀再加第二次～直到全部拌匀为止 之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字～另一手同时转动大碗～这样可以给蛋糕液消泡,如果你够耐心～也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。 5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油～盖锅盖按煮饭开关～当开关跳闸的时候～将蛋糕糊缓缓倒入锅中～用汤匙抹平～也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整,很烫～要用布隔着捏哦,,然后再盖上锅盖～再度按煮饭开关。 6、煮饭开关再跳的时候～不要理它～等15~20分钟左右～再按一次,第三次跳闸后～还是要不理它,约20分钟后打开锅盖～往蛋糕中插一根牙签检测一下～如果牙签可以很干爽地拔出来～说明蛋糕OK了～可以出锅了,,如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫～又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽～那就再按一次煮饭开关～十分钟后出锅。, 7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕～朝上的一面在锅里的时候是底部哈～有颜色特别好看。 8、放凉后切块～很棒吧～象不象烤出来的呢呵呵~~