[试题]方便美味家常菜

[试]方便美味家常菜 方便美味家常菜 白菜炖鸡 超市鸡腿肉一盒，白菜一颗(撕半颗菜叶就够了) 先把锅里加上水，然后把鸡肉放进去，盖盖，煮10分钟左右，开锅把白菜撕成大片放进去，盖盖，炖个五分钟到十分钟，开锅放粉丝进去，粉丝软了就捞出。 什么调料都不搁……鸡汤很鲜，白菜吸了鸡肉的油变得很软糯…… 吃肉喝汤或是不放粉丝放面条都可以…… 今天的菜有土豆,胡萝卜,藕,南瓜,洋葱1,青椒2,尖椒3,我们爱吃辣 吃多少放多少料吧,喜欢什么就多放点 前四个滚刀块,小点好煮,4,5我手撕的 前五个进锅,加油,等有点气味后加水没过,煮吧 开了之后放盐继续煮吧,熟了 把咖喱粉加水调成糊加进去搅匀,加切小圈的尖椒,继续煮, 有苹果的加点苹果泥进去(拿勺子刨就可以了),味道更不错 等胡萝卜土豆都煮烂入味道了,把青椒块加进去,拌到下面, 有芡粉的勾个芡,没也没事,一般也够稠的了 等开,关火,余热再焖10分钟,可以了 懒人必备煲仔饭 1.米淘净，香菇泡开撕段，腊肠或叉烧肉 2.电饭煲里抹点油，把米，香菇，肉丢进去，加水淹过约一个指节 3.撒点香油，酱油，盐，糖，黑胡椒什么的在上面 4.插电煮饭，跳闸了闷一会就可以吃啦, 美味的培根卷 买培根，里面卷上笋条，黄瓜条，金针菇，鸡蛋条 然后码到锅里，不加油干煎， 一面黄了就滚滚煎另一面， 煎好后撒点芝麻，摆在生菜页上，好吃又好看 又一唬人力作:奶酪烤虾 去超市买虾，虾仁也成啊， 丢到碗里，拿酒，胡椒，盐，一点植物油抓抓腌一下 买光明的片状奶酪，有胡椒味的哦，切成条 把奶酪条放在虾上，一只虾一条 然后码到微波炉配的那个铁盘上，用烧烤档转转就好了 要想口味更好，可以用锡纸包一下 营养又美味的南瓜排骨汤 极其简单， 南瓜，半个，切碎点丢到锅里，排骨也丢到锅里，加点水 一起煮啊煮啊煮，直到把南瓜煮化了 加点盐调味， 一锅闪亮闪亮的金黄色南瓜排骨汤就出锅了, 清爽的蒙古沙拉(因为是一个蒙古mm教我做的……) 土豆，胡萝卜，煮烂，捣成泥 黄瓜切丁(最好用盐渍去水分)，熏肉(方腿啥的都成)切丁 以上所有，加上沙拉酱拌之 大白菜一颗，木耳or黄花菜or香菇类的，粉丝适量。 大白菜洗净，切丝，棒子也要切丝。其他都洗净切丝。粉丝不用泡开。 下油锅干炒炒，放盐，炒出水开始炖的时候，用剪刀把粉丝直接剪碎在锅里，翻炒，盖盖子炖熟。炒和炖的时候可以放鲜酱油提鲜，调味大家自己斟酌下就好了。 吃起来超有幸福感的:焦糖蛋奶布丁简化版 白糖，锅里熬一会，变色后，轻柔加热水搅一搅，倒进碗里冷却 两个鸡蛋，200ml热奶，糖打匀 轻柔倒进焦糖碗里 加盖(带气孔的哦)放到微波炉里转2分半 拿出来扣在盘子里，就可以吃啦, 冷冻口味更赞，吃的时候心情会变得很好撒,, 贡献一个夏天常吃的小点心 把盒装纯牛奶用奶锅加热，放入大量棉花糖，一般是香草口 味的，等棉花糖在牛奶里融化后，起锅，放冰箱里，大约一小时后牛奶布丁出炉了，很像蛋糕店卖的奶豆腐。 不过棉花糖的分量要自己把握，放多了很甜，放少了凝固不起来…… 牛奶加热，加糖 生粉加少量水，调成水淀粉状 将水淀粉加到热牛奶里，顺一个方向搅拌 有粘稠感后，再加热一小会。 起锅，倒入平而宽的容器(这样凉的快，你可以随便选择) 稍凉后，放冰箱 PS:偷懒的时候，我直接扔微波炉做的。 鸡翅…… 对了，鸡翅切三段——只有翅中最好~，放油入锅翻炒一分钟左右。 加一罐可乐，120ML左右酱油，生抽多放点老抽少放点，水开后小火20M。 然后大火收汁- - 很没可能失败的菜，满下饭XD。 超市鸡中翅8个，超市微波红烧肉/蜜汁排骨调味粉一带(调料货架)有。回家放到保鲜袋中，用2,3调羹黄酒调开，腌20分钟，，越长越好吃。 没有现成调味粉，用酱油、糖(要多)、味精、黄酒 (蚝油或烧烤酱或红腐乳汁择一选放)来腌鸡翅，一样好吃。 牙签在塑料袋上戳几个洞，微波炉微波档转6,8分钟左右，拿出来趁热装盘，把袋底的汁浇上去，要好看再切几丝葱，就是可以待客的大菜啦～ 烤鸡翅是很不错的……当然也可以烤丸子 我习惯是拿那种微波炉的塑料饭盒就好 拿鸡翅来，加料酒、糖、盐、味精、五香粉——看自己喜好滚点孜然和辣椒粉，还可以加点姜粉……总之口味可以看自己调整。 加点酱油也不错，可以上色。 个人经验是少加一点醋也可以提味，四个鸡翅中加两三滴就可以了。 如果要好看，不放酱油，腌完之后抖一抖，刷点蜂蜜上去。 把上头说的那些调料混合在一起，把鸡翅泡进去，翻着抓一抓，腌个10分钟20分钟就成了，然后用牙签或筷子头把翅中中间那里戳几个洞出来，再把它丢到塑料饭盒里去，如果饭盒盖是实的，记得留个眼或留个缝。 微波炉大火，转一分钟，拿出来，用筷子给它翻个面。再进去，一分钟。 一共就两分钟到三分钟，保证就熟了。火候当然也可自己掌握…… 记得要用大火…… 嗯丸子的话，超市里的鱼丸子啦牛肉丸啦买来，冻的没关系，拿一个小碟，把它放在里面，然后再拿一个大碗……里面要装满水，把小碟放上去，让它漂着，然后把这个大碗放进去，解冻档转五分钟左右就好了。很香的。 必须要把它跟水一起……否则会很干。跟水一起的话丸子里是有汁的，非常香。 一种是炖好之后再上色，其实就是糖醋味的炖排骨，这种简单，但是肉是比较软的……虽然我喜欢这种吃法。 就是先把排骨白水炖好(排骨汤留下煮面条炖白菜都行)，白排骨捞出来，然后先把白糖放进去，炒到变色，加适量水，然后再加其他的调料(少量料酒、醋、少量酱油、盐)，还有配料(葱段、姜片)，都看自己喜好…… 把排骨放进去炖就行了。非常简单上手。 还有一种就比较高级了。 小排洗干净之后，放锅里炒到面金黄，取出，炒糖色，把排骨放进去炒，然后加醋和盐以及少许水，继续翻炒。 炒好后味道可以进去，肉比较硬，但是很香很甜，颜色也好看。 香香饭 材料:米饭，豆角，土豆，肉，葱花 方法:1、把豆角，土豆，肉切丁: 2、热油锅放肉丁，加少许酱油，炒变色后放葱花，炒出香味后放豆角和土豆丁，加盐、鸡精调味。 3、豆角颜色变翠绿色时放洗好的生大米，略炒3、4下后放入电饭煲。 4、放水(比平时做饭的水少一半) 5、跳闸后即可吃喽。 自制电饭锅鸡*墙裂推荐～ 材料: 整鸡一只:洗净外面后将内脏什么的清理干净，不用剁成块。 姜:切成片或丝。 做法: 先将鸡用盐、酱油、糖、少许酒和麻油调好的味汁，腌大约半个小时。腌的时候要特别注意，要不停地将调料均匀涂抹在鸡身上。 俺的秘诀是，将调味汁灌在鸡皮内，让味可以更好的渗入。 先将电饭锅加热，然后放油，要将油均匀涂抹在锅壁上，等油热了再放入腌好味的鸡，摆好后，将腌鸡的汁及姜丝也一起放入。 接着就是按下电饭锅的开关，去干其它事情喽~~~可以去洗米做饭饭:) 大约15~20分钟，香喷喷的电饭锅鸡就可以出锅了，可以先用筷子戳一下，可以一戳到底的，就肯定熟的啦~~ 炒冻豆腐。 主料:冻豆腐，瘦肉，西红柿。 做法: 水豆腐买回来切块后放进冰箱急冻室，我的冰箱急冻室常备冻豆腐，煮汤打火锅炒菜都很适宜。豆腐冻成冰坨坨后拿出解冻(最好提前三个小时拿出来解冻)，瘦肉切片用酒、盐和姜末腌一下，西红柿切块。 油锅烧热，放西红柿翻炒，炒一下出来香味以后放水，水煮开后放冻豆腐，放瘦肉，放盐，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，不过不要放太多。等放进去的东西滚后再焖5-10分钟入味，最后再放点葱点缀一下，出锅。 酸咸适口，冻豆腐一口咬下去都有汁，很适合下饭。至于西红柿放多少，我认为应该是冻豆腐的一半(我是指体积上，不是指重量上)。 主料:鱼(罗非鱼、鲤鱼、草鱼等等适合拿来焖的鱼)、瓶装啤酒、整棵的大蒜。 鱼洗过，晾干水。表面搽点盐，把大蒜切成段和姜片一起放在鱼的肚子里、表面上，放一个小时左右。 热油锅，油放多一点，烧到油起青烟，把姜蒜拿走，干净的鱼放进去煎熟。把啤酒加进去，一般是放一整瓶，放进拿来腌鱼的姜蒜，放盐，大火烧滚后转小火开始焖。焖的时候可以放点豆皮啊，油豆腐啊之类自己喜欢吃的豆制品进去，当然不放也可以。焖15-20分钟就可以出锅了。完全没有酒的味道，鲜就一个字，非常非常下饭。 我来贡献一个无敌简便微波炉香辣排骨 排骨若干,我是超市买的一板，要有肥有瘦的 黄酒、3,4块腐乳、李锦记辣酱搅拌成糊糊，和排骨拌匀。每块排骨上面都要裹一层酱 倒一点点油进去,因为用微波炉蒸会比较干，如果用锅子蒸大概不用了 放到一个容器里面，稍微加盖，不然待会会有很多辣酱溅出来，会需要很痛苦地清洗微波炉 然后先高火转3分钟，看微波炉功率。拿出来以后用筷子戳戳看看有没有熟，再一分钟一分钟加上去 注意不要转太久，肉老了就不好吃了 鸡翅中段/排骨若干，洗净擦干，用酱油、料酒、很少一点点糖拌匀，喜欢的还可以加点豆豉，拌匀腌半小时，在盘子里摆圈，微波炉叮三分钟，拿出来翻个面，根据量的多少再来三到四分钟，OK了～ 最简单的,洋葱炸鱼排盖饭 买超市里,那种去了骨头,去了鱼皮的雪鱼(不是也不要紧,反正是没骨头的鱼块就可以了) 准备两只鸡蛋,打均匀,多加点盐,备用 鱼切成你觉得理想的形状,用干布吸掉点水分,然后裹一层面粉,再裹一层鸡蛋酱,再裹一层面包粉 锅子里倒油,多倒一点,烧至中温,要是冒烟就太热了,要中温,放入料理好的鱼块开始炸,一面大概2分钟,然后翻个面,1分半钟,捞出,直到全部炸好 洋葱,切滚刀块,放入锅子,同样中温,不用加油了,就用前面剩下的,倒入酱油,加点蜂蜜或者糖什么的,丢片起司进去,(这里酱汁可以按照自己口味弄,喜欢的话,用番茄酱也没问题)煮10分钟,将前面的鸡蛋酱最后起锅前倒入,因为是中温,不会结块的,稍微翻几下,就可以了 贡献一个夏天常吃的小点心 把盒装纯牛奶用奶锅加热，放入大量棉花糖，一般是香草口味的，等棉花糖在牛奶里融化后，起锅，放冰箱里，大约一小时后牛奶布丁出炉了，很像蛋糕店卖的奶豆腐。 不过棉花糖的分量要自己把握，放多了很甜，放少了凝固不起来…… 反正我是这么做的。 牛奶加热，加糖 生粉加少量水，调成水淀粉状 将水淀粉加到热牛奶里，顺一个方向搅拌 有粘稠感后，再加热一小会。 起锅，倒入平而宽的容器(这样凉的快，你可以随便选择) 稍凉后，放冰箱 PS:偷懒的时候，我直接扔微波炉做的。 酸菜土豆泥。 1.土豆N个(个人食量决定 ) 超市购买酸菜或者韩国泡菜适量(个人口味决定，基本我们这里5.8一斤 我买个2块钱够吃N顿了) 2.土豆 切块(为了好熟 你懒得切洗干净直接煮也OK) 3.把土豆丢进高压锅(没高压锅电饭煲也OK)煮软 4.土豆捞出来去皮. 拿菜刀背压碎(你家要有果汁机或者压泥机更方便) 5. 锅子里放油 烧热. 丢入泡菜(是整片丢还是切碎了丢依旧看你个人喜好). 翻炒几下, 丢入土豆泥. 继续炒. 6.加盐 或者还可以加点胡椒粉. 出锅,上盘,吃 手抓饭 材料:胡萝卜切丁 超市购买的涮羊肉肉片(要有肥肉) 淘好的米 1、开锅大火，放胡萝卜丁(注意越小越好)，煸炒，放肉 片，加少许盐、糖、味精， 煸炒至羊肉变白为止 2、米、炒好的肉混在一起，电饭锅内加水，煮啊煮煮啊煮 开锅，好了，这样就可以吃 配个拍黄瓜，美味 主料 鸡肉胸肉最好 红柿2个 调料若干 鸡肉切丁，西红柿去皮也切丁，如果懒得话大块也中。最好不用油一直炒，等到西红柿成糊状时加鸡肉丁，加酱油盐胡椒粉少许，小火炖。炖至西红柿汤汁全部收到鸡肉里时出锅装盘洒上香菜就可以吃了。 喜欢甜的童鞋可以放些糖。注意～～不要加味素，鸡肉本身的鲜度会降低。 鸡扒饭 鸡腿一个(1人份的话)，把骨头剔下来，把那一块肉用盐和胡椒腌起来，可以多放点盐 大概腌一个多小时吧 骨头可以炖汤- - 不过一个腿的骨头炖出来的汤也不怎么 样 然后用平底锅开始煎 小火，可以不放油，鸡皮那一面朝下 盖上锅盖煎 然后另外切个西红柿，去皮切块，然后放另一个锅里不放油炒，一直炒烂，加酱油，红酒或者料酒，姜蒜葱末，辣椒(这个时候想吃什么口味就加什么口味)，一直把西红柿炒成糊糊的那种 在感觉鸡扒快煎好的时候，把炒好的糊糊倒进去，盖上盖上闷一会 掌握好火候，感觉好了的时候就可以出锅了 腊肠一根，咸蛋一只，米一杯(随电饭锅附送的量杯) 首先，洗米下锅，插电煮饭 然后，洗干净腊肠和咸蛋 其次，饭冒烟了以迅雷不及掩耳盗铃之势如破竹的打开锅盖，前面那一串形容词很重要，俺经常因为缩手不够快被蒸汽烫到 = = 再次，把腊肠和咸蛋瞄准了往锅里扔了后跑开，一定要跑开，因为弹出来的水好烫 = = 最后，盖上锅盖等饭熟 完成 今天自己试验做的鱿鱼火腿粥，原本是不想下楼打饭的应付食物，没想到做出来还是蛮好吃滴。 做法非常之简单，大米适量，大概两小把，即食的鱿鱼丝若干，喜欢可以多放点，然后切一点火腿肠丁，淘好米把这些东西全部丢到锅子里加水开煮。 我自己的小锅不能干烧所以时不时的在用勺子搅，爱吃咸的同学可以再加点盐巴，这个可以边搅边尝看咸淡如何。想煮的很烂很软就要加几次水，每次少加点慢慢熬。 快起锅的时候最好能加一点鸡精提鲜 把白馒头切片(厚薄随意)，加盐和味精打蛋 热锅，把馒头片在调好的蛋液里浸一浸(就是全部蘸满蛋)下锅煎至金黄 准备面包片，牛奶和鸡蛋，可以加糖。牛奶和鸡蛋一起混着打，浸泡面包片，下油锅煎。不熟的人就别用大火了，基本不可能做失败的。 酱土豆，在超市买炸酱粉，主料土豆，可加西红柿，胡萝卜等。 把土豆等蔬菜(想放牛肉也可)放油锅里炒至8成熟时，加水加扎酱粉，翻炒至干时就可以了。 窝瓜，窝瓜上边的皮切掉成一个盖子，掏空里面的瓤，用咸蛋黄捣碎了和黄油还有一点点奶酪碎块(奶酪为什么那么贵……-_-+|||)拌在一起添进去抹在内壁上 面粉和水调成面糊，黄油分两份，一份和面糊，另一份在热的平底锅里融开。 土豆切成小小粒，鸡蛋打匀，再加少许牛奶，一并倒入调好的面糊，加调味料例如盐糖之类再次调匀，倒入平底锅。 小火慢烤。 一面烤到金黄后翻个面再烤。 土豆煮熟，去皮，压泥，同自发面粉、黄油、鸡蛋、牛奶均一份，拌匀，微波炉高火4分钟。 豆腐丸子～ 豆腐蒸老后用刀拍成泥，加鸡蛋、面粉、盐、味精、姜末，拌匀上劲。 开油锅，在六到七成热时，将豆腐泥挤成丸子滚沾生粉，入锅炸成金黄色后捞出装盘，撒适量胡椒~~~~ 也可以调配各种自己喜欢的酱料。 我的做法是生豆腐弄成泥跟肉馅混合汆丸子，比纯肉丸子嫩得多 豆腐泥+肉馅+一个鸡蛋+适量淀粉，往一个方向搅到粘 调料随意 然后烧开水拿勺子挖丸子放进去，浮上来就熟了 要领:淀粉别太多，多了口感不好 水不要开得太厉害，不然丸子容易散 丸子可以做汤，也可以捞上来煎香再浇汁 培根金针菇卷 培根剪半，金针菇洗净分成手指那么粗的一捆一捆的 然后每个半条培根卷住一捆金针菇，里面撒点黑胡椒。 全都卷好以后排放在烤盘上，最好垫锡纸。 325度左右烤20分钟~绝赞～ 金针菇很juicy，培根焦脆~ 材料:土豆 大葱 面粉 黄油或者酥油 牛奶或清水 调料:盐 黑胡椒颗粒 做法:大葱切碎，撒适量盐;土豆煮熟碾碎，撒盐适量，依喜好放入黄油或酥油，拌匀，加入葱末，拌匀;取少量面粉放入大碗中，加入清水或牛奶搅拌成糊状，加入拌好的土豆泥和适量黑胡椒颗粒，少量盐，再次拌匀成团状，备用。架起油锅，将土豆团捏成一个个比掌心略小的圆饼状，厚薄随意，放入油锅，开火煎至两面金黄，起锅装盘。 口感:外酥内软，葱香扑鼻，配上一碗香浓的玉米浓汤，实在让人幸福的想打滚哇~ 材料:鸡一只，盐，油，酱油，姜片，胡椒粒，白酒，冰糖 做法:鸡买回来后洗干净，沥干水分，然后用油，盐把鸡的里里外外都抹均匀。 胡椒是原颗的，用刀拍碎，直接抹上去。 姜片多少也没关系，往鸡肚子里面也放点。 然后腌一个下午 开始要局鸡了 把鸡酱油白酒冰糖和剩下的姜片放在电饭锅里面，加一小碗水，按煮饭档，煮至跳闸为止～ 用筷子插进去，检查熟透没有，没的话再按煮饭档再煮至跳闸为止～