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小舌头糖酥饼

2018-03-17 5页 doc 80KB 7阅读

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小舌头糖酥饼小舌头糖酥饼 , 主料 , 中筋面粉 160g , , 辅料 , 玉米油 55g+馅料玉米油适量 , 水 50g , 绵白糖 15g+馅料白糖适量 , 中筋面粉 馅料面粉适量 步骤 1.将水油面原料:面粉:100克,玉米油:30克,水50克,白糖:15克混合, 和成光滑面团。 2.将油酥原料:面粉60克,玉米油25克混合,和成光滑面团。 3.水油面团分成8个相等小剂子,油酥面团分成8个相等的剂子。 4.将水没皮擀薄,包入油酥。 5.收口然后滚圆。 6.将其擀成椭圆。 7.卷起...
小舌头糖酥饼
小舌头糖酥饼 , 主料 , 中筋面粉 160g , , 辅料 , 玉米油 55g+馅料玉米油适量 , 水 50g , 绵白糖 15g+馅料白糖适量 , 中筋面粉 馅料面粉适量 步骤 1.将水油面原料:面粉:100克,玉米油:30克,水50克,白糖:15克混合, 和成光滑面团。 2.将油酥原料:面粉60克,玉米油25克混合,和成光滑面团。 3.水油面团分成8个相等小剂子,油酥面团分成8个相等的剂子。 4.将水没皮擀薄,包入油酥。 5.收口然后滚圆。 6.将其擀成椭圆。 7.卷起来。 8.每个都执行这个操作,放在案板上盖上保鲜膜,放置15分钟。 9.再每个擀长。 10.再卷起。 11.再静置15分钟。 12.少量面粉与白糖、橄榄油混合作白糖馅。 13.将静置好的面团擀成面皮。 14.包入白糖馅。 15.收口后擀成舌形。 16.刷蛋液,洒黑芝麻。放入烤箱180度20分钟即可。 小贴士 1 白糖馅中,面粉不要太多,放入的油的量要把白糖和面团粘湿。 2 收口一定要捏紧。 3 烤的温度和时间要根据自家烤箱调节,有要烤过了。
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