生菜的营养价值与做法

生菜的营养价值与做法 ?生菜的营养价值与做法 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。 营养价值 1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜; 2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效; 3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用; 4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 适用人群 一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。 用法用量 1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净; 2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点; 3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感; 4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆; 5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。 食用功效 生菜味甘、性凉; 具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。 生菜的做法推荐 蚝油包生菜 生菜姜丝双米粥 生菜沙拉寿司 椒香呛生菜 什锦肉碎卷生菜 生菜虾松 牛肉生菜小炒 白灼生菜 更多生菜的做法