解析菠萝的营养价值

解析菠萝的营养价值 来源:梵洁诗www.zzzkb.com 解析菠萝的营养价值 菠萝也叫凤梨、番梨，在台湾叫黄梨，属凤梨科植物。现在我国南方的海南、广东、广西等地均有种植。 100克菠萝的可食部分含营养物质:蛋白质220毫克，脂肪160毫克，糖类5克，粗纤维220毫克，钙10毫 克，?磷15毫克，铁0.27毫克.，胡萝卜素0.04克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克， 维生素C13毫克。 菠萝的果汁中含有一种叫“菠萝阮酶”的物质，它能帮助捎化蛋白质，所以饭后吃些菠萝，可使人体 对蛋白质的吸收能力大大提高。 但有人对菠萝肮酶有过敏反应，一般在食用菠萝后半小时到一小时急聚发病，现有呕吐、腹痛、皮 肤发痒、呼吸困难，甚至休克等症状，要及时进行治疗。 实践证明，盐水能破坏“菠萝阮酶”的毒性，如果在食用菠萝前先将菠萝用盐水浸泡，不仅味道更甘 美，而且可以避免因吃菠萝而引起过敏。 菠萝的营养价值很高，它含有脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素和抗坏 血素。其中除了糖类低于苹果，胡萝卜素和苹果相等以外。其他各种黄养的含量都比苹果多。抗坏血素， 也就是维生素C比苹果多四点八倍。 菠萝汁具有消化蛋白质的能力，可以帮助消化。菠萝所含的维生素都是人体不可缺少的，所以，多吃 菠萝有好处。 菠萝除了生吃以外，还可以加糖煮着吃，这种吃法别有风味。把它制成罐头，远销外地，是谁头中的上品。