辣椒酱的做法

辣椒酱的做法 附:辣椒酱的材料及做法. 材料: 红辣椒十斤,糖八两,醋两袋,盐八两,干黄酱四袋,蒜二斤,芝麻二两,熟花生二两,味精二两.玻璃瓶若干. 做法: 1.先把辣椒用干净的布擦干净(千万不能用水洗,水洗后容易坏).把玻璃洗好后,放在锅里蒸十到十五分钟. 2.蒜剥好后,用搅肉机搅碎后,备用.熟花生和熟芝麻也要搅碎. 3.把擦好的辣椒放在油锅里,轻炒两下,等所有的辣椒都沾上油后,出锅.然后用搅肉机搅碎. 4.把搅好的辣椒,花生和芝麻全都放在一个锅里或者是足够大的不锈钢盆里,然后放干黄酱,盐,糖,醋.全都放好后,把这些材料搅均匀.搅匀后,放在火上,一边搅一边等开锅,开锅后放入蒜蓉,继续搅,直至均匀,最后放入味精.把火开到最小,一边搅,一边装瓶(瓶子要密封好).