[面条怎么做好吃] 十种好吃又简单的家庭面条的做法

[面条怎么做好吃] 十种好吃又简单的家庭面条的做法 面条是一种食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，为人们所喜爱。而由于制条、调味、粗细的不同，使中国各地出现了数以千计的面条吃法，今天给大家介绍几种好吃又简单的家庭面条做法。一、阳春面材料:面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。做法:1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。好吃秘诀:要使面条更劲道的话，可在煮熟面条捞起过滤这步上用冷水浸泡一下再过滤，这样面条会更有嚼劲。二、炸酱面材料:黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、 1 青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。做法:1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，自己做或者到菜场买都行，菜场买粗的那种比较好吃，煮面的水要多一些，放一些盐，这样面煮的时候不会粘在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃。面条煮好了，用冷水冲掉面糊，这样才爽滑好吃。一碗面拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，放入各种菜码，岂是一个香字了得。 2 三、西红柿鸡蛋面材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、香菜。做法:1、西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概煮上五分钟吧，然后加盐(盐要多一些)，味精，香油。5、浇在面条上，洒上香菜，香喷喷~~四、茄子面材料:茄子1个，青椒半个，素肉20克，拉面1束。做法:1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、油烧热，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下油捞出，将油倒出，锅底油加入素肉末和调味料翻炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。好吃秘诀:1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点不会吸入太多油。2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。五、打卤面材料:黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。做法:1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香～～六、 3 担担面村料:面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，香菜少许。做法:1、油锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。2、将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，浇上酱汁洒上香菜食用。七、红烧牛肉面材料:牛肉500克，面条500克，小白菜250克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法:1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。特点:香喷喷，好吃看得见。八、鸡丝凉面材料:拉面、鸡胸肉、彩椒丝、绿豆芽、火腿丝、黄瓜丝、芝麻酱、酱油、盐、醋、白糖、香油、蒜泥、辣油。做法:1、鸡胸肉洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟，顺纹理撕成丝备用。2、芝麻酱、酱油、盐、醋、白糖、香油、蒜泥、辣油调成拌面的酱汁。3、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉(使面条的口感更劲道)，平铺在餐盘中。4、面条上放鸡肉丝，彩椒丝、绿豆芽、火腿丝、黄瓜丝，淋上酱汁 4 食用。九、葱油面材料:挂面、小葱、白糖、酱油、盐。作法:1、小葱切成葱花备用。2、水烧开，煮熟面条捞出，用凉水过几遍面条。3、面条盛入碗中，面条顶部放白糖、酱油，葱花。4、热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上，搅拌均匀就可以吃喽~好吃秘诀:1、油适量即可，不要过多，否则会稍显油腻;2、糖依照个人口味调整;3、葱花可以多些，最好是小嫩葱。十、臊子面材料:鲜面条、臊子原料(猪肉末，姜一小块，甜面酱，生抽，老抽，冰糖)、拌面调料(酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，大蒜，小葱，白糖，陈醋，芝麻酱)。做法:1、先做蒜水:蒜切末用凉开水泡上备用。2、炒臊子，热锅冷油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。3、依次放入生抽，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。4、烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起。5、准备调料:把所有调料放入碗中，加入蒜水，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加，注意～～～陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在面条上。6、将煮好的面条过凉水甩干，一定要甩干～加入调料拌匀;7、放上臊子，葱花，开动吧～ 百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网 5 92to.com,您的在线图书馆! 6