【精品】冬季饮食应养肾防寒的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主44

【精品】冬季饮食应养肾防寒的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主44 冬季饮食应养肾防寒的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主 本周食谱是以帮助孩子顺利考试为主 养 膳 食 营 2013年1月14日 今日食谱特点:今日补肾健脑食品是:枸杞，黑芝麻，虾米，紫菜，黑豆，鸡蛋。 今日食谱是以养肾，健脑益智，调节考前紧张，帮助感冒的孩子恢复体质为主。 营养六餐 醋溜大白菜，黑米粥，白水鸡蛋，奶香馒头，开胃菜 早餐 间餐 大枣枸杞银耳羹 魔芋烧鸭，青椒回锅，清香小白菜，虾米紫菜汤 午餐 间餐 水果 桂花炒饭，醋汤，豆沙花卷 晚餐 间餐 纯牛奶，黑芝麻饼干 今日营养搭配特点: 白菜能利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕 动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便稀释肠道毒素，既能治疗便秘， 大白菜 又有助于营养吸收。人们发现1颗熟的大白菜几乎能提供与1颗牛奶同样多 的钙，可保证人体必须的营养成分。防癌抗癌。预防心血管疾病。治疗“口 疮” 大白菜中的维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合 馒头 补充碳水化合物和钙质 鸡蛋为孩子提供蛋白质，无机盐，钙，磷，钠，镁，铁，锌，钾，维生素早餐 A,硫胺素等营养，丰富的维生素A保护眼睛和肝脏。优质的动物蛋白足以 蛋 满足人体一天的基本所需。鸡蛋做成蛋羹易于消化，口感很好，特别是对 于低年级的孩子。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的 黑米 维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比 普通大米更具营养，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩 补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有 很好的补养作用。 鸭:蛋白质含量是禽畜类蛋白质含量最高的，鸭肉具有补血清热解毒的功 效，可以清肺火，止热咳、喉痛 魔芋:魔芋性温、辛 魔芋烧鸭 可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚; 主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外， 魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和 青椒回锅 促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的 功效。猪肉也是所有肉类中热量含量最高的肉类，对冬季有防寒的作用 小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效小白菜中 所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体 的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物 清香小白菜 质。 午餐 它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多 吃小白菜，有助于保持平静的心态。 虾米有补钙，保护心血管，增强体质，补肾，消除时差症，开胃等功效， 特别是它的高钙是其他食物锁不能及的， 紫菜:紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效 1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”， 紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途; 2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的虾米紫菜汤 生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品; 3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴 细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量; 4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、 甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 晚餐 醋汤 1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛， 消食化积; 2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼 吸疾病; 3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方; 4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药 的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效; 5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状; 6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用; 7、 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。 能让人体更易消化和吸收;酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的 功效;有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内奶 产生的毒素;有降低胆固醇的作用，维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏 障，抑制有害菌对肠道的入侵。促进消化吸收。防止肝脏衰老。可以提高 人体免疫，防止疾病 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下， 能加速人体的代谢功能; 黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的 重要成分; 黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用; 间餐 中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑黑芝麻 髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝 酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在 乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力 工作者更应多吃黑芝麻。 常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益 寿的作用。 银耳的营养成分相当丰富，有“菌中之冠”的美誉。在银耳中含有蛋白质、 大枣枸杞银耳 脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人羹 体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳是和种含膳食纤维的减肥 食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。. 红枣，枸杞有健脾胃，补气血的作用。 对防止肥胖，改善气血，它是一味良药 营 养 膳 食 2013年1月15日 今日食谱特点:今日补肾健脑食品是:大豆及制品(豆芽和豆腐)，胡萝卜，鸡，鸡蛋。 今日食谱是以养肾，健脑益智，消除考前紧张，改善感冒的孩子体质为主。 营养六餐 清炒银丝，卤鸡蛋，枸杞小米粥，开花馒头，开胃菜 早餐 花生奶 间餐 土豆胡萝卜烧鸡，香肉豆腐，清香小白菜，黄瓜汤 午餐 水果 间餐 白萝卜肉丝粥，豆沙花卷，红烧凉粉 晚餐 纯牛奶，肉松面包 间餐 今日营养搭配特点: 银丝及豆芽，豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。 豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经;具有清热解毒，醒酒利尿的功效。 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。 豆芽还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道早餐 银丝 癌、胃癌、直肠癌)功效。 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥 的目的。 黄豆芽能营养毛发，使头发乌黑发亮，淡化面部的雀斑，还含有较多的 纤维素，女性多吃能乌发、润肤。 鸡蛋为孩子提供蛋白质，无机盐，钙，磷，钠，镁，铁，锌，钾，维生 素A,硫胺素等营养，丰富的维生素A保护眼睛和肝脏。优质的动物蛋白鸡蛋 足以满足人体一天的基本所需 胡萝卜有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂的 作用。 土豆:中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急 止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便 不畅的患者效果显著。 土豆胡萝卜烧鸡 鸡:中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效， 可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱 头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有 很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉， 其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴， 比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 午豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 餐 的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，豆腐内含植 物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的 破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护 香肉豆腐 神，丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，大豆蛋白 能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病，此外，豆腐 对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 和猪肉搭配互补其氨基酸的补助，提高其利用价值。 小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效小白菜 中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强 机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的小白菜 重要物质。 它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多 吃小白菜，有助于保持平静的心态。 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强晚餐 白萝卜肉 机体的免疫功能，提高抗病能力; 丝粥 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;帮 助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之 得到充分的吸收; 防癌抗癌:萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此 外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 能让人体更易消化和吸收;维护肠道菌群生态平衡，防止肝脏衰老。可间餐 酸奶 以提高人体免疫，防止疾病 营 养 膳 食 2013年1月16日 今日食谱特点:今日补肾健脑食品是:黑豆，鸡蛋，海带。 今日食谱是以养肾，健脑益智，消除考前紧张，改善感冒的孩子体质为主。 营养六餐 清炒白萝卜丝，黑豆粥，白水鸡蛋，奶香馒头，开胃菜 早餐 间餐 大枣枸杞银耳汤 海带冬瓜炖排骨，红椒肉丝，双色土豆丝 午餐 间餐 水果 晚餐 三鲜水饺 间餐 纯牛奶，香橙蛋糕 今日营养搭配特点 民间一直以来就有冬吃萝卜夏吃姜的说法，白萝卜的营养如下: 1、增强机体免疫功能(含有丰富的维生素C) 2、帮助消化 白萝卜 3、帮助营养物质的吸收 早餐 4、防癌抗癌: 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所 含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 蛋 蛋为孩子提供最优质的蛋白质，无机盐，钙，磷，钠，镁，铁，锌，钾， 维生素A,硫胺素等营养。 馒头 为同学们提供充足的碳水化合物以补充能量 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、 祛风、解毒之功效; 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微 量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要; 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体 黑豆 内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加 肠胃蠕动。 中医认为:黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、 活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用; 用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈 肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能 排骨:猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日海带冬瓜炖排 常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡骨 病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强 食欲、杀菌的功效，含有丰富的维生素C和维生素A，有助于改善视力 和增强抵抗力。 午餐 红椒肉丝 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰 富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活 的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体 弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 土豆:中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急 土豆 止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便 不畅的患者效果显著。 能让人体更易消化和吸收;酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化 间餐 酸奶 的功效;有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠 道内产生的毒素;有降低胆固醇的作用，维护肠道菌群生态平衡，形成 生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。促进消化吸收。防止肝脏衰老。 可以提高人体免疫，防止疾病 银耳的营养成分相当丰富，有“菌中之冠”的美誉。在银耳中含有蛋白 质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基 银耳汤 酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳是和种含膳食纤 维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。. 红枣，枸杞有健脾胃，补气血的作用。 营 养 膳 食 2013年1月17日 今日食谱特点:今日补肾健脑食品是:核桃，花生，胡萝卜，木耳，香菇，鸡蛋。 今日食谱是以养肾，健脑益智，消除考前紧张，改善感冒的孩子体质为主 营养六餐 上汤菜心，花生核桃粥，香葱蛋羹，开花馒头，开胃菜 早餐 间餐 花生奶 胡萝卜烧牛肉，木耳黄瓜炒肉片，蜜汁南瓜，姜醋汤 午餐 间餐 水果 香菇白菜包，酸辣藕丁，青菜粥 晚餐 间餐 牛奶，甜蛋糕 今日营养搭配特点: 菜心 增加多种维生素的摄入，帮助肠胃蠕动，促进消化 蛋为孩子提供最优质的蛋白质，无机盐，钙，磷，钠，镁，铁，锌，钾，早餐 鸡蛋 维生素A,硫胺素等营养。 核桃花生粥粥 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机 体抗病能力，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄 目眩的人食用。胡萝卜属于脂溶性物质，和牛肉搭配，在牛肉的油脂中午餐 胡萝卜烧牛肉 功效才会发挥到最大。 胡萝卜有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂的 作用。 木耳:中铁的含量很丰富，可以防止和改善贫血。木耳有健脑益智的作 用。如果孩子不小心吃下了头发，沙子，谷壳，木渣等异物木耳还可以 帮助消化这些物质。它对胆结石，肾结石等内源性异物也有比较显著的 木耳黄瓜肉片 化解功能，木耳中含有多种人体必需氨基酸可以增强抵抗力。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁) 和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润 燥的功效 解毒，保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质， 促进生长发育 南瓜 一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用; 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、 黄疸、气滞湿阻病者忌食 1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛， 消食化积; 2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和 呼吸疾病; 3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方; 醋汤 4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入 药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效; 5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状; 6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用; 7、 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。 秋季是肠胃病的多发季节，白菜能利肠通便，帮助消化 大白菜中含有 大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便， 白菜香菇鲜肉稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。人们发现1颗熟的 晚餐 包 大白菜几乎能提供与1颗牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成 分。防癌抗癌。预防心血管疾病。治疗“口疮” 大白菜中的维生素B2、 烟酸和锌的含量较为平均和综合 香菇味道鲜美，香味宜人，在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人 体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种，含有多糖类、维生素,1、 维生素,2、维生素,等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、 胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低 血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症 和糖尿病都有效。香菇中含有一种“β,葡萄糖苷酶”，这种物质有明 显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇 还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰 素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免 疫作用 藕有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀，故中医称 藕 其:“主补中养神，益气力”。 帮助肠胃蠕动，调节肠胃功能，在这里主要是防止孩子包子吃太多，受 青菜粥 香菇胀气的影响。 让人体更易消化和吸收;酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的 功效;有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道 酸奶 内产生的毒素;有降低胆固醇的作用，维护肠道菌群生态平衡，形成生间餐 物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。促进消化吸收。防止肝脏衰老。可 以提高人体免疫，防止疾病 营 养 膳 食 2013年1月18日 今日食谱特点:今日补肾健脑食品是:豆制品(豆干)，鸡蛋，西餐(鸡肉) 今日食谱是以品位中西文化，西方礼仪为主 营养六餐 韭菜豆干，黑豆粥，白水鸡蛋，奶香馒头，开胃菜 早餐 间餐 花生奶 午餐 西餐 今日营养搭配特点 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素，等成分，具有滋阴润燥， 鸡蛋 养血等功效， 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、 祛风、解毒之功效; 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微 量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要; 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体早餐 黑豆粥 内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加 肠胃蠕动。 中医认为:黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、 活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用; 用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈 肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能 豆干的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，豆干内含植 物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的 破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护 韭菜炒豆干 神，丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，大豆蛋白 能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病，此外，豆腐 对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 韭菜:帮助消化，消除考前紧张，促动肠胃蠕动，帮助消化 午餐 西餐 品位中西文化 奶能让人体更易消化和吸收;促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功 效;有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内间餐 牛奶 产生的毒素;有降低胆固醇的作用，维护肠道菌群生态平衡，形成生物 屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。促进消化吸收。防止肝脏衰老。可以 提高人体免疫，防止疾病