蒿子粑粑的做法

蒿子粑粑的做法 小编:艾?小乔 小编我是一只正在努力的初级吃货，恰逢这春天万物苏醒之际，许多野菜也都长出来了，于是小编就走向田间乡村路边去寻找美味了～这次选定的就是青蒿，用青蒿来制作蒿子粑粑。 (青蒿性味苦寒，但不伤脾胃。具有清热解暑，退虚热、宣化湿热的功效。) 那么小伙伴们就跟着小编来一起制作营养美味绿色健康的蒿子粑粑吧～ 主料:青蒿 面粉 糯米粉 辅料:水 油 糖(或者盐) 1、 首先把摘好的蒿子用清水洗净。 2、 接下来，用烧好的开水来灼一下蒿子，有些小伙伴不太喜欢蒿子的味道，那么就可以在 灼开水的时候时间停留久一点，一般1-2分钟就好了，小编个人是比较喜欢蒿子的味道 的，所以我这边只灼了不到1分钟的时间。 3、 想要蒿子口感好的话，在用开水灼了之后，把蒿子捞出来放到冷水里面凉一下(这个时 间不需要太长，1分钟左右就可以了)，用冷热交替的方法，可使蒿子吃起来有嚼劲，不 会显得软趴趴的~~ 4、 将过冷水的蒿子捞起来，挤干水分，将其切成碎状，如果家里有碎肉机的话，现在正好 可以派上用场了。 5、前面的准备工作都做好了，下面就是调面粉的时候了，小编准备了两种面粉，一种是普通的面粉，一种是糯米粉。普通面粉做的粑粑口感比较软，糯米做的粑粑口感比较硬，我用 面粉和糯米粉按1:1的比例调和在一起，做出来的粑粑口感就软硬适度，刚刚好～ 把切碎的蒿子放进面粉里面一起搅拌。根据个人的口味，可加适量的盐、糖，或者都不加，就可以做出原汁原味的蒿子粑粑了～ 6、 有小伙伴就会问小编:面粉要和到什么程度才算刚刚好呢, 根据小编的经验来说，用筷子或者勺子舀一点面粉，看到它欲滴未滴的状态就可以了。这样就不会太干也不会太湿。太干的面粉，里面没有和均匀，不易熟;太湿的面粉稠度不过，不易成型。 7、 时间充裕的话，可以把面粉捏成饼状，这样煎起来即省事又美观。 8、 小编实在等不及想吃了，所以还可以用勺子舀，也可呈饼状，只是没有手捏的规格。 现在终于可以开始煎粑粑啦～ 在锅中倒入适量的油，加热到快冒烟的程度，把捏好的蒿子粑粑一个一个放进去，煎到蒿子粑粑的一面呈黄色就可以翻面了。 9、 噔噔噔噔…… 小编的蒿子粑粑出锅啦～～ 小编要说话:恩恩，真是美味啊，下次做什么东东吃好呢~~ 希望小编这个蒿子粑粑的做法，可以帮到吃货们哦~~