资料降血糖食物

资料降血糖食物 降血糖的食物 一、苦瓜 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。糖尿病患者若无脾胃虚寒，夏天每天可食苦瓜250克,500克。 二、洋葱 味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。用法:每餐可炒食1个葱头，每天2次，炒时以嫩脆为佳，不可炒过。经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感，也有降血糖作用。 三、麦麸 味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。浮小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6:4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。 四、魔芋 魔芋是一种低热能、高纤维素食物。魔芋不仅营养丰富，还具有独特的医疗保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖酌吸收，有效降低餐后血糖升高。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。 五、猪胰 性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。 六、南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有防治作用。 七、番石榴 有一定的调节血糖的作用，而且石榴叶比鲜果更好。动物实验，石榴叶中有效成分为黄酮苷，该物质对胰岛素水平无明显改善。因此，推测它不是通过改善胰岛功能，是通过提高机体周围组织对葡萄糖的利用率来调节血糖的。因此，糖尿病患者长期用石榴叶煎水代茶饮是有益的。 八、鳝鱼 黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。实验证明，黄鳝鱼素具有显著的类胰岛素降血糖作用。因此，糖尿病患者经常食用鳝鱼(烹调方法不限)是有益的。一般坚持每天食用100,150克，连续3,4周可见空腹血糖下降，尿糖减少。 九、银耳 含丰富的膳食纤维，且热能较低。银耳含有丰富的铒耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显影响。动物实验表明，银耳多糖可以影响胰岛素活性，将胰岛素在体内的作用时间从3,4小时延长至8,12小时，使其更好地发挥作用。 十、桑叶、桑椹 许多报道称桑叶、桑椹有辅助治疗糖尿病的作用。它含有调节血糖作用的桑叶总多糖，用桑叶泡茶饮用，有条件的糖尿病患者不妨一试。 此外，茶叶、荷叶、玉米须、鲫鱼、鳅鱼、绿豆等对改善糖尿病患者多饮、烦渴等症状有一定疗效。麦麸、魔芋精粉、海带、石花菜等富含膳食纤维的食物也有间接调节血糖的作用。必须强调的是，这些食物只是具有辅助的治疗作用，决不能单靠这些食物来治疗糖尿病。 我们的膳食中还有许多低脂低糖食物，低脂食物对减肥、降血脂、降压有诸多好处。低脂食品有: 荞麦、燕麦(两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖)、小米、薯类、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝卜、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽或胡荽)、空心菜、荠菜、蕨菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子、枸杞、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮、海参、各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、鳖、鲍鱼、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、石榴、西红柿等。 您不妨根据您的爱好酌情搭配一些食谱，轮流更换，吃出滋味、吃出健康。 1、 葱花苦瓜 降血糖 增食欲 提高免疫 主料:苦瓜250克。 调料:大葱15克，盐3克，香油5克。 做法: (1)将苦瓜对半剖开，去瓤切丝，放入沸水焯熟，用凉开水冲凉，沥干水分，放入盘内，加入精盐拌 匀; (2)在锅内倒入香油，将葱花炒出香味，关火，倒入苦瓜丝拌匀即可出锅装盘。 2、苦瓜炒肉丝 降血糖 养血滋肝 润脾补肾 主料:苦瓜200克，猪肉(瘦)20克。 做法: (1)将苦瓜切断，用盐腌制片刻，去苦味后切片; (2)猪肉洗净，切丝; (3)将锅烧热，加入适量油，煸炒肉丝，再放入苦瓜一起煸炒片刻; (4)加水适量，焖10分钟; (5)加入盐、味精调味，即可装盘。 3、南瓜炒百合 润燥、解毒、益肺养阴 主料:南瓜250克，百合100克。 调料:盐3克，植物油5克，葱花少许。 做法: 南瓜去皮切成小块，百合掰碎成片状，放入锅中炒至南瓜熟即可。 4、莴笋炒山药 降血糖 促进消化 增进食欲 主料:山药300克，莴笋250克，胡萝卜50克。 调料:盐， 鸡精，胡椒粉，白醋，植物油各适量。 做法: (1)山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。 (2)锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。 高血压、高血糖、高血脂——“三高”的发病率逐年增高，严重危害了人民群众的生命健康。而药补不如食补，饮食结构合理会对“三高”的人群在健康方面有很大的帮助。 大蒜可降低血糖，提高血液中胰岛素水平。高血脂患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降。洋葱可以防止血脂代谢紊乱，长期稳定血压，改善血管硬化。对人体动脉血管有很好的保护作用。香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，不但能降血脂、降血压，还有利于减肥。 “三高”调养食谱 针对“三高”人们的需要，汇集了300道调养菜肴，包括蔬菜、肉 类等的搭配，图文并茂，做法简单易学，在此基础上，增加了每种菜肴所含的营养价值、保 健功效和制作窍门，让您学做菜的同时学习料理知识，享受从内而外的健康。 高血糖病人食谱 八宝黄瓜 瓤黄瓜 三丝黄瓜卷 黄瓜虾仁 炝辣椒黄瓜 黄瓜炒籽虾 拌白菜黄瓜丝 麻辣莴笋 虾籽烧莴笋 三色葫芦 姜汁莴笋 酱烧莴笋 酸辣瓜片 扒冬瓜球 什锦冬瓜帽 清蒸冬瓜盅 细露冬瓜 凉拌冬瓜 茄汁冬瓜排 鲜香菇烧冬瓜 四方冬瓜肉 肉丝炒绿豆芽 冬菜肉末 枸杞肉丝 冬笋里脊丝 瘦肉白菜 肉蓉菠菜 肉丝炒菠菜粉丝 胡萝卜炒肉丝 核桃肉卷 扁豆炒木须肉 干煸豆角 酱烧四季豆 葱油拌豆角 油焖扁豆 麻酱拌豆角 番茄炒扁豆 芥末拌豆角 姜汁扁豆 鱼香扁豆丝 多味扁豆 蒜泥拌豆角 二冬烧扁豆 素炒扁豆 枸杞炖鱼 松仁鱼米 清拌扁豆 姜汁桂鱼片 豆腐鲤鱼块 生炒鳝片 香菜梗炒鳝丝 拌脆鳝 酸辣鱼片 辣豆瓣鱼 海米烧芹菜 香干炒芹菜 柴把芹菜 椒油炝芹菜 麻酱菠菜 菠菜拌粉丝 菠菜卷 腐竹拌菠菜 香拌菠菜 虾皮炒菠菜 香肠拌菠菜 煸苦瓜鲜青椒 油苦瓜 凉拌苦瓜丝 扒苦瓜 鲜香菇苦瓜 蒜泥茄子 鱼香苦瓜 冰冻茄丁 海米烧茄子 煎茄排 凉拌芦笋茄泥 焖茄豆 辣味茄丝 芝麻拌茄泥 菊花茄子 口袋茄子 油焖茄子 核桃仁鸡丁 豆苗鸡丝 黄焖鸡块 豆苗炒鸡片 干葱豆豉鸡 桃酥鸡糕 棒棒鸡 凉拌怪味鸡 金银双脆 拌绿豆芽 炝绿豆芽 三色豆芽 青椒绿豆芽 银芽素卷韭菜银芽 干煸黄豆芽 绿豆芽拌干丝 干烧冬笋 氽冬笋片虾籽烧冬笋 辣味笋海米炒笋 炒双冬 国外还有研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。由此可见，熟吃苹果大有益处。 苹果猪肉丸:苹果半个、面包一块、鸡蛋一个、猪肉一份，先将苹果切成碎块，面包撕碎与苹果和鸡蛋以及猪肉混合制成丸子下锅。味道鲜美清淡，适合老年人食用，既可吸收猪肉中丰富的蛋白质，又摄入了苹果中的果胶，能保证血浆胆固醇不至于升高，既营养又科学。 苹果猪肉汤:原料猪肉、苹果、胡萝卜和蜜枣。猪肉先用水煮5分钟取出，再和苹果一起加水用中火慢煲2,3小时，加上调料和蜜枣即可。具有刺激肠内益生菌群生长的功用。 苹果煲猪肉:苹果若干个切成块，带皮猪肉一块，花生若干，桂圆肉若干，除猪肉外，其余材料一起放，若体质怕寒，可放陈皮一块，至水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。有清心润肺温胃的功效，特别是在干燥的天气喝，对皮肤有滋润的作用。 葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的未熟的柿子、紫色的 单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。