湖南剁辣椒怎么做好吃

湖南剁辣椒怎么做好吃 湖南人喜欢吃辣椒，那是众所周知。湖南人做菜，少不了一样，那就是剁辣椒。剁辣椒是让人不能放弃的美味调料。那剁辣椒的做法是怎样,腌剁辣椒要放什么调料才好吃,看湖南人给你介绍吧～ 湖南剁辣椒的做法 食材:鲜红朝天椒,,,,,、蒜球,,,个、生姜,,,,、盐,,,,。 做法: ,、先将鲜红椒连蒂洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂; ,、腌辣椒的坛子清洗干净，晾干水分; ,、大蒜剁成蒜末，生姜切小片备用; ,、朝天椒切碎，切成大概,;,的小方块， ,、将切好的朝天椒连同蒜末、生姜一起拌匀，放入盐，用锅铲搅拌均匀。 ,、将辣椒一勺勺装入坛子里，盖好坛子盖，坛子口边倒入适量清水即可。 湖南剁辣椒怎么做好吃 ,、选用的朝天椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。 ,、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣 椒的质量。 ,、湖南剁辣椒，放盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会发酸。 ,、切辣椒的时候，记得戴厨房手套以免辣到手。 ,、腌制的食品通常会含有亚胺硝酸，剁辣椒也不例外。经验是剁辣椒腌制,,天再食用最好。 起凡会员注册 jhhjk