无线智能点餐系统.doc

无线智能点餐系统.doc 顾客是我们的焦点 顾客满意是我们的目标 超越顾客的期望是我们的理想 全赢的经营模式是我们业务的基础 无线互动式智能点餐系统 砥砺德业 常为常新 互携互勉 追求卓越 武汉尚吉电子研究所 随着IPAD的出现，越来越多的平板电脑出现在我们的面前，电脑也进入了手持化时代。一种全新的餐饮应用也呈现在我们的面前，什么样的酒店菜单时尚、低碳、环保,什么样的华丽菜单吸引着这么多人,这就是无线智能电子菜单～ 一、产品概述 节省饭店成本，提高饭店档次形象，点菜换菜不受人为因素的影响，就餐过程全程记录在案。菜谱随时更换，随时促销，换菜换厨师也不需要重新做菜谱，业务员一步到位，菜品管理简单快捷。这就是现代无线智能点餐系统的新概念。 1.顶级使用效果，应用最新嵌入式查询科技、外观靓丽，彻底改变餐厅纸质菜谱现状，提升饭店档次，降低工作失误率。 2.傻瓜式操作界面，客户使用方便，界面亲和，柔性设计，消费者无须任何帮助指导，即可随意操作;多种查询及浏览方式，便于消费者快速浏览和选择菜品，速度远高于传统菜谱;大字体、全屏触摸，傻瓜化操作，确保各年龄层、各客户层的轻松使用。 综合应用成本低于传统菜谱。 3.传统菜谱制作价格不菲且须经常翻新、修改、更换，且要耗费大量的精力、财力;无线智能点餐系统按3年使用时间算，综合应用成本远低于传统菜谱，且对精力、资源是极大的节约。 4.取代明档，明档的费用比用电子菜谱费用高。 5.自由变更，酒店应用便捷，可随时变更菜品、菜价、图片、，可随意添加新品，可随时灵活促销，一次投入，终生受益，避免反复制作菜谱的繁琐和重复投资。 二、电子菜谱优势 1(节约人力 1.1 电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员; 1.2 服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少; 1.3收银再也不需要计算价格，结算几秒钟完成，收银人员可减少一半; 1.4厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，无需人员手工复核; 1.5与传统手工管理相比，一般可节约30%的人力。 2(杜绝跑冒滴漏 2.1 即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况;如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。 2.2厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。 2.3根据菜肴销售数量、配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题。 3(提高服务水平与客户满意度 3.1 由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会自动提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况; 3.2系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不 出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失客户; 3.3电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦; 更杜绝了生意忙时，跑单的情况发生。 4(提高准确性,减少各种损失 4.1避免收银损失: 帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误。 4.2避免出品错误产生的各种损失: 因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。 5.最大程度减少客人等待时间，提高翻台率 5.1 最大程度减少客人等待上菜时间:采用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房，服务员人工操作，一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。 6(辅助营销与决策 6.1 记录客人的各方面信息: 如:生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率，可以主动进行客户关怀，挖掘消费潜力，随时了解客户价值变动情况(如客户流失预警、新客户价值分析)，进行客户营销活动。 6.2充分应用营业数据支持决策分析: 如:畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据，动态实时地反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用，如调整菜谱、举行各种促销活动等。 7.促进企业管理的规范化和标准化由于手工管理的人为因素，很难做到企业管理的规范化与标准化，所以越来越多的企业通过引入餐饮管理信息系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的规范化与标准化。 8. 打印机与电脑之间采用TCP/IP通信，打印机不需要单独配置驱动电脑。 三、使用 流程一:当顾客进入餐厅就餐时，迎宾带客入座。服务人员即递上一本电子菜谱。使真实的菜品图片、价格及详情展示在电子菜单上，供消费者自行选择适合自己的菜品。(让顾客体会到菜品的真实情况) 流程二:当顾客选择完毕后，电子菜单与客人核对所点菜品及消费金额，可以让顾客感觉到明明白白的消费。在确认完毕消费清单及金额后，电子菜单现场提交订单表。电子菜单通过无线基站将订单表传至服务器计算机，服务器计算机将订单数据存入数据库，自动化分菜品种类并驱动厨房各打印机打印当前订单中各种类菜品。厨房厨师可迅速处理订单。 流程三:当顾客消费完毕后，可点击电子菜单的结账功能，电子菜单将结账信息通过无线基站传至服务器计算机，服务器计算机将订单数据从数据库中取出，并驱动前台打印机打印该订单信息。服务人员可手持结账小票与客户进行结账工作。 四、无线智能点餐系统的原理 1.网络结构 无线智能点餐系统网络连接如下图所示。 服务器中存储了本酒店的基本信息，包括菜品信息、厨师信息、打印机信息、餐桌信息、服务员信息、仓库信息、财务信息、客户信息等。 菜品信息是指酒店中所有菜的种类，图片，每道菜的价格，用料等。 厨师信息是指有多少个厨师，每个厨师做什么菜，比如有凉菜厨师，炒菜厨师等。 打印机信息是指每台打印机所对应的编号。每个厨师面前有一个打印机，打印出每个厨师要做的菜，以及每个菜的桌号，打印一个菜就做一个菜，菜号与桌号对应，就不会出错。前台打印机打印前台的信息。打印机与电脑之间采用网络接口，不需要单独配置驱动电脑。 餐桌信息，是指餐桌的位置，每桌上的菜单，客人情况等。 服务员信息是指每个服务员所负责的桌号，当餐桌上有关服务信息传到服务器上时，服务器将信息显示在大屏幕上，服务员看到后按要求立即处理。 仓库信息存储了仓库中的所有资产，包括今天买菜总量，已用的量，以前的库存量，现在的库存量等。 客户信息是指客户的电话号码，是否是会员，客户所需要的特殊服务等。 相关人员可以查寻相关信息并打印。 2.软件工作原理 因为电子菜谱的硬件终端大多数是android操作系统，所以本公司基于android系统开发了电子菜单软件，市场上android 操作系统平板电脑安装了本公司的电子菜单软件后就能作为电子菜单使用了。 基于目前台式电脑均为WINDOWS操作系统，所以本公司基于WINDOWS操作系统开发了辅助电子菜单的电子点菜系统软件，该软件的作用是接收电子菜单传来的数据，对数据进行分析处理，存入数据库，并驱动打印机做相应打印工作，统计销售情况，制作消费报表，实现管理的规范化以及系统化。 3.硬件工作原理 电子菜谱采用android系统，通过精心设计和美工处理后，使其外观、大小均与传统纸制菜谱相似。其内部却采用触摸式高精度液晶显示屏。动态呈现各种精美的菜品。 提交过程中，电子菜谱通过最新的wifi与TCP/IP网络技术使整个餐厅的平板电脑和计算机进行传递数据及信息。实现菜谱+无线点菜系统+餐饮管理系统的作用。 电子菜谱多为android操作系统平板电脑 技术参数: 型号: MID Tablet PC 操作系统: Android 3.0以下 屏幕尺寸: 10英寸 处理器主频: 1GHz WIFI网络: 支持 3G网络: 支持 蓝牙: 不支持 内存容量: 512MB 触摸屏类型: 电阻式 存储类型: 闪存 支持接口类型: USB RJ45 音频输出 闪存卡读取 产品类型: 平板电脑 上市时间: 2011年 摄像头: 前置 附加功能: GPS导航 重力感应 硬盘容量: 8GB 处理器型号: ARM