韩国冷面的做法

韩国冷面的做法 原料: 钢丝面500克、,专门做韩国冷面的专用面条～市场上可以买得到,牛肉500克、鸡蛋1颗、香菜适量、熟白芝麻少许。 佐料: 花椒、大料、香叶、草果、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精。,后两种放汤中, 泡菜: 圆白菜1颗、黄瓜2根、大蒜4头、生姜150克、,视圆白菜的大小适量添加,韩国辣酱3大勺、白糖、白酒、味精各适量。 做法: 1、圆白菜用手掰成小块～黄瓜切片～装入大盆中撒适量盐腌制～将蔬菜中的水分杀出来之后过凉水清洗干净～控水备用。 2、大蒜～生姜全部剁成末～加入到蔬菜中～加适量盐～味精～白糖～白酒～韩国辣酱3大勺～将所有原料拌均匀～装入器皿中包保鲜膜～冷藏半天时间。 牛肉汤冷面做法: 1、牛肉清洗干净。 2、凉水下锅～煮开后捞出。 3、各种佐料:花椒～大料～香叶～草果～桂皮～甘草～小茴香～葱～姜～酱油～,盐～味精～最后放在汤中,。 4、锅里放入牛肉～倒入水要没过牛肉～加入所有佐料～不要加盐和味精。大火煮开转小火慢煮～直到牛肉煮熟即可关火。 5、将牛肉汤倒入盆中～这时候加盐～味精调味～牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。 6、钢丝面,市场有售,。 7、钢丝面放入凉水～用双手搓散～不要让面条粘在一起～然后捞出控水。 水开后放入面条煮软～煮熟。 8、 9、煮好的面要过凉水～双手轻轻搓洗～以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。 10、牛肉切片～鸡蛋煮熟对半切开～韩国泡菜～香菜。 11、牛肉摆放在面条上～放韩国泡菜～鸡蛋～沿着碗的边缘慢慢 倒入冰镇的牛肉汤。 12、最后撒上香菜～熟芝麻即可。