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.豆腐营养丰富 冬季吃豆腐有好处

2017-09-01 4页 doc 15KB 11阅读

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.豆腐营养丰富 冬季吃豆腐有好处.豆腐营养丰富 冬季吃豆腐有好处 豆腐是我们最常见的家常菜之一,相信大家都吃过,最常吃也应该是家常豆腐了,冬季常吃豆腐功效多多,豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 吃豆腐,你可别误会哦,这里说的吃豆腐可不是伸出咸猪手,而是真正意义上的吃豆腐,豆类食品。 豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在9%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85%-88%。豆腐是...
.豆腐营养丰富 冬季吃豆腐有好处
.豆腐营养丰富 冬季吃豆腐有好处 豆腐是我们最常见的家常菜之一,相信大家都吃过,最常吃也应该是家常豆腐了,冬季常吃豆腐功效多多,豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 吃豆腐,你可别误会哦,这里说的吃豆腐可不是伸出咸猪手,而是真正意义上的吃豆腐,豆类食品。 豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在9%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。 豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。 下面介绍几种豆腐的科学搭配。 珍菌养生豆腐 超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。 原料:珍菌( 做法: 、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。 2、将豆腐切成厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。 、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。 4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。 鲫鱼豆腐汤 原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。 做法: 、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。 2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。 、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。 厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。 四海为家 原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。 做法: 、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。 2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后 放入锅中蒸2分钟即可。 豆腐的做法 竹生干贝 原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。 做法: 、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。 2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。 麒麟豆腐 原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。 做法: 、将豆腐、香菇切成薄片。 2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸分钟,盛出,勾芡。 、油菜作为点缀放在盘子四周。 松茸竹笙豆腐 原料:松茸、豆腐。 做法: 、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸2分钟。 2、在蒸好的菜上,浇汁即可。 椰皇豆浆乳酪 原料:豆浆、蛋清、豆腐。 做法: 、将豆腐捣碎 2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬2分钟即可。 豆腐怎么做好吃 一、鱼香豆腐 原料:豆腐一块木耳朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣枚香葱番茄酱 做法: )先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡分钟(防止一会儿炒碎) 2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎 )2勺糖勺醋2勺番茄酱2勺水勺酱油调成汁待用 4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可 二、肉末豆腐 原料:豆腐一块、肉末2两、香菇朵、蒜瓣枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 做法: )先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡分钟(防止一会儿炒碎) 2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段 )热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。 结语:看完文章大家现在知道豆腐的吃法有很多种了吧,你可以根据自己的口味来选择,但在食用豆腐时要注意不宜过量食用,因为豆腐里含有大量嘌呤,过量食用会对健康造成一定损害,还会造成消化不良,影响肠胃功能。 来源:中宁枸杞 www.nxan.com
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