信阳毛尖茶

信阳毛尖茶 信阳毛尖 茶是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖茶茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代信阳毛尖茶品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。信阳毛尖茶的主产地为浉河港乡和董家河乡。 信阳毛尖名声越来越响，市场竞争激烈，经销商竞相压价，往往会以次充好，如用残茶甚至树叶充当信阳毛尖茶。而在茶叶专卖店，包装精美的毛尖茶叶售价动辄上千，往往又高得惊人。因此业内人士透露说，目前茶叶市场存在四大顽疾:定价暴利、以陈掺新、短秤缺量、以假乱真。作为信阳本地的茶农，现给大家简单的介绍信阳毛尖茶的分类、鉴别和价格。 茶叶分类 明前茶 清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是—高档与品位～ 谷雨茶 谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好条形虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。 春尾茶 春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的～因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外～实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。 夏茶 夏天采制的茶。随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的～叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。主要适合对茶叶需求比较大的饭店，茶馆——因为它便宜。喜欢喝浓茶的朋友这个其实挺不错的。 白露茶 此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱。 茶叶的区分 信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。 新茶与陈茶鉴别 外新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉;陈茶色泽较暗，光泽观 发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。 茶新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡，香气汤 较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄 真假信阳毛尖差异 信汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆阳形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，毛但都是清爽的口感。 尖 替汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩代薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一品 般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。 信阳毛尖茶专业叫法 纯芽:100%单芽。 次芽:纯芽中混有小一芽一叶，茶青不经过筛分制作的茶一般都是次芽。 包芽:多为一芽一叶，芽头饱满而叶细嫩，属于半长开的茶芽。 一芽一叶:芽比叶长，即一旗一枪。 大一芽一叶:叶比芽长，春茶头采后期才有这种茶。 头采:春茶第一遍茶。 二采:春茶第一遍茶采后留下的茎叶上发芽而生长的二道茶叶。 纯芽多带有兰花香、桂花香、回甘好 次芽多带有板栗香、清香、有回甘 包芽多带有茶清香，微苦 名称 市场价 成本价 贡品信阳毛尖茶 6800.00 4800.00 极品信阳毛尖茶 2400.00 1800.00 珍品信阳毛尖茶 1500.00 1200.00 明前独芽毛尖 960.00 860.00 明前特优信阳毛尖茶 760.00 680.00 明前特级信阳毛尖茶 690.00 580.00 明前一级信阳毛尖茶 560.00 480.00 雨前特优信阳毛尖茶 460.00 380.00 雨前特级信阳毛尖茶 360.00 280.00 雨前一级信阳毛尖茶 320.00 260.00 雨前二级信阳毛尖茶 240.00 200.00 信阳特级毛尖茶 150.00 100.00 信阳一级毛尖茶 100.00 80.00 (以上均以斤为单位，一般茶叶均产自董家河，高品质茶叶均产自大山)