[训练]成都冒菜是怎么做的,学冒菜技术,成都冒菜培训

[训练]成都冒菜是怎么做的,学冒菜技术,成都冒菜 成都冒菜是怎么做的,学冒菜技术,成都冒菜培训 四川小吃种类繁多，最让人叫绝的，应该数麻辣烫了，而麻辣烫又分很多种，冒菜就是其中之一，是一个人的火锅盛宴。在当今倡导绿色消费，健康饮食的同时，冒菜由当初的街边小贩流动经营，发展到现在的大规模、连锁化正规运营，不能不说它的魅力了。在外地人看来，初来乍到朋友喊去吃冒菜，以为就只是一个菜，当吃过几次，就再也欲罢不能了，配上一碗大米饭，既省钱，又果腹，麻辣鲜香。冒菜的“冒”在这里是作为动词的，先是准备一锅麻辣鲜香的汤，然后把事先准备好的各式各样的荤素菜，盛放到竹勺里装好，把难熟的先放，易熟的后放，一般一勺就是一份，大勺大份，小勺小份，也有论斤的。将盛满菜的竹勺再放到麻辣鲜香的汤汁里面煮熟，倒出调味盛进碗里，一份上好的冒菜就大功告成了。 冒冒菜的原材料是不限的，只要能上桌，什么都是可以冒的，这和串串香差不多。冒菜投资小，占地不大，二、三十个平方即可经营，只要能够摆放五六张桌子就可以了。按照一碗素冒菜两元钱的成本来算，一碗卖,,,元，就算平均,元来算，除去人工、铺面和各种费用，可得,元/碗的利润，一天按照200碗算，一个月利润在一万八左右。成都七滋八味餐饮技术培训中心以为创业者提供最具性价比的餐饮项目为宗旨，在培训上采取一对一教学，师傅跟随学员指点，打下手，学员亲自动手操作，一次性收费，包含所有的材料费在内，中途没有其他费用，请广大创业者亲临考察，尝试。 冒菜培训: 1.红油辣椒的配方与制作 2.原材料、香料、油料的识别与选购 3.底料的配方与炒制 4.高汤原材料的选择与熬制方法 5.汤料熬制以及保存方法 6.各种菜品原材料(各种素菜荤菜)的加工方法以及底料的调制 冒菜培训课程安排 第一课时 1、介绍香料的常识和用途 2、红油辣椒的制作与保存 3、冒菜原材料品种的选购和加工、香料的选购和加工、油料的识别和选购 4、冒菜底料的香料配比与炒制方法、 第二课时 1、冒菜汤料原材料的选购、处理、及熬制 2、冒菜兑锅及注意事项 3、冒菜碗底的配料及调制 4、冒菜各种素菜的刀工处理方式、冒菜 第三课时 1、冒菜荤菜如牛肉、鸭肠、火腿肠等的腌制加工和处理 2、冒菜火候的掌握、荤菜冒法 3、针对现有市场冒菜、进行口味调制、演练 4、复习制作过程及开店常识、注意事项 冒菜培训费用:,1480.0元 一次性收费，含所有材料(残疾人持证补贴100-300元) 冒菜培训周期:随到随学，项目全部由学员动手操做，2至4天学会并掌握技术要领