【doc】借力发招的上海面馆

【doc】借力发招的上海面馆 借力发招的上海面馆 r-_h国的各行各业正在经历改革开放的沧桑巨变.面 .l'条也以崭新的面貌出现在世人面前,其中以国际 性大都市上海的面馆最具特色.国营的传统风味老店摇 身一变.成为各具特色的私营小店.时尚,个性化的面 条连锁店如雨后春笋般涌现.意欲与麦当劳等洋快餐一 决高下. 餐厅老 板王菲娜 示.传统面 条老店装修 陈旧,卫生 条件没有保 障.她认为. 如果能给顾 客提供新鲜 可口的饭 菜.创造一 个幽雅的就 餐环境.顾 客一定会乐 意重新光顾 面馆的.王 菲娜出生于 上海.后白 加拿大归国 仓U业. 王菲娜 和她的兄弟 王勇于上世 纪90年代出 资开设了一 家"沧浪亭" 特许经营 店."沧浪 亭"是一个 具有50年历 史的国营老 字号,拥有 12家连锁分 店,但当时 已日渐衰 败.王勇回 FoRTUNETlME 小的时候是"沧浪亭"这家上海最有名的面条连锁店的 常客.那里的面条味道堪称一绝.这都归功于该店的独 家配方.因此,一旦他们决定投资开设特许经营店,就 不必为另创配方而烦恼了. 他们的第一家"沧浪亭"特许店于2001年开业.地 点选在上海美国领事馆的拐角处.此店刚一开张.就吸 引了大批食客.一到午饭时间.这家小店门前就排起了 长龙.其中,一种浇有酥脆鳗鱼配料的小麦面备受青睐. 一 位年轻的食客说.这面很劲道.有嚼头.是上海最好 吃的面条.目前,王氏兄妹在上海市中心拥有3家"沧 浪亭"面条特许店. 现在的"沧浪亭"面条特许店既保留了老店的传统 配方.又给风味老店增添了新的内涵."沧浪亭"店面 装修古色古香.其中最大的特色是悬挂店内的清代风格 木刻浮雕,让人犹如置身于艺术长廊之中.王勇说,该 店提供的食品也是传统与时尚的结合,面条是由"沧浪 亭"总店统一配送,保证新鲜.配方仍然保密;汤及浇 料则是由该店白行配制,有芝麻炸猪排,蒸小黄鱼以及 甜酸鳗鱼等多个品种供顾客选择. 王菲娜解释说.该店的顾客主要是年轻人,他们追 求任何新奇.有特点的东西.同时.他们也赢得了年长 的顾客,他们都是"沧浪亭"的老顾客,希望来此品尝 一 番.看看老风味是否依然如故. 一 位50多岁的食客曾是老店的常客,他说,新店较 老店大有改观,新店环境干净,幽雅,店内还安装了空 调.面条还像过去那样可口,但价格也贵了不少.过去 1碗面只需人民币两,三毛钱,现在1碗面要10元.