肯德基鸡米花

肯德基鸡米花 肯德基雞米花 雞肉類--雞米花 材料: 雞胸肉 1副、脆漿粉 2大匙、牛油 1小匙、蛋 1/2顆、水 1大 調味料: 玉桂粉、薑末、蔥末、麻油、胡椒粉、酒、鹽 適量 做法: 1、將雞胸肉洗淨去骨後,先切成長條狀,再切小丁,再以所有醃料 醃約20分鐘至入味備用。 2、將牛油放置室溫至溶化後,加入脆漿粉、蛋、水一起調和成麵糊。 3、將作法1的雞丁均勻裹上作法2的麵糊。 4、取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,燒熱,將作法4的雞丁以130 ?的油溫炸約2分鐘至面呈金黃色即可。 鹽酥雞 材料: A、雞胸肉 1/2塊、胡椒鹽 適量 B、蔥末 20克、薑末 10克、蒜末 40克、五香粉 1/4茶匙、糖 1 大匙、味精 1茶匙、醬油膏 1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水 50CC、 料理米酒 1大匙、 C、九層塔 100克、地瓜粉 100克 D、辣椒粉 適量、胡椒鹽 適量 做法: 1、雞胸肉去皮、去骨,在平均切成約拇指大小的雞肉塊,九層塔洗 淨候瀝乾、剪掉粗梗,備用。 2、所有材料B一起放入果汁機中,打約30秒混合製成醃汁。 3、作法1雞肉塊放入作法2的醃汁中醃漬約30分鐘備用。 4、將作法3的雞肉塊放入地瓜粉中均勻沾裹上粉,再倒入粗孔篩子 上輕輕搖晃,篩掉多餘地瓜粉。 5、熱油鍋,帶油溫熱至150?,放入作法4的雞肉塊,炸約2分鐘 至表面呈金黃酥脆狀,即可放入作法1的九層塔,數約2秒即可 撈起瀝油。 6.食用前撒上適量的胡椒鹽、辣椒粉即可。 大雞排 材料, A、雞胸肉1/2塊 B、蔥末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、 糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、 料理米酒1大匙 C、炸雞排粉100克 作法:, 1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片,注意 不要切斷,備用。 2、材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。 3、作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾,再以 按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。 4、熱油鍋,待油溫燒熱至150?時放入作法3的雞排炸約2分鐘, 至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。 5、食用前撒上適量的胡椒粉即可。 芒果冰 材 料, 1、愛文芒果肉 200g 2、芒果醬汁 1大匙 3、芒果冰淇淋 1大球 4、剉冰 適量 5、煉乳 1大匙 6、黑糖水 1大匙 做 法, 1、將愛文芒果洗淨去皮,切成大丁塊狀。 2、取適量的剉冰擺盤,先淋上黑糖水、一層芒果醬汁。 3、將做法1切好的芒果丁擺上。 4、淋上一大匙的煉乳。 5、最後挖1球芒果冰淇淋放在最上面。