牛初乳粉调节人体血糖与免疫功能的临床试验

牛初乳粉调节人体血糖与免疫功能的临床试验 牛初乳粉调节人体血糖与免疫功能的临床 试验 乳品加工 DairyIndustry 牛初乳粉调节人体血糖与 免疫功能的临床试验 郑灿龙张月明?陆东林董朝肖辉田薇' (1.新疆医科大学新疆乌鲁木齐830054;2.新疆天润乳业生物制品股份有限公司新疆鸟鲁木齐830054) 摘要:选择采单位年龄盘35岁以上.参加健采检壹后自愿参加试验的职工84人,其中空腹血糖'ffi.>7()nimol/L者 22人.84人均接受天润孔业司提供的牛初乳粉愤棠(1()I)rag/~).每次口服4粒,早晚各1次.受试前和受试后每 !周测1次它腹血糖选用空腹血糖值为调节血糖功效的指标,同时用询问法.记录爱试期间呼吸i直感染情况,按调 壶记录上感情况.观察期为6用结果显示,完戈6周试验的受试者中,19位初始空腹血糖值>7_()1mnol/L的有l5 位血糖下降.占7895%.下降至<7()mmol/L者8人,占42.11%,下降值有统计学差异;血糖值<7I111~ol/L者58人, 血糖变化卡见统计学上差异实验期间+仅有2倒赶生轻矗之上感, 关键词:牛初乳协;调节:血糖:屯疽功能 牛初乳具有很高的营养价值,特别是第一次挤出的初乳, 其蛋白质含量可达常乳的4,8倍,其中,免疫球蛋白含量 (5O,150mg/mL)是人初乳的5O倍.对细菌,病毒及真菌感 染均有较强的抑制作用.同时,据文献报道,牛初乳中发现 的降血糖成分具有调节血糖的功能.在其调节血糖功效研究 中.动物试验已揭示其具有预防大鼠STZ诱导高血糖的功 效.国外Sugisawa的体外试验研究发现,牛初乳可以促进中 性粒细胞的活性.但在以往的研究中,对于牛初乳调节人体 血糖及免疫功效的报道并不多见.故欲通过此人体临床试验 观察牛初乳粉胶囊对人体调节血糖及免疫功效的直接影响. 1受试对象 选择年龄大于35岁者的1394份体检表,从中选出无缺 项,漏项且自愿参加者84人,其中空腹血糖>7.Ommol/L者 22人. 2受试物及试验方法 以天润牛初乳粉胶囊为受试物,每人每日口服8粒,早 晚各4粒,剂量达到800mg/)k.?天. 观察指标为空腹血糖.血糖检测使用RocheDiagnostics 血糖仪及其配套试纸与芯片;免疫功能采用询问法,记录上 +-+-+*+"+*+*+*+一++一+一+一+"-+-"+n+-+-+*-+-"-+--+-+一 一一+*—一"—一*+*—一? ++-+-+"+-+"+-+-+"+*+*+n+-+一+-+-+"+"+-— 证实了有大的交联蛋白聚合物迅速形 成.且聚合物可产生独特的功能性质. 2.4乳清蛋白的微胶囊应用 乳清蛋白可以作为微胶囊剂.乳 清蛋白单独使用或与碳水化合物混合 使用.都可以成功地将脂类物质,如 脱水奶油以及芳香和风味化合物进行 微胶囊化 3 由于乳清蛋白独特的功能作用和 营养价值.以及它在保健饮料,脂肪 替代物,可食用膜等领域应用的增加, 使得对乳清蛋白和改性乳清蛋白的需 求都增加了.并掌握乳清蛋白的 分离,改性和性能分析的最新研究进 展.可以为这些成分在产品中的应用 和早日投放市场增加一些机会,同时, 也可为寻找进行大规模成分分离所必 需的加工方法和材料奠定基础. 2006.0445 I......................—— ?乳品加工DairyIndustry 呼吸道感染发生的情况. 84位受试者均接受胶囊,受试前和受试后,每2周测一 次空腹血糖,共测4次,同时询问并记录上呼吸道感染发生 情况.受试期为6周,采用统计学方法对空腹血糖4次值进 行分析. 3实验结果与分析 3.1口服胶囊对的影响见下表1. 裹119倒口服牛初乳粉腔囊前后的血糖变化 编号服胶囊前血糖值服胶囊后血糖值差值 (mmol/L)(mmol/L)(mmol/L) 19.69.2一0.4 27.17.5+0.4 37.98.3+0.4 47.36.5-0.8 513.78.6—5.I 611.67.7—3.9 78.68.5—0.1 87.27.6+O.4 97.46.4—1.0 107.87.5—0.3 117.06.0—1.O 1213.515.7+2.2 137.75.6—2.1 146.6?6.5-0.1 158.27.3—0.9 167.47.0-0.4 177.97.6-0.3 186.8?5.0—1.8 198.06.9—1.1 平均值?标准差8.49+_2.137.65+2.22O.84+1.60 注:?虽然14号和18号受试者的血糖值低于7Ommol/L.但处于比 较危险的范嗣,因此,也将其包含在试验中. 完成争程试验者,最初空腹IfIL糖高于7.Ommol/L的19 人,低于7.Ormnol/L者58人.由表1可以看出,口服牛初乳 胶囊6周后,血糖>7.Ommol/L的19人中,血糖平均值下降 者15人,占78.95%.下降范围为0.1~5.1rmnol/L.其中降至 7.Ommol/L以下者8人,占42.11%,其下降的平均值有统计 学意义;血糖值【升者4人,上升值为O.4~2.2,未见统计学 意义. 46ll??2006.04 3,2空腹血糖<7.Ommol/L的58人,受试6周后.其平 均值变化,未见有统计学意义. 3.3受试期6周内有2例发生轻微上呼吸道感染.感染 率为2.38%. 4结论 牛初乳胶囊对空腹血糖>7.Ommol/L者.具有明显的下调 功效,对人体可能具有增强免疫功能的作用 5讨论 本研究初步探索了牛初乳粉的调节血糖和免疫功能,结 果表明,每天服用天润牛初乳粉胶囊800mg对血糖> 7.Ommol/L者确有调节作用,而对其值在正常范围者未见效 应. 此试验值得关注的3点是:?以往动物试验表明.牛初 乳具有预防大鼠STZ诱导高血糖的功效.但对血糖正常的人 群是否也具有同样功效,需进一步验证:?研究中发现有4 位受试者的血糖略有升.虽未见统计学意义,但提示服用 者应监测血糖值变化,建议进一步研究其原因;?本研究中 有关牛初乳对人体免疫功能的作用的试验,南于访问较困难, 所以未进行对照试验,试验数据仅供参考. 主要参考文献 [1J刘海军,张继红.牛初乳生产甘草保健酸奶的工艺 食品研究与开发,1997,18(1):23~24 【2]李景芳,李宏伟.发酵初乳的制作和应用.草食家畜, 2002(2):15~16 【3】陆东林,张丹凤,刘新丽.奶牛初乳种氨基酸含量的 测定.草食家畜,2001(3):52-54 【4]曹劲松,王晓琴.牛初乳功能食品的开发现状和前 景.食品科学,1999(5):14~17 I5]俞茂华等.牛初乳制剂治疗II型糖尿病的临床初步 观察一卜海医科大学,1992,19(1):41 【6]孙侃,周婷,俞茂华.牛初乳短链IGF-1对S'I'Z诱 导糖尿病大鼠的即时降糖作用观察.石河子医学院. 1997,19(4):221 [7】孙侃,俞茂华,史红莉等.牛初乳短链IGF-1对STZ 糖尿病大鼠物质代谢及肾脏的影响.中华内分泌杂志, 1997,13(3):162 [8JSugisawaH.PromotingEffectofColostrumonthe PhagocyticActivityofBovinePolymorphonuclearLeukocytesin Vitro.BiolNeonate,2001,79(2):140,-,144