[训练]酸梅汤的做法

[训练]酸梅汤的做法 , 首页 , > , 菜谱大全 , > , #时尚饮品# 冰镇酸梅汤 分享 , 工艺煮 , 难度 初级入门 , 人数 2人份 , 口味酸甜味 , 准备时间 5分钟 , 烹饪时间 <2小时 玉池桃红 菜谱:315 / 关注:127 / 粉丝:0冰镇酸梅汤的原文 / 2012-06-20 / 14799人看过 用料 , 乌梅20颗 , 山楂8片 辅料 , 甘草 5克 , 陈皮 少许 , 丁香 5克 , 桂皮 5克 , 桂花 1大匙 调料 , 冰糖 适量 冰镇酸梅汤的做法 我以前也做过酸梅汤，但那个是懒人简约版的，只用到了乌梅、山楂和冰糖。这次 因这家杂志的编辑给了我一个配方，希望我把甘草、桂皮、丁香、陈皮都加进去，让这酸梅 汤更地道、更营养些。原配方里面还用到了桂花糖，但家里面没有，我用干桂花代替了，干 桂花等关火后再放更香，冰镇后喝上一口唇齿留满桂花的香哦 网上查了一下，甘草一般被用于治疗咳嗽和胃炎，还能解百毒，所以一般各类方剂 中，总是少不了甘草。陈皮开胃、山楂消腻。桂皮中含有挥发油，香气馥郁，可以改善食欲， 这款酸梅汤煮好后有可乐的味道和口感，都是桂皮的作用哈。丁香味道辛性温，最为人称道的功效就是治疗口臭。在煮酸梅汤的时候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，满屋子全氤氲在这个味道中，但煮这款汤的时候，由于桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用。 其实煮这款汤还是很简单的，只不过原料上复杂了些，煮法不变的哦，相当的简单～ 材料集合图: 1.先将乌梅冲洗5、6遍，怕药味的可以多冲洗几遍，再把山楂、甘草、陈皮，丁香、桂皮也都冲洗干净，一起放到锅里，再加冰糖加水 2.大火煮开后，转小火慢熬1个半小时，起锅，放入干桂花，等锅里的汤不沸腾后，用箅子过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇 冰镇酸梅汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。 原料: 乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。 制作方法: 首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟;然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花，搅拌均匀，这道可口的酸梅汤就做好了 料: 乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3:2:1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味 道太酸或苦的话再放) 制作的过程: 第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。 第二步 煮开后将火开为中火熬制40分钟左右。 第三步 闻闻味熬制出来没有，在品尝下味道是否何时，如果合适就可以等凉后饮用了， 如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。 关键的步骤: 放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。 之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。 制作方法三同楼上 , 首页 , > , 菜谱大全 , > , #时尚饮品# 乌梅版酸梅汤 分享 , 工艺煮 , 难度 新手尝试 , 人数 3人份 , 口味酸甜味 , 准备时间 2小时 , 烹饪时间 <60分钟 空心菜 菜谱:76 / 关注:63 / 粉丝:17乌梅版酸梅汤的原文 / 2011-08-25 / 13553人看过 用料 , 乌梅12颗 , 山楂50克 辅料 , 甘草 5克 , 桂花 少许 调料 , 冰糖 100克 , 水 2300毫升 乌梅版酸梅汤的做法 材料集合图: 1.将乌梅先用冷水浸泡2小时后，用冷水将乌梅、山楂片、甘草冲洗干净 2.在汤锅中加入水，再放入乌梅、山楂片、甘草，大火烧沸后转小火继续煮制40分钟 3.将冰糖、桂花放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化 4.最后把汤锅中的酸梅汤滗出，在室温下放凉后放入冰箱冷藏即可 烹饪技巧 1、甘草、山楂片和乌梅在中药店买，干桂花在茶叶店有售。 2、放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。 3、之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。 菜品特色 酸梅汤，最经典的一款解暑佳品，且材料简单，新手不妨试试。 饮食小常识 1、一天喝一杯果菜汁或果菜奶饮，即可常保身体健康。两餐间或饭前半小时饮用是最佳时间，既可有饱足感，又能有效地预防肥胖。尤其选在清晨早餐前饮用为佳，既可促进肠胃蠕动，又帮助排便。 2、饮用果菜汁等时，注意不要一大口就饮下，最好能在口中嚼两三下，使唾液与果菜汁完全混合，以帮助吸收。最后还需指出的是，原料配方中调味料的比例，不必严格遵守，可以根据个人口味的喜好，酌情增减。制作方法也可根据家中的设备条件，灵活掌握。