肯德基

肯德基 KFC 20世纪30年代由桑德士上校创建的肯德基炸鸡店，股权虽几易其主．然而它的生意却 越来越火，如今，肯德基在全世界80多个国家和地区拥有超过11 000家餐厅，而且还在以极快的速度扩张着。在全球最大的市场——中国，肯德基的营业额高居其集团在全球一万多 家分店之首，它靠质量、特色和优质服务已在中国扎下了自己的根基，稳步地发展着。 哈兰．桑德士于20世纪30年代创建肯德基品牌，通过特许经营他的新奇秘方来赢利。 在2003年《商业周刊》1 000强企业排名第13位。 美国肯德基有限公司把KFC品牌推向了世界。在中国肯德基开业时，美国肯德基公司 采用了现代化的宣传手段，举行了中外记者招待会，还花了10万美元租用通讯卫星向世界转播，让尽可能多的人得知这一信息。不仅如此，他们还广泛进行品牌宣传，许多肯德基炸 鸡店门口立着一位笑盈盈的白发老人雕塑像，他就是己故的肯德基炸鸡的创始人——哈 兰?桑德士上校，如今，他的头像已经成为肯德基公司的形象标志，人们不仅可以在餐厅外 墙上、玻璃上、餐具上看到这一形象标志，还可以从工作人员的服装上、名片上看到这个白 胡子老头，使你触目皆是，留下不可磨灭的印象。 在竞争激烈的快餐业，肯德基以其优质和适应性取得了令人瞩目的成绩，每年的营业 额达几十亿美元，被人们称为“炸鸡王国”，可以说它正是靠质量和特色服务取得了胜利。 () 肯德基炸鸡店精选重量相同的肉用仔鸡，用特别的香料调配，用独特的工艺加入特制 的自动高速气体炸锅中烹制出味道鲜美可口，又不同于任何一种用别的方法烹制的鸡。该 公司认为，原味炸鸡出锅后一个半小时内味道最纯正，过时即逊色。于是作出规定，食品烹 制后一定时间内未卖出即坚决丢弃，不准廉价处理或给员工吃，违反者，轻则受罚，重则被 辞退。对于这一点，很多人不理解，认为弃之太可惜，然而肯德基公司认为在质量问题上不 能有丝毫的马虎，决不能欺骗任何一位顾客。 () 肯德基为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除了店内用餐， 外卖，从奥克兰到阿尔布克尔克，在美国已有超过300家、在其他国家越来越多的城市已开展送餐到家的业务，而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和 Taco Bell合作，在设在繁忙街区同一餐厅网点同时为顺客提供餐点。现在，从波多黎各到 加利福尼亚州的大学生们已将肯德基快餐列人了日常食谱。 () 现代生活需要快节奏，而以经营快餐为特色的肯德基炸鸡店正是适应了这种快 节奏的心理时代潮流。 近几年来，快餐业发展很快，可谓是遍布于街头，然而人们却很少有理想的用餐场所， 大多数人是站在路边，迎着尘土，在众目睽睽下匆忙填饱肚子的，既无心去享受食物的美味， 又担心传染病流行，因此，除非万不得己，人们是不愿意露出这种“窘态”的。而到肯德基 快餐店用餐则是一种享受，餐桌椅古朴雅致，光线柔和，人屋有坐，服务员亲切热情，服务 周到，收款干净利落，一般入座15分钟即可就餐。除了鸡块之外，还有面包、沙拉、土豆 泥及各种饮料。任君选用，既有营养又味美实惠，而且清洁卫生，难怪每天光顾肯德基的顾 客络绎不绝。 为了适应不同消费者的消费水平和口味，肯德基炸鸡店把所有品种和价格标明供顾客自 由选择，然后由服务员配餐，这样钱多钱少都能吃得起，少则10元左右，多则20元，就能享受一次十足美国味的快餐，这对于大多数消费者来说都是吃得起的。 肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求，于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了它在这个拥有世界最多人口的国家的发展历程。 () 1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，而北京肯 德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中外合资企业。以北京作为一个发展的起点， 肯德基在中国的发展就如同燎原之火。1992年时餐厅总数为11家，是当时在中国经营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，到1995年，已发展到50家。 1996年6月25日，肯德基中国第一百家店在北京成立，这是一个里程碑，标志着肯德 基在中国的发展进入又一个新的阶段。 2000年11月28日，肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先同业，第一个突破400家， 创国际快餐连锁业在中国开店数之最。到2003年1月，肯德基在两年多的时间里，又在中 国突破800家连锁餐厅。 ()100 从在中国的第一家餐厅起到现在的850多家餐厅， 肯德基一直做到了员工100％的本地化。 为使肯德基的管理层员工达到专业的快餐经营管理 水准，肯德基还特别建有适用于餐厅管理的专业训练基 地——教育发展中心。自中心建立以来，每年为来自中 国各地的2000多名餐厅管理人员提供上千次的课 程。 () 2002年6月，肯德基共有241家中国原料供应商，全年肯德基共向他们订购了从鸡肉， 蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等总量约人民币11亿元的原料。从第一家肯德基餐厅开始，肯德基不但100％的采用中国的肉鸡为原料，14年来。肯德基在中国市场共消耗了 约25万吨鸡肉。 () 积极回报社会，肯德基以“回报社会”的企业宗旨来积极关心需要帮助的人们，尤其是 近年来当肯德基自身不断快速发展的同时，对中国的公益事业，尤其是对中国儿童的教育事 业的投入已成为肯德基“回报社会”的一个核心内容。 2002年9月，3800万元的“中国肯德基曙光工程”启动，它将作为肯德基全体员工的 一份心意长期资助给有志成才、家境贫困但品学兼优的在校大学生，为他们送去帮助，为他 们学习、事业、人生道路的起步阶段铺满曙光。 () 肯德基与世界上其他著名品牌的连锁业一样，肯德基 以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务， 至今已超过，20年。 肯德基在中国的发展潜力是巨大和难以估量的，中国 将会成为世界上最大的快餐业市场。没有哪一个企业能够 完全占有中国市场，依靠热爱肯德基品牌的加盟者来共同发展中国的肯德基，从而达到最有 效的发展潜能。因此，特许经营在中国前景是十分乐观的。