碳酸氢钠的性质与用途
碳酸氫鈉的性質與用途:
(1) 碳酸氫鈉為白色固體,俗稱小蘇打。
(2) 能溶於水,水溶液呈弱鹼性,比碳酸鈉弱。是胃藥中的一種成分,可中和胃酸。 (3) 碳酸氫鈉可用來焙製麵包,因此又叫焙用鹼。焙製麵包用的焙粉,含有碳酸氫
鈉和一種酸性物質:如酒石酸:,加熱時互相作用,放出二氧化碳,可使麵包
酥鬆可口。
(4) 碳酸氫鈉與稀酸作用,產生二氧化碳比碳酸鈉更盛,且其價格較碳酸鈉便宜,
可以製成酸鹼滅火器。使用時把滅火器倒置,濃硫酸瓶蓋自動脫落,碳酸氫鈉
水溶液與硫酸反應,產生二氧化碳氣體,且將水溶液壓出滅火。乾粉滅火器是
利用碳酸氫鈉受熱放出二氧化碳來滅火的,使用時,碳酸氫鈉粉末由高壓氮氣
氣壓出,受熱分解成二氧化碳和碳酸,二氧化碳可以蓋住火源,隔絕空氣進入
而滅火。
註:碳酸鈉與碳酸氫鈉都是在水中容易解離的電解質,在本質上屬於「鹽類」,
–但是因他們在水溶液中能形成OH離子,所以生活上將他們倆當作「鹼」應用之。 (5)碳酸鈉與碳酸氫鈉名稱性質比較表:
名稱,性質 俗名 顏色 對水的溶解度 水溶液的酸鹼性 加酸 加熱
碳酸鈉 洗滌鹼 白色 弱鹼性 產生 較大 不分解 Na2CO3 蘇打 固體 :稍強: CO2
碳酸氫鈉 小蘇打 白色 弱鹼性 產生 產生 較小 NaHCO3 焙用鹼 固體 :稍弱: CO2 CO2 (6).小蘇打遇酸:如鹽酸或硫酸與醋酸:立即分解成鹽和水,並放出二氧化碳氣體。 反應式如下:
NaHCO2,HCl?NaCl,H2O,CO2?
2NaHCO3,H2SO4?Na2SO4,2H2O,2CO2?
NaHCO3+CH3COOH?CH3COONa+H2O,CO2?
資料來源:奇摩知識