喝牛奶的好处和注意事项

喝牛奶的好处和注意事项 新闻来源: 发布日期:2008-08-16 也许你会说，喝了那么多年牛奶，还会走进误区,其实不然，就 拿喝牛奶的最佳温度来说，就十分讲究。据资料介绍，牛奶不宜冰着 喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡， 营养成分也不易被吸收;也有些资料说，牛奶不该煮沸，如果温度过 高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现， 影响乳品的质量。那么，喝牛奶的最佳温度究竟应该是多少, 据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍，乳制品的 产品形态多种多样，按照我国食品工业体系，可划分为液体乳制 品、乳粉、乳脂、炼乳、干酪、冰淇淋和其他乳制品等七大类，目前 市场上的液体乳制品和乳粉类产品是我国居民消耗量最大的产品。按 照杀菌程度来划分，没有经过调配的液体乳制品可分为生鲜奶、消毒 奶和灭菌奶。生鲜奶在我国市场还未普及，因为它未经过任何消毒和 灭菌处理;消毒奶经过巴氏杀菌处理，但其中的细菌芽胞并没失去活 性，必须在0-4?度下运输和保存;灭菌奶有两种，一种是超高温灭 菌奶，是把牛奶经135?度以上1-2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的， 还有一种是保持灭菌奶，是将牛奶先罐装密封后，经110?度以上保 持15-40分钟的灭菌程序，达到商业无菌水平，可在室温下保存6 个月以上。经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用，在保质期内均可即 开即饮，不一定要加热了再喝。如果有的人胃部不适合吃凉的或者喜 欢喝热牛奶，可以将牛奶适当加热，但温度不能太高，不可煮沸，以 免造成营养成分的损失，一般建议加热到75?以下。另外避免与茶 水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。 再者不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶 中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养的损失。正规企业 销售的鲜奶已经过科学灭菌，不必加热即可饮用。如天气冷时需加热， 则以40?-50?为宜。 注意喝牛奶时，忌同含植酸的食物(如菠菜)同食，以免影响人 体对钙的吸收。 牛奶和酸奶有哪些保健作用, 儿童多饮鲜牛奶会减少佝偻病和肥胖症的发生，而中老年人多饮 鲜牛奶，则可减少骨质疏松疾病发生，还可使人长寿。据《羊城晚报》 对长寿老人的“生命秘诀”追踪采访报道，成都市至1999年2月19 日才仙逝的111岁的刘纫秋老太太和今年已108岁现还健在的刘锦欢 老太太“生命秘诀”的共同点之一就是在早餐饮鲜牛奶。而刘太太还 坚持每天饮上1斤鲜牛奶。 牛奶可治白斑症。如遇蔬菜淡季时节，有些人由于少吃蔬菜而易 患上口腔白斑症，患有此症者，吃东西时口腔疼痛难忍。如连续2 至3天早晚每次饮服半斤至1斤的鲜牛奶，白斑症则会很快消失，而 解除疼痛感。 一个人每天所需的钙量约1000毫克。每100克牛奶中含钙约 120毫克，牛奶中的钙最容易吸收，因之，补钙的最佳途径是喝牛奶。 牛奶可以阻止胆固醇沉积。美国营养学家在进行科学实验研究中 发现，牛奶和酸奶中有一种亚油酸(CLA)的脂肪酸，它可以降低胆 固醇在动脉中的沉积，也就是说，可以阻止胆固醇在动脉血管中凝结 成块。 酸奶中的乳酸菌，能起到消除螺杆菌的作用，从而使肠胃病消除。 据海外媒体报道，医学界研究人员证明，乳酸菌大约有70种，大部 分在于奶制品(如各种酸奶)以及一些酸菜中。当人饮过酸牛奶，牛 奶中的乳酸菌随即进入人体后，便附着在肠胃细胞上，从而使能够诱 发胃溃疡和胃膜炎的螺杆菌无法在胃和肠道中停留，这样肠胃病也就 会消除。 酸奶有特殊的保健作用。在保加利亚，酸奶和面包一样是不可缺 少的东西。俄国科学家、诺贝尔奖获得者缅奇尼科夫研究发现，酸奶 中有一种能杀大肠内腐败细菌的杆菌，该科学家认为，保加利亚人正 是由于喜食酸奶的缘故，才会出现了许多长寿者。在保加利亚民间中， 人们常饮酸奶，并用它来治疗发烧，消化道等疾病。后经科学研究， 还发现酸牛奶有抗肿瘤、抗辐射等功效。酸奶的具体保健作用还现 在:(一)可以减轻变态反应的发生;(二)减轻化疗时的副作用; (三)酸奶可预防乳腺癌;(四)可减轻抗癌药物的毒副作用;(五) 可消除抗生素副作用。此外，酸牛奶还是糖尿病患者的首选食品之一。 什么牛奶营养最高了? 好牛奶:纯牛奶和酸牛奶 (在超市能买到的，优于其他的液体奶) 然而添加了果味或是其他辅料的牛奶，在营养上都是与未加工的牛奶 无法媲美的。 巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多，常被厂家叫做“鲜奶”。 其实，杀菌时不管是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值造成一定 的影响，而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。 从品牌上讲:蒙牛，伊利，光明，完达山在液体奶中都是可以的。 其实牛奶和奶粉经过包装和运输等过程都不属于鲜奶了，牛奶比 奶粉要鲜些，但它的成份没有奶粉全，它含的维生素和钙及其它微量 原素可能不象奶粉在制作过程中添加的合理并能满足人的需要，如果 是健康的成年人喝牛奶就可以，但我认为4岁以下的婴幼儿还是喝配 方奶粉好，营养好，吸收好，对肠胃也好。要是身体不好的成年人或 老人，可以根据自己的健康状况选择奶粉或是牛奶。至于用于美容还 是将牛奶稀释后或与其它东西(如鸡蛋，蜂蜜)等配合使用更好。 脱脂牛奶除了比普通牛奶脂肪低以外，会不会不如普通牛奶有营 养呢, 不会，但是现在市面上的牛奶就算是全脂的也不会让人发胖的， 因为他的脂肪含量本身就很低，所以个人认为选购牛奶时就不用在意 他是脱脂还是全脂的了 牛奶不宜空腹喝 曾有观点说，早晨空腹时不宜喝牛奶，因为空腹喝奶，牛奶的营 养成分无法得到很好的吸收;另外，也有认为，“睡前喝一杯奶”。 其实这是对每天喝一杯牛奶的误解。由于人们睡觉时不再有任何活 动，不能消耗能量，而奶含有脂肪和糖分，很容易转化为脂肪储存下 来，滋生肥胖或脂肪肝等疾病。那么，牛奶应该在什么时候喝呢, 邹淑蓉认为，具体什么时间喝牛奶比较科学，一直有争论。其实 何时饮用牛奶不是原则问题，早晨喝与晚上喝这两种方式都可以。如 果放在早餐饮用就不要空腹喝，应该同时进食适量的粮谷类食品(如 馒头、面包、饼干等)，一方面充分利用了牛奶优质蛋白质的营养价 值，又补充了谷类食物中赖氨酸的不足，同时又能保证足够的能量供 应;另一方面固体食物可增加牛奶在胃肠道内的驻留时间，更有利于 牛奶的消化吸收。 睡前喝一杯牛奶，也能够补充营养，而且牛奶中含有一种容易使 人疲倦的物质——L色氨酸，对人体有镇静作用，能够促进睡眠，加 深睡眠深度，保证充分的休息，有利于第二天的学习和工作，特别是 对神经衰弱，睡眠不佳的人有明显作用。但晚上不宜喝得太多，如果 喝多了，就会经常起夜，反而影响睡眠质量。 何时饮用牛奶可以根据各人的情况自己安排，没有必要作强行规 定。如果有条件，分几次服用也尚无不可。 哪些人不宜喝牛奶 现在很多人都将牛奶当作营养补充品，但也有些人喝了牛奶后出 现胃肠道不适症状，那么哪些人适合喝牛奶，哪些人不适合喝呢, 据邹淑蓉介绍，牛奶是一种营养丰富、食用价值很高的食品，被 誉为“白色的血液”。奶类含有丰富的优质蛋白质，其必需氨基酸比 例合适，适于人体利用，牛奶含有人体必需的维生素A、B1、B2等， 它也是膳食中钙的主要来源和最好的来源。大家都知道，在不能用母 乳喂养的时候，牛奶是婴幼儿赖以生存的最好的食物，其良好的营养 组成搭配对于处于生长发育时的婴幼儿起到别的食物无法代替的作 用。牛奶对于成年人，特别是老年人的身体健康也具有很好的保健作 用，牛奶可以减少人体吸收食物中有毒的金属铝和镉等，具有轻度的 解毒作用;牛乳中具有生物活性物质SOD，能清除体内有害物质，增 强免疫力，具有抗衰老作用„„总之，牛奶的营养价值及保健作用还 有很多，不论是儿童还是成年人、老年人，都应当提倡每天喝牛奶。 牛奶对各个人群都适合，但有些人饮用后会出现腹痛、腹泻、胀 气等不舒服的胃肠道症状。这是因为牛奶中存在的碳水化合物主要是 乳糖，进入我们体内后经小肠乳糖酶的作用，可分解成葡萄糖和半乳 糖吸收。如果有的人机体内缺乏乳糖酶，乳糖就不能被分解，当乳糖 进入结肠后，就会被细菌发酵生成短链的醋酸、丙酸、丁酸等有机酸 和甲烷、氢气、二氧化碳等气体，虽然大部分产物可被结肠重新吸收， 但未被吸收的则可引起肠鸣、腹痛、胀气和腹泻，产生的这些症状被 称为“乳糖不耐受症”。对于这些人则可以采用少量多次喝奶或饮用 酸奶的方法来避免这些症状。另外，牛奶过敏者和某些经医嘱不宜喝 奶的疾病患者不适合喝奶。 每天喝奶200-300毫升最适宜 牛奶除了对一些肠胃功能不全者不适外，对一般的人是否多多益 善,每天应该喝多少毫升奶呢, 据邹淑蓉介绍，一般来说，每天喝牛奶200-300毫升。从资料显 示来看，世界年人均喝奶量为100公斤左右，欧美国家可达到300 公斤，而中国则远远低于世界平均水平，2002年上海人的年人均牛 奶摄入量在全国位居第二，但也只有34.5公斤。所以，目前中国人 不存在多喝的问题。对于有些人，肠胃稍有不适的，每天可以分几次 喝，少量多次。 下面是散文两篇，不需要的可以编辑删除～～～ 闲时翻翻古书，觉陶公形象非一般君子之所比也，于是细细 读之，连缀成篇以为学习之楷模。 陶渊明一生，大约可分三个阶段:出仕前(公元365--392年)，出仕中(公元393--405年)，归园田(公元406--427年)。他所处的时代，正值东晋末季。其间战乱频繁，国无宁日。公元420年东晋灭亡，刘裕建刘宋王朝，陶渊明成亡国遗老，时55岁。刘义龙元嘉四年(公元427年)十一月，他含恨离世，享年63岁。 陶渊明出身于名门贵族，其曾祖陶侃官至大司马;祖父陶豹，父亲淘贻曾做过太守，县令。到他时家世没落，江河日下。他在29岁时才出仕，任过一些小小祭酒，参军职务。直到41岁时，其叔太常陶夔见其贫苦提用于小邑彭泽县令。 一个大司马的后代，最终成为“夏日长抱饥，寒夜无被眠，造夕思鸡鸣，及晨愿乌迁“的寒士，可悲，可叹～然而这样的结局又在情理之中。“宁困穷以济意，不委曲而累己“，他在作彭泽令时，为何只在官八十余日,有这样一个故事:一次“会君遣一督邮至见，吏请曰:应束带见之。渊明曰:我岂能为五斗米折腰向乡里小儿～即日解绶去职。赋《归去来》。”孤高，不愿与世俗同流合污，这是他的性格，也是他在那个时代家世没落的重要原因。 不仅如此，疾恶如仇，是他又一性格特点。《读山海经》是其代表作。共十三首，第一首发端，二至十二首咏读书之所记， 末首写了齐桓公不听管仲而任用奸臣易牙竖刁，继而为乱，桓公饥渴而死。他大呼“明处天鉴，为恶不可履“～在他心里“猛志固常在”，他要效仿刑天，他要学习精卫，其济世壮志不亦显乎～他欣赏荊苛，“其人虽己殁，千载有余情“，封建时代，剑客轼君为大逆不道，正因他认为秦始皇独裁，残忍，自然也就该杀～不然这些诗怎会被鲁迅评为“金刚怒目式”诗歌呢, 性格决定人生。淘渊明最终与统冶者完全决裂回归园田，当起了“隐士“。隐士者，“达则兼济天下，穷则独善其身。“《归园田诗》是他仕途终结，归田生活的开始。他以出仕为“误入尘网”，为“久在樊笼里”，而田园则成为他宁静闲适的修身养性之处，虽有人指责他“乐天安命”“洁身自好”，我们不妨看看那狂放不羁的上代“竹林七贤”之一的稽康，那西晋文学家张华，不都因得罪司马氏而遭杀害吗,那素有济世之志而守正不阿的阮籍，也不得不发出“时无英雄，遂使竖子成名“的慨叹，在“终身履薄冰“的恶劣环境下纵酒谈玄，佯狂放荡度余生～陶渊明也有过“弱龄寄事外“之志，他何尝不想以自己的才华济天下苍生，但在那尔虞我诈，卖官鬻爵贪腐成性的时代，凭着他的性格情趣，归隐或许是其最为明智的作法。我们又怎能以现代人的观念去要求那个时代的人呢, 陶渊明憎恶统次者，但他却是非常爱国的。宋亡晋后，他“不复肯仕“，他“所著文章，皆题其年月”，不书晋氏年号，“唯云甲子而已“。他“奢耻宋臣，俭笑王孙“，其爱国守节之情可嘉～ 陶渊明渴望理想社会，57岁时写的《桃花源诗并记》，充分反映了他这种思想。有人说他的“桃花源"有点像欧州人莫尔的“乌托邦“，错～因为它是和平的，是宁静的，在那满目疮痍，哀鸿遍野的时代，这里正是诗人精神的寄托。虽是幻想，也是作者的向往和追求。今天，我们实现了陶公的愿望，应为他的宏图伟略而感到高兴才是。正是由于世世代代人们的追求，奋斗，才有了我们不是桃源，而又胜似桃源的社会主义今天～ 陶渊明在田园度过二十二个春秋，他“不以躬耕为耻，不以无财为病“，虽“環堵萧然，不蔽风日，短褐穿结，箪瓢屡空，晏如也。”他性嗜酒，每每酒醉而归，则弄无弦琴一张以寄其意。宅旁五柳己显残枝败叶，似有不胜风寒浸袭之感，淘渊明常漫步于树下，领略南亩情韵。在他离开世界前两月，他还自作挽歌:荒草何茫茫，白杨亦萧萧，严霜九月中，送我出远郊。……亲戚或余悲，他人亦已歌，死去何所道，托体同山阿。”悲乎，摧人泪下～ 陶渊明走了，却给后代留下了宝贵的文学财富。锤荣在《诗品》中称他的诗“风华清靡，岂直为田家语耶～古今隐逸诗人之 宗也。“他的田园诗与稍后宋代谢灵运的山水诗，共同为唐以后的山水田园诗派奠定了坚实的基础。“陶谢“并称，在中国文学史上留下了光辉的不可磨灭的一页～ 陶渊明，无论是他的人格，还是他的文风，都为世人垂青，也是值得我们现代人努力学习的。 理性与感性 人发呆的时候就会发现许多文字的灵感，我不知道每一次我的思考是不是都会产生同一个结论，但是每一次的思考方式都是千变万化的。关于现在要讨论的话题是因为一个人。 不要责怪我对一个人记挂这么久，只是忘记不仅仅是时间的问题。生命里会遇到形形色色的人，我希望能在每一个不同的角色里学习到更加优秀的生活方式，因为崇拜才有追随。 我不知道为什么会有一个人会保持着如此清醒的头脑，对什么事情都保持着较强的逻辑关系和思维方式，学习法律实在是再合适不过了，而我就只能是法律学渣。也许是上天的刻意安排，我的专业是被调配的，恰好就到了法学专业，也许就是为了遇见他，也就是为了把一直感性的我慢慢中和，平衡感性和理性的关系，慢慢地我能辩证地看待问题，甚至逻辑思维也提高了不少，我不像以前那么冲动，也不会轻易言败，当然更加不会轻易表白。 然而我终究是一个感性的人，没有任何征兆地，我告诫自己无数次，却还是没理由地告白了，明明知道肯定的结果，理性和感性开始在我大脑纠缠，我那么急切地想要表达自己的情感，面前却摆放着残忍的现实，我把所有的条件综合分析，排列优势劣势，结局一目了然，可我还是义无反顾地做了。 我用理性去看待自己的感性，无知愚昧;我用感性去看待自己的理性，无奈心累。原来一开始我所期待的平衡早就在潜移默化地融合成一体了，这根本就是不可分割的一体，我们一直都是在理性的支配下感性的生活，理性是生存之道，感性是价值升华，人类作为高级动物，有情是必然，无情是例外，大部分的无情都 是因为情到至极，物极必反，大概就是这个道理吧，我相信人性本善，到后期的变化无非是物竞天择的结果，我能理解那些冷血的人，但是不能原谅因为自己的受伤就报复别人的人，这大概就是感性终于战胜了理性的结果吧，所以也说相生相克，当我们的思想认知和情感支配走了弯路，一切都会显得扭曲了。 突然想起一个谚语。真实和谎言去河里洗澡，洗完谎言穿上了真实的衣服走了，而真实不愿穿谎言的衣服，赤裸裸地呈现在人们面前。而人们宁愿接受披着真实衣服的谎言，却不愿意接受赤裸裸的真实。真实可以算作理性，而谎言暂且算为感性，有些事不便完整准确地呈现出来，所以有了善意的谎言，有些人能接受，而有的人却难以接受。所以有时候宁愿自己感性一点，懵懂一点，也许还能活得轻松，可是理性让我们看清这世上的纷扰，也让我们更容易找到生存的技巧，我开始难以区分难以平衡了。