老年人营养
老年营养
一、老年人的生理代谢特点
1、消化系统功能减退
表现:咀嚼能力下降,
味觉和嗅觉功能减退,
胃酸、内因子、胃蛋白酶合成减少,胃肠蠕动缓慢,胃肠胀气、便秘,, 对脂肪消化能力下降,
肝脏体积缩小~血流减少~合成白蛋白的能力下降。
2、身体成分改变
体内脂肪组织逐渐增加~瘦体重逐渐减少:,脂肪在体内逐渐呈向心性分部的趋势,。
细胞量下降:,肌肉组织重量减少~肌肉萎缩。,
体内水分减少:,细胞内液减少,
骨矿物质减少~骨质疏松:,骨密度降低~表现为骨痛~身高缩短、驼背及易发骨折,
3、代谢功能降低
与中年人相比老年人基础代谢率下降15%—20%
合成代谢降低~分解代谢增高~合成代谢和身体代谢失去平衡~引起细胞功能下降。
随着年龄增高~胰岛素分泌能力减弱~组织对胰岛素敏感性下降~可导致葡萄糖奈量下降。
4、体内氧化损伤加重
随着衰老的进程~脂褐素在细胞中大量沉积。内脏及皮肤细胞均可发生~老年人心肌和脑组织中脂褐素沉着率明显高于青年人。如沉积于大脑、脊髓神经细胞则可引起神经系统功能障碍。
自由基除了损害细胞膜产生脂质过氧化物~还可是一些酶蛋白质变性~一起酶的活性降低或丧失。
5、免疫功能下降
胸腺萎缩~重量减轻
T淋巴细胞数目明显减少
免疫功能下降~容易患各种疾病
二、老年人的营养需要特点
,一,、能量
,二,、蛋白质
,三,、脂肪
,四,、碳水化合物
,五,、常量元素和微量元素
常量元素和微量元素的主要功能: 构成骨骼、牙齿的重要成分
调节体内酸碱平衡
维持组织细胞的渗透压
维持神经和肌肉的兴奋性
是一些重要的生理活性物质的构成成分 老年人对钙、铁的需要更为重要 微量元素硒、锌、铜、铬等也应注意补充 1、钙
2、铁
,六,、维生素
参与同型半胱氨酸代谢
特定人群膳食指南
————老年人膳食指南
一、食物要粗细搭配、松软、易于消化
二、合理安排饮食~提高生活质量
三、重视预防营养不良和贫血
四、多做户外活动~维持健康体重
一、食物要粗细搭配、松软易于消化吸收
二、合理安排饮食
三、多做户外活动
老年人健康
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